熟茶是一种相对难以冲泡的茶。一不留神就会出现滋味弱，汤感薄的情况，还可能有不悦的气味产生。更有甚者，明明是仓储良好的茶，泡出的茶汤却让人产生咽喉干、燥、紧的感觉，实在令人困惑。所以，想要冲泡一杯好熟茶，需要格外注意冲泡的方式。其中最为重要的是注水方式和出汤的缓急，这两者决定着一杯熟茶的汤感。



　　1.撬茶

　　首先是撬茶这一步骤。以芒嘎拉熟茶为例，用茶针从饼面层层拨起茶叶，让茶叶有块状，部分散状，散状的茶叶最开始出茶味，块状的出茶汤会慢一些，耐泡度相对也就会高一些。

　　2.投茶量

　　投茶量以7-10克之间为宜，越少越好掌握。需要注意的是，投茶之前要用开水温一下盖碗！



　　3.注水

　　我们选用沸水冲泡，但沸水不宜直接冲茶，需要将烧水壶里面的水静置到不冒泡了我们再来冲茶。其次是控制注水水流的稳定性。冲泡之道乃平衡之道，实际应用中要根据不同的茶性，不同的制茶工艺进行调整。但总的来说，在熟茶的冲泡中它还是相当实用的。



　　4.定点注水，中水线。

　　水流在空气中降温较少，注满盖碗耗时较短，水与叶底的激荡最小，才能保证口感的协调、融合性、避免汤水散乱。



　　5.出汤

　　出汤是熟茶冲泡里最为重要的，很多朋友冲泡熟茶时，会由于出汤过快而导致茶汤浑浊。所以我们选择缓慢出汤，让茶汤沿着公道杯杯壁缓慢流出，可使茶汤汤色红浓透亮，滋味饱满且醇厚。



在.

　　平静的形态带来平和的动作，平和的动作带来协调的滋味。对泡茶动作的揣摩和练习像是一种修行，会帮助泡茶者达到更好的心境，进而也带来好的茶汤。也就是所谓的，茶道茶道，以茶入道。