什么茶煮着喝(什么茶煮着喝最好)

作者:阿斌 时间:2022-07-12 阅读:280

煮茶是我们的生活中比较常见的一种喝茶的方式,煮茶能够更大限度的提升茶叶的特色,但是却不是所有的茶叶都适合煮着喝,下面我们就来看一下什么茶适合煮着喝!


什么茶煮着喝(什么茶煮着喝最好)


煮茶一般选择发酵茶,且是发酵程度比较高的茶叶种类,主要包括:


1、老白茶


老白茶在自然发酵下,茶叶表层被氧化,形成一道氧化膜,平常冲泡水温不够,不能完全释放其内涵物质,因此它适合煮茶,老白茶在高温下内涵物质更容易渗透,另外老白茶独有的药香、枣香融入到茶汤,浓厚甘醇的茶汤,带给人更多的是心头的一股暖流。


2、 陈年乌龙茶


乌龙茶既有绿茶的鲜爽,也有红茶的韵味,花果香浓郁,陈年碳焙观音、陈年岩茶,可煮沸后饮用,这样茶汤滋味更加浓厚,韵味更足。


3、 红茶


红茶是世界上消费量最大的一款茶,香气高、韵味足,虽然不能用沸水直接冲泡,但是可以用来煮茶,煮红茶一般都会被用来做一些红茶饮品,经常会与牛奶、果汁等搭配在一起,煮出来的红茶滋味特别浓厚,不适合单独饮用,但是与牛奶、果汁搭配后就会变得更加醇和,另外再加上糖,滋味就会变得香甜可口。


4、 黑茶


黑茶是全发酵茶,一般都由一些粗老的叶片、茶梗加工而成,黑茶有一道工序叫渥堆发酵,这一道程序就是在茶叶中加入微生物菌种,利用微生物将茶叶发酵,也正是由于黑茶中有大量益生菌的存在,黑茶可以冲泡可以煮,煮出来的黑茶滋味浓厚。


总的来说,只有一些发酵程度比较高的茶叶,或者是采用粗梗制成的茶叶才适合煮,对于新茶、没有经过发酵或者是发酵程度不高的茶叶不能煮。


注意事项:


1、 绿茶不能煮


绿茶通常是用细嫩的芽叶制成,在煮的过程中高温会将茶叶烫坏,破坏其营养成分,其中抗氧化效果极强的茶多酚,在高温下也会被分解,同样保持茶叶鲜爽度的氨基酸含量也会大大降低,另外在高温下,茶叶中的苦涩物质大量渗透到水中,造成茶汤口感苦涩感极强,让人无法忍受。


2、 黄茶不能煮


黄茶冲泡水温与绿茶相似,用85度水温冲泡,不适合高温闷泡。用来煮会破坏其口感,也会损失其功效。


3、普洱茶不能煮


普洱茶用煮的方式的话浓度会变得很高,喝了会危害身体健康,所以不适合煮。

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