茶的世界丰繁复杂，常令人跃跃欲试却无从下手，不如从“甄选”的开始。小茶一丛，致力于“为你甄选本真茶”。从源头开始，定期甄选安全、有滋味、有故事的代表茶品，让喝茶变得简单又不失惊喜。 平常有些茶友说绿茶滋味苦或涩会有熟味，那很大可能就是冲泡方法不对了。每个人的习惯和泡法可能都有微妙的区别，很难说谁的泡法绝对正确。但就泡茶来说，发挥它的优势是非常重要的，也就是咱们所谓的扬长避短。掌握一般的泡法就...
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泡绿茶就仅仅是放茶叶和倒水入壶吗？非也非也，正所谓投茶有序，尤其是冲泡绿茶，先放茶叶还是先倒水，一切细节皆有讲究。上投法：注水-投茶【方法】先在杯中注满七分的水，再投茶。【适宜】一般适宜身骨重、多芽毫的茶叶，如碧螺春、信阳毛尖等。【优点】避免茶因水温过高而被烫坏，顺便欣赏茶叶下沉的过程。中投法：温杯→投茶→润茶→冲泡【方法】注入三分适宜温度的水，然后投茶，轻轻转动，以使茶叶浸润，慢慢舒展后，注水至...
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常常有茶友提出这样的疑问：怎样才能冲泡出一杯好喝的生茶呢？冲泡过程中又有哪些细节需要特别注意？的确，一杯好喝的茶不仅与茶叶本身的品质有关，冲泡技巧同样重要。因此，我们以芒嘎拉古树生茶为例，从投茶量、泡茶水温和冲泡时间三个方面为大家具体讲解如何冲泡一杯好喝的生茶。 1、撬茶 首先从撬茶这一步骤说起，用茶针从饼面层层拔起茶叶。因为手工压制的普洱茶是一层层叠加的，所以根据这个原则，我们从茶饼上撬下一...
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喜欢喝白茶的朋友，肯定喝过这种单芽茶，因其“芽头满披白毫，色白如银，形状如针”，故称白毫银针。白毫银针是用大白茶的肥大芽头为原料制成的，分为特级和一级。根据产地的不同分为北路银针和南路银针两种，北路银针产于福鼎，南路银针产于政和。早在公元1796年，福鼎制茶人开始用菜茶（即有性群体种）的壮芽为原料，创制了白毫银针。福鼎约在1857年，选育繁殖成功福鼎大白茶品种茶种，从1885年起改用福鼎大白茶品种...
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文/义芳君有人说，相比其他五大茶类，绿茶的冲泡最简单。貌似只要一个玻璃杯，外加一点茶叶，注入一点热水，便可闻香品茗了。看似简单，其实大有玄机。这里的“简单”，我认为更多是追求心境上的简单，只有内心简单，才能喝上一杯化纷繁为简的好茶。绿茶，大家都知道，那是相当常见的大类茶叶，天南地北，不仅种植生产范围广阔，而且品种多样。远的就不说地处秦岭山脉、颇有仙气的午子仙毫，单说东南沿海的乌龙茶大省福建，那绿茶...
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熟茶是一种相对难以冲泡的茶。一不留神就会出现滋味弱，汤感薄的情况，还可能有不悦的气味产生。更有甚者，明明是仓储良好的茶，泡出的茶汤却让人产生咽喉干、燥、紧的感觉，实在令人困惑。所以，想要冲泡一杯好熟茶，需要格外注意冲泡的方式。其中最为重要的是注水方式和出汤的缓急，这两者决定着一杯熟茶的汤感。 1.撬茶 首先是撬茶这一步骤。以芒嘎拉熟茶为例，用茶针从饼面层层拨起茶叶，让茶叶有块状，部分散状，散...
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开门七件事，柴米油盐酱醋茶。喝茶在中国历史长河中，可以说是居于很重要的地位。6大茶类中绿茶冲泡方法最为简单，平时如果不太讲究，大部分喜欢喝绿茶的朋友都会先放茶叶后倒入，其实这也是一种泡茶的方法，在泡茶的手法中属于下投法！但这种泡茶的方式不完全适用绿茶，毕竟绿茶也是分种类，所以用这种方式泡所有的绿茶，并不正确！ 绿茶的种类众多，制作工艺、采摘要求、茶叶等级，都有较大区别。针对不同的茶，应采取相适...
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绿茶一般选用陶瓷茶壶、盖碗、玻璃杯等茶具沏泡，所以，其常用的冲泡方法依次是：茶壶泡法、盖碗泡法和玻璃杯泡法三种。1.茶壶泡法（1）洁净茶具。准备好茶壶、茶杯等茶具，将开水冲入茶壶，摇晃几下，再注入茶杯中，将茶杯中的水旋转倒入废水盂，洁净了茶具又温热了茶具。（2）将绿茶投入茶壶待泡。茶叶用量按壶大小而定，一般每克茶冲50～60毫升水（茶水比1:60）。（3）将高温的开水先以逆时针方向旋转高冲入壶，待...
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泡茶其实是非常讲究的，影响泡出的茶汤好坏的因素非常多归根结底，可以总结为泡茶三要素：好茶、好水、好器皿。 一、如何评判一款茶好不好？ 无论何种茶，总有分三六九等。 好茶的基本要素必须具备以下五点： 汤色清透、润口好、回甘好；气味醇正、香气持久。不同类目的茶特点有各不相同。因此，茶的好坏最好是同类目相比而出。茶是给人带来身心愉悦的饮料，其本质是感官和身心愉悦。当然，由于每个人的偏好不一样，有人喜欢清...
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