编辑 | 请你喝杯湖北茶采编部

今年入夏以来频发的高温天气，助推着口感清爽快速冲泡的冷泡茶，在各大电商平台上的热卖趋势。

淘宝上，CHALI茶里的蜜桃乌龙月销量超3万，奈雪的茶一周好茶和艺福堂冻干水果茶月销量均过万；在京东平台，CHALI茶里的一款七重奏更有20多万的好评；小红书上，一位博主发布的“75款冷泡茶测评视频”点赞收藏量达到了9.6万。

冷泡茶正在成为袋泡茶、速溶茶之外的第三个茶业革新产品。

“冷泡茶”最早出现在明朝

今成“新茶饮”受市场热捧

“冷泡茶”即用冷水或常温水长时间浸泡茶叶来萃取的方式。

虽然近年来爆火，但实际上，冷泡茶历史十分悠久，起源于《八十一难经》中的一条神秘古方。而后，传言朱元璋常年行军打仗，士兵经常出现体力透支目眩视物不清等情况，刘伯温查古籍发现此方，经过改良后，可以用冷水快速冲泡，给士兵们饮用治好病情。这是历史上最早的“冷泡茶”。

到如今，冷泡茶被归纳为新式茶饮中的一新品类。去年国际茶日上，新式茶饮行业首个具体产品标准《茶类饮料系列团体标准》制定出新式茶饮产品类，包含了现制奶茶、现制奶盖茶、现制水果茶、现制气泡茶和现制冷泡茶这五大类。

当下，对于“快节奏”生活的年轻人，相比原茶单价高，冲泡过程对水质、温度、时间都有严格要求的传统热泡茶，显然对冲泡简单的冷泡茶更感兴趣。

另外由于茶叶在冷泡时，咖啡碱和单宁等苦涩味溶解较少，而又有鲜、甜滋味的氨基酸浸出，因此，冷泡茶口感更为甘甜，更符合年轻人的口味。

创新茶饮“冷泡茶”的出现，颠覆了人们对热泡茶的认知，为消费者带来了多种选择外，还给茶饮老品牌们带来了新产品，给新式奶茶品牌也带来增量场。

湖北茶企已入局

恩施玉露解锁新喝法

冷泡茶既有传统茶特别是原叶冲泡的基因，又有快消品的特点，引得传统茶企和新式茶饮纷纷入局。其中，就包括湖北省农业林业重点龙头企业——恩施市润邦国际富硒茶业有限公司。

一瓶常温的矿泉水，一袋四四方方的小茶包，往矿泉水里一放，5分钟之后，就能喝到口感纯正的恩施玉露。泡出来的茶，口味竟然不输用开水冲泡的。

湖北名茶自此有了新喝法，“润邦冷之味”一经推出，就吸引了众多年轻“粉丝”。

据恩施润邦国际富硒茶业有限公司董事长张文旗介绍，之所以能达到这样的口感，是采用了特殊的工艺：“恩施玉露的蒸青工艺和加工技术的处理，使冷泡更方便，泡出来的效果更好。冷泡有冷泡的风味，清爽、回甘，比热泡更好。”

8月底，在山东济南的第七届中国非遗博览会上，“润邦冷之味”因其冷泡方式的方便快捷，又能让蒸青绿茶恩施玉露的色香味保持较长时间，受到展会上很多年轻人喜爱，两天时间就已售罄。

恩施玉露是湖北省恩施市生产的历史名茶，属于蒸青针形绿茶，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，2008年被湖北省农业厅评为“湖北第一历史名茶”。

恩施润邦国际富硒茶业有限公司电商总监邓卓表示：“‘润邦冷之味’是润邦推出来冷泡茶新品。泡出来的茶口感上更鲜爽，没有传统绿茶的苦涩味。在各地参展时发现，除了年轻人，年长一点的消费者对冷泡茶的接受度也很高。”

这也让湖北茶企更加坚定了产品创新的信心，计划结合年轻一代的市场需求，开拓新茶饮市场和扩大饮茶消费群体，提升茶叶附加值，推出更多受年轻人喜欢的产品。

年轻人成茶消费主力军

冷泡茶发展潜力可期

根据艾媒咨询数据显示，2021年中国茶叶线上消费者中，19—30岁人群占比已达46.8%，31—40岁人群则为37.6%。这意味着，年轻人正崛起成为线上茶叶消费的主力军。

而线上茶饮赛道半壁江山都由袋泡茶品牌统治，同属于该行业下的冷泡茶可见其发展潜力。

对于传统茶企而言，潮流新品往往是通往年轻人市场的“密匙”。为此，张一元、同仁堂这类老字号品牌都在不断创新，不仅改变自身销售渠道转战线上，还推出多种口味的冷泡茶产品，例如桑葚枸杞茶、红豆薏仁茶等。

中国农业科学院茶叶研究所副研究员陈富桥接受采访时表示，新生代消费群体购买力的增强和茶饮市场的更新迭代，对瞄准年轻人的茶品牌提出了更高要求。在茶产品设计方面，要通过创新让消费者更有代入感。可以把传统的茶叶从大包装换成小包装，从古典转换为国潮文化，通过新奇感与时尚感吸引年轻消费者的注意。

结束语

近年来，随着消费市场迭代升级，年轻一代正在成为茶产品消费的生力军。在新消费趋势的影响下，有的茶企应变不及时，慢慢走向沉寂；有的传统茶企却通过在茶叶产品生产、销售、营销等环节的“年轻化”尝试，重新焕发了生机。

常温水冷水即可冲泡，随泡随喝的冷泡茶的出现，正拉近人们与茶的距离，或将在茶行业发展进程中，形成新的里程碑，加速茶行业前进的步伐。

资料来源：网络综合整理

图片来源：网络

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