茶，一直是六安的特产，明代以来尤为盛行。在当时文人们最为推崇三类茶中，就有“岕茶（长兴罗岕山茶）如名士，武夷如高士，六安如野士”一说。 没有历代皇家茶苑的奢华，没有特殊山场环境的造势，六安茶自创制起，却以其独具一格的原料与工艺，活跃在寻常百姓的杯盏之间。西门庆府邸内，贾府大观园里，官宦人家，市井街头，都可以见得六安茶的身影。 而六安瓜片，则是如今六安地区最具有代表性的茶类，也是中国茶中唯...
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茶叶上的绒毛叫茶毫，茶毫即茶叶背面表皮细胞向外突出的单细胞覆盖物（绒毛），其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，正常情况下，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，而茶毫在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标，如碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露等。...
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桐城种茶历史悠久，史载明朝大司马鲁山公（孙晋）宦游时得异茶籽，植之龙眠山之椒园。于是，椒园茶与顾渚、蒙顶并称，跻身“贡品”;之列，时称椒园茶，又因其冲泡后形似初展花朵，又名“桐城小花”。 桐城小花成品茶外形舒展、色泽翠绿、形似兰花；汤色嫩绿明亮；香气清鲜持久有兰花香；滋味鲜醇回甘；叶底嫩匀绿明。其独特的品质特征是“色翠汤清、兰香甜韵”。产品分为特级、一级、二级、三级。 清人姚兴泉《龙眠杂忆》载：...
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扫把茶是什么茶，为什么叫这个名字？扫把茶是云南普洱茶的一种，每年春季采摘，以大叶种茶树一的芽三至四叶为原料，保留较长的叶梗，再经过特定的工艺，绑成扇形，形似扫把，故而得此名。扫把茶条索肥硕，饱满厚实，色泽油润，饮之鲜爽醇厚，回甘生津。为什么叫扫把茶主要是因为它的制作方式像捆扎扫把一样，所以被人们称为扫把茶。扫把茶的制作方法扫把茶的制作是选用一芽三叶至四叶的茶叶，必须精选古树普洱的一芽两叶，叶片约7...
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我国饮茶历史悠久，茶文化源远流长，许多人喜爱茶而从事茶行业。在现代，茶界工作分工明确，对于各职业有很多专业性的称呼。 能掌控制茶技术的“制茶师”；能以感官评鉴茶叶制成品质量与特性的“评茶师”；能有效控制茶汤浓度与茶性的“泡茶师”……而古代也有与茶相关的称谓和名号。 茶人 茶人是对茶有一定认识，且精通茶仪式的人。茶人对茶的认识不单是茶叶种植、泡茶技巧和品茶心得，还包括以茶作为个人修养的媒介，以...
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茶具整套装各个杯子叫茶洗，茶洗通常呈大碗形状（陶瓷），茶洗的用途主要分为两个，其一为洗茶水、清洁茶具之废水收纳容器，其二为饮茶完成后盛装各个杯子的容器，以便于下次使用。茶洗的用途：用途一往往是拿来清洁茶叶，泡茶时将茶杯置于茶洗中，在客人面前开水冲洗，以示卫生洁净。用途二可用于装上整洁干净的茶杯，以备人数较多场合使用。用途三在茶室中，客人用过的杯子收纳回茶洗，加足够的水先浸泡，避免留下茶渍，便于清洗...
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前段时间说了普洱茶的养生，普洱茶的安全，普洱茶与茶经的关系，普洱茶与万病之药的关系，与万病之毒的关系，为什么生茶才是标准的原因浅析了一遍，相信如果您看完了这些，一字一句去读，去分析，理解，您的认知将会比认识山头茶这种肤浅的认识来得更高，为什么呢？ 因为在陆羽的《茶经》中，明确说明，嚼味嗅香非别也，也就是说，我们现在这种审评的方法，存在巨大缺陷，但这一关是基础，不得不过。为什么不得不过呢？因为在...
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中国古代茶叶名称在唐代以前的古书中有多种称呼：“荼”、“茶”、“荈”、“槚”、“蔎”、“诧”、“茗”、“葭”、“葭萌”、“诧”、“卢”等，其中以“荼”字用得最多，但当时“荼”是一个多义字，“荼”有苦菜和茶两重意思。后来为了区分苦菜和茶，将指茶的荼字加一个“木”字旁，因此就有了“木荼”。“茶”字最早见于《诗经》，《诗经》是中国最早的一部诗歌总集，大致在西周初年至春秋中期间世，其中已有'采茶薪樗'（《...
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因为它种在鸭屎土其实是黄土壤的茶园里，所以一般叫它鸭屎香，鸭屎香极耐冲泡，一般可冲泡20次，要用沸水冲泡。鸭屎香属于青茶，茶性偏中性，所以体质偏寒还是偏燥热都能饮用。茶叶长在“鸭屎土”里鸭屎香又名银花香，是凤凰山上等茶叶之一，从乌岽山引进的，种在"鸭屎土"其实是黄土壤的茶园里，所以一般叫它鸭屎香，它长着乌蓝色的茶叶，叶子形状也和鸭脚类似。鸭屎香极耐冲泡，一般可冲泡20次。第一泡为洗茶，要用沸水冲泡...
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