工夫红茶(工夫红茶是什么意思)

作者:阿斌 时间:2022-07-14 阅读:358
工夫红茶也称工夫茶、红茶,是我国特有的红茶品种,也是我国传统出口商品。当前中国十九个省产茶(包括试种地区新疆、西藏),其中有十二个省先后生产工夫红茶。


工夫红茶(工夫红茶是什么意思)


中国工夫红茶品类多、产地广。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、宜红工夫、湘江工夫、闽红工夫(含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。按品种又分为大叶工夫和小叶工夫。

大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成;小叶工夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成的工夫茶。

几大工夫红茶的特征是:

1、祁红 产至安徽省祁门县的“祁门红茶”,色泽乌黑、光润,有独特的蜜糖似的香气,被称为“祁门香”而享誉国际市场。 滇红 产至云南省凤庆县的“滇红”

2、川红 四川省所产的“川红”为中叶种工夫红茶,条索不及大叶种肥硕,但比一般中、小叶种显得壮实,多金毫,有鲜嫩带橘子似的香味。

3、滇红为大叶种工夫红茶,条索肥硕重实,满披金黄色芽毫,有花果香味,香高味浓。

4、宜红 湖北省所产的“宜红”,其茶汤常出现冷后浑似乳凝现象,这是茶汤中有效成分丰富,品质优良的一个标志。

5、宁红 江西省所产的“宁红”,香味甜醇,茶汤似玫瑰色,叶底带花青。

6、闽红 福建的“闽红”分“政和工夫”、“白琳工夫”和“坦洋工夫”三种。

总之,所谓的工夫红茶与红茶最大的区别就是名称上的区别,很多时候工夫红茶就是红茶,红茶就是工夫红茶。

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