茶饮习惯是如何发明的呢？因为做为任何一个茶学学者或茶学工作者，如果连“茶是怎样来的”都不能解释的话，那就太不够了。而现在对这一问题的回答有多种答案： １．祭品说：这一说法认为茶与一些其他的植物最早是做为祭品用的，后来有人偿食之发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。 ２．药物说：这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的。”《神农百草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十...
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茶的历史是生产与饮用、文化与科技同步的一部发展史。茶成为文化的饮品，与全社会的人文关注有密切关系。茶的制法茶的制法与茶的生产水平及规模、茶在日常生活中的应用方式有密切关系，由简单到复杂，再由复杂到精细，不断提高。当人们以咀嚼新鲜茶叶以求生存的时候，可能还谈不上“制作”，到了汉代，茶有入贡，且有一定规模的茶山，也出现了茶的交易，饮茶有了专器等，显示茶叶生产和茶饮在汉代社会的朝廷、文人及民间均已有了一...
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“广东几个国营茶厂研发的发水茶，是最早的普洱熟茶。”“20世纪70年代，昆明茶厂发明了渥堆发酵工艺。”“昆明茶厂只开辟冷发酵道路，勐海茶厂才是渥堆发酵的改良和推广者。”说到渥堆发酵的工序流程，很多茶友可能都烂熟于心，但说到渥堆发酵最早是谁发明的，却是业界争论不休的一个话题点，甚至以上三种截然不同的说法。今天，小编就来揭秘，关于渥堆发酵，那些不为人知的历史往事。香港市场的熟茶需求20世纪70年代，因...
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龙须茶又名“束茶”,系用条形茶叶以彩色丝线捆扎成一束一束的茶。它的外形壮直墨绿,很象神话中的“龙须”因此而得名。 龙须茶早在清初即有文字记述,清康熙崇安县令陆廷灿在其成书于1734年的《续茶经》中记载:“武夷茶在山上者为岩茶,水边者为洲茶。洲茶名色有莲子心白毫、紫毫、龙须、风尾……等”。并简述其采制之法云:“摘初发之芽一旗未展者,谓之莲子心:连枝三、四寸,剪下烘培者,谓之风尾龙须”,由此推断...
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萌芽期： 普洱熟茶的前身——红汤生普 普洱熟茶的概念，实际上是在1975年左右才真正确立。之前的普洱茶，于今天的标准来看，都是普洱生茶。 也就是说，普洱熟茶从诞生到现在只有40余年的时间，如果你听到茶店老板卖着上百年的普洱熟茶，你就可以一笑了之了。 我们可以看到，范和均、张凤岐、谭方之……等这些大家，他们在完成于解放前的著作中，关于云南紧压茶用料、制作、包装的记载，都异曲同工地提到当时的普洱...
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白茶是一种轻微发酵茶,选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。贵州白茶要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。好的白茶的价格制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。白茶的品种具有外形芽...
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祁门红茶世界有名，那到底是外面学来的，还是祁门自已人发明制作的？在清末，石碛这里离武陵、历口镇是最近的，那时的历口就相当于现在的祁门县城，是祁门县西部最重要的商埠集中地，很是繁华，甚至这里还有教堂，英国传教士在这里活动很频繁。石碛村归历口管辖，村民自己不能生产的所有生活物资都要去历口采购，自家生产的茶叶也要到历口去卖。但石碛离历口有十八里地，而且全是山路，在一百年前，这么远的路并不算什么，毕竟那时...
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重视水分散发和鲜香保留，杀青是制作绿茶的关键，绿茶通过杀青抑制酶类活性，保持清新典雅的品质特征。杀青工艺根据方式的不同，分为炒青法，烘青法，晒青法和蒸青法，对于重时令的绿茶，其中采制最早的明前茶则是品质最佳的一批茶叶。重视水分散发和鲜香保留重视水分散发和鲜香保留，杀青是制作绿茶的关键，作为完全不经过发酵的绿茶，杀青是绿茶形成清新、淡雅特征的关键，杀青通过钝化酶类物质的活性，在不破坏酶类的基础上，抑...
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陆羽。唐代陆羽（728～804）在《茶经》中指出：茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。在神农时代（约在公元前2737年），即已经发现了茶树的鲜叶可以解毒。《神农本草经》曾记载：神农尝百草，日遇七十二毒，得解之，反映的就是古代发现茶治病的起源，这说明中国利用茶叶最少已有四千多年的历史。 茶叶的功效：1、抗辐射。绿茶类的最大好处就是能够抵抗电脑及手机等电子产品对人体所发出的辐射伤害。这是由于毛尖茶中含...
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