看老同志的产品系列，有7578、9978；按唛号来看前者是75年的配方7级料海湾茶厂生产，而后者是99年的配方7级料海湾茶厂生产。

闻干茶熟香不明显、堆味几乎察觉不到；外包装纸没有任何污渍，仓储应该还是不错的；看饼面芽头还是比较多的而且分布均匀，条索比较整齐完整；饼边有少许的掉渣；本身压的应该也不算太紧，再加上六年的陈化，撬茶不用太使劲就能取下一小堆；撬开后观察茶饼内外用料，感觉这个茶貌似内部用料也不算太粗老，里外用料感觉还是不错的，拆下来的茶感觉芽头还是挺多的，这个有点意外（我是沿着饼边拆开的，没有太深入）；拆的比较碎一些。

取茶7克置于生活环境中醒茶两天，用注水量为110毫升左右的盖碗冲泡。（个人冲泡习惯将3泡合一起后品饮，即:1、2、3泡合一起后品饮、4、5、6泡合一起后品饮、7、8、9泡合一起后品饮，评述时习惯用前段、中段、后段来评述）

沸水注入洗茶一次，空气中的香气不强，但是闻杯盖却有很清晰的熟香，湿醒两三分钟后快进快出洗茶第二次；开始冲泡。前段冲泡时间为秒出、5秒、15秒，茶汤红浓还算通透，茶汤入口熟香入水且明显，汤水甜、有一定厚度但是滑度欠佳，汤水过喉后喉咙甜润、舒服，无不适感觉，能感觉到茶汤中若有若无的涩，清空公道后公杯底混合有熟香、焦糖香，熟香还是比较明显的。

中段冲泡时间为秒出、20秒、40秒，茶汤的甜感能持续不减，入口舌尖就能感受到甜，汤水在过喉时以及过喉后喉部有一点沙感，舌面也有微弱的涩感，清空公道后杯底有淡淡的熟香。

后段冲泡时间为30秒、两分钟，第八泡的时候重手泡茶汤的颜色下降的也很厉害，感觉没有什么溶出了;涩感以及沙感依然存在，但是沙的感觉能很快不见，涩感依然残留，茶汤的甜依然有，但是茶汤中已经出现了水味，所以就没有继续了。

叶底柔韧度还是比较高的，整体显红褐色，没有稀烂也没有发黑发硬，大厂的发酵工艺还是比较稳定的。

作 者丨丁 丁

摄 影丨丁 丁

来 源|新 茶 网