所谓隔夜茶，并不是说就是放了一个晚上的茶，而是泛指那些搁置很长时间的茶，那过了夜的茶叶水能喝吗？下面我们就具体来看一下吧！

一般来说，过夜的茶叶水不能喝，原因如下：

1、茶叶中含有茶多酚类物质，这种物质在空气和水中极易氧化成棕色的胶状物，也就是茶锈。茶锈中含有镐、铅、砷、汞等多种物质。过夜的茶叶水暴露在空气中的时间越长，茶多酚氧化成茶锈的量也越多。茶锈进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀，就会阻碍营养物质的吸收和消化。

2、茶叶搁置很长时间的话，氧化物质一旦进入人体，还可使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症、坏死等病变。 所以，过夜的茶叶水不能喝，而且茶具也应经常擦洗。

3、夏季温度高，茶水容易变质，如果搁置了24小时以上，最好不喝，一些抵抗力减弱的老人，就很容易引起腹泻。

4、过夜的茶叶水因时间过久，维生素大多已丧失，且茶水中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料。

总的来说，长时间放置的茶水里，会产生亚硝酸盐和一些其他不好的物质，且随着时间的加长，那些物质会更多，所以过了夜的茶叶水不能喝！