为了弘扬吴觉农先生的茶学思想，继承吴觉农先生振兴华茶的事业，为了使其创导的“茶人精神”代代相传，2006年4月由中国国际茶文化研究会、吴觉农茶学思想研究会、中国茶叶学会、中国茶叶流通协会、中华茶人联谊会、华侨茶业发展研究基金会、绍兴市人民政府、上虞市人民政府、中国茶叶博物馆、上海市茶叶学会、浙江省茶叶学会、浙江省茶叶产业协会、浙江省茶文化研究会、浙江国际茶人之家基金会共同发布了“弘扬吴觉农茶学思想倡议书”。倡议书中建议“多方筹集资金，组织整理出版《吴觉农茶学文集》”，后改名为《吴觉农集》。《吴觉农集》内容广泛，全面反映了吴觉农茶学思想的方方面面，阅读和学习它，对弘扬中华茶文化、振兴中国茶产业具有现实意义。目前第一卷、第二卷已出版。
吴觉农集第一卷《茶经述评（外六种）》
吴觉农先生《茶经述评》是茶学一里程碑式著作。吴觉农借《茶经》，整理古代茶文献，呈现中国三千年茶史全貌，总结古代茶经验，又立足于当时茶业发展现状，继往开来，承上启下，是集大成之作。《茶经述评》多层次、多角度地体现了吴觉农的茶学精神，重叠了文化的、文学的、民俗的、政治的、经济的、国际的、国内的、植物学的、生物学的、药物学的、茶学的知识，是国人评论《茶经》的首部专著。吴觉农用现代茶学理论，立足于当下茶业发展，一分为二地认识古代茶经验，古为今用， 让传统焕发了新的现实意义。新版的《茶经述评（外六种）》在调整了中国农业出版社老版本排版的基础上，还增加了《湖南茶叶史话》、《四川茶叶史话》、《茶树原产地考》、《我国西南地区是世界茶树的原产地》、《略谈茶树原产地问题》六篇文章，都是吴觉农先生比较重要的文章。
吴觉农集《茶经述评（外六种）》目录
出版说明
序
凡例
茶经述评 1
序 3
前言 4
第一章 茶的起源 7
第一节 《茶经·一之源》译注
第二节 《茶经·一之源》述评 10
一、茶的祖国 11
二、茶树的形态特征20
三、"茶"字的字源 26
四、茶树生育的生态条件 29
五、茶树的栽培方法 33
六、鲜叶品质的鉴别方法 36
七、茶的效用 41
第二章 茶的采制工具
第一节《茶经·二之具》译注
第二节《茶经·一之具》述评５
一、采茶工具５３
二、蒸茶工具５４
三、成形工具５６
四、干燥工具５８
五、计数和封藏工具６０
六、采制工具的发展６1
第三章 茶的制造
第一节《茶经·三之造》译注６７
第二节《茶经·三之造》述评６
一、茶叶的采摘７０
二、唐代饼茶的制造法７７
三、制茶工艺和茶类的发展９
四、现代主要茶类的制造工艺９
五、茶叶品质审评
第四章 煮茶的器皿
第一节《茶经·四之器》译注１０７
第二节《茶经·四之器》述评１１４
一、“伊公羹”和“陆氏茶”Ｉ
二、从复到瓶１１８
三、饼茶的特殊用器——碾１２０
四、煮茶器皿与茶汤品质的关系122
第五章 茶的烤煮
第一节《茶经·五之煮》译注１３０
第二节《茶经·五之煮》述评１３４
一、烤和碾１３５
二、火——燃料的选择１３６
三、煮茶用水１３８
四、煮和酌１４８
第六章 茶的饮用
第一节《茶经·六之饮》译注１５３
第二节《茶经·六之饮》述评１５５
一、饮茶风尚的传播１５６
二、佛教僧徒－—饮茶风尚的传播者１６７
三、饮茶的习惯１７１
第七章 茶的史料
第一节《茶经·七之事》译注１８３
第二节《茶经·七之事》述评１９７
一、《茶经》中的历史资料１０９
二、《七之事》补遗２２０
三、茶的专门著作２２４
四、历代茶政沿革２３１
第八章 茶的产地２４９
第一节《茶经·八之出》译注２４９
第二节《茶经·八之出》述评２５８
一唐代茶叶产区２５０
二、从唐代茶叶产区看我国的名茶 264
三、我国茶叶产区的发展 292
四、茶叶产区与茶叶品质 304
第九章 茶具和茶器的省略 309
第一节 《茶经·九之略》译注 309
第二节 《茶经·九之略》述评 310
第十章 《茶经》的挂图 314
第一节 《茶经·十之图》译注 314
第二节 《茶经·十之图》述评 314
附录 316
《茶经》的版本 316
陆羽传记 318
一、陆文学自传 318
二、陆羽传 321
引书目录 324
图片目录 335
后记 339
湖南茶叶史话341
四川茶叶史话365
茶树原产地考 393
我国西南地区是世界茶树的原产地 40
茶树在我国西南地区的自然分布 423
略谈茶树原产地问题 433
吴觉农集第二卷《中国地方志茶叶历史资料选辑》
茶文化文献资料的挖掘、整理和汇编，是中国茶文化学术研究工作的基础，也是中国茶文化学科建设的应有之义。在国内的茶文化研究中，地方志是主要的利用文献之一。20世纪70~80年代，中国近代茶叶奠基人吴觉农先生在开展茶叶研究工作之初，首先着手搜集国内各省地方志的茶叶历史资料，然后在此基础上参考其他有关茶叶著作，于1990年出版了第一版《中国地方志茶叶历史资料选辑》。它将南宋中嘉泰年间至中华民国三十七年编撰的16个省、区的1226种省志中有关茶和山、水的历史资料系数收录，堪称茶的地方志研究必备工具书。这本书所收录的地方志，从其完成的时间来说，最早是在南宋嘉泰年间 (1201—1204 年)，最晚是在民国三十七年 (1948年)，前后延续达七百余年。
吴觉农集第二卷《中国地方志茶叶历史资料选辑》目录：
为了满足读者择水的需要，也为了满足茶叶工作者恢复原有名茶和发展新兴名茶的需要，还为了补充吴觉农先生所编写的《茶经述评》中关于水和山的论述的不足，特将地方志中有关山和水的历史资料悉予收入本书。
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书名：吴觉农集第一卷、第二卷
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作者：吴觉农 编著
为了弘扬吴觉农先生的茶学思想，继承吴觉农先生振兴华茶的事业，为了使其创导的“茶人精神”代代相传，2006年4月由中国国际茶文化研究会、吴觉农茶学思想研究会、中国茶叶学会、中国茶叶流通协会、中华茶人联谊会、华侨茶业发展研究基金会、绍兴市人民政府、上虞市人民政府、中国茶叶博物馆、上海市茶叶学会、浙江省茶叶学会、浙江省茶叶产业协会、浙江省茶文化研究会、浙江国际茶人之家基金会共同发布了“弘扬吴觉农茶学思想倡议书”。倡议书中建议“多方筹集资金，组织整理出版《吴觉农茶学文集》”，后改名为《吴觉农集》。《吴觉农集》内容广泛，全面反映了吴觉农茶学思想的方方面面，阅读和学习它，对弘扬中华茶文化、振兴中国茶产业具有现实意义。
