白茶是微发酵茶，是六大茶中比较特别的存在。特别在它不像大多数茶叶会经过杀青或揉捻工序，而是只靠萎凋与干燥，也就是大家印象中的晒晒太阳而已。当然严谨来讲晒太阳只是萎凋工艺中的一种“日光萎凋”，此外还有室内萎凋、复式萎凋、萎凋槽萎凋。在萎凋过程中是基本没有人工过多的干预，只是将茶叶均匀摊晾在篾箅上，让它主动进行一场阳光浴或与微风拥抱，等到白茶鲜叶有七八成干就可以进行下一步的烘焙干燥。萎凋与干燥，别看着...
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文/逍遥哥本文首发于公众号：伟大的茶《三月三日茶宴序》唐代吕温三月三日，上巳禊饮之日也。诸子议以茶酌而代焉。乃拨花砌，憩庭阴，清风逐人，日色留兴。卧指青霭，坐攀香枝。闻莺近席而未飞，红蕊拂衣而不散。乃命酌香沫，浮素杯，殷凝琥珀之色，不令人醉。微觉清思，虽五云仙浆，无复加也。座右才子南阳邹子、高阳许侯，与二三子顷为尘外之赏，而曷不言诗矣。译文：农历三月三日的上巳节，正是祭祀和郊野踏青饮宴的时节。此时...
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关注小山，品湘西白茶。每期和小山学习新的茶知识。从茶小白进阶成王者不是梦。兔毛紫盏自相称，清泉不必求虾蟆。这句诗描写的便是建盏，即兔毛盏。它是宋代超级风尚的茶具，而在宋代的文人墨客之间兴起的一项游戏活动便是——斗茶。宋代是极讲究茶道的时代，比如斗茶其实源于唐，但盛于宋。因为宋朝上起皇帝，下至士大夫，无不好此。宋徽宗赵佶撰写了《大观茶论》，全民饮茶时代完全开启。宝子们是不是也很纳闷，到底在斗些什么呢...
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“多特利”牌22301六堡茶尤其引人注目,有抢先品过的茶友评价其风格类似“六堡茶王”中茶92101,却更具性价比。中茶多特利“22301”是一款压制于2002年的大箩茶（平均46千克/箩），等级为三级，条索硬朗紧结，有茶梗，略带金花。茶香悠然，有传统的槟榔香，汤色红浓透润，滋味醇滑，有回甘喉韵。茶友评价此茶：汤色泽红浓深邃，赏心悦目。深吸一口气，能闻到暗暗的老木头香；茶汤入嘴，柔滑得如丝绸般略过唇...
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陆羽《茶经》是世界上第一部茶学百科全书，自唐中期约758-761年撰成以来，在当时及其后至今，对中国以及世界茶文化的发展都产生了重大而深远的影响，意义深远。茶经一书陆羽(733-804)，字鸿渐，一名疾，字季疵，复州竞陵(今湖北天门)人。居吴兴号竞陵子，居上饶号东岗子，于南越称桑苎翁。据其自传云不知所生，三岁时被遗弃野外，龙盖寺(后名西塔寺)僧智积于西湖水滨得而收养于寺。陆羽自幼就与茶结下了不解...
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想让茶树在冬季能够更好地对抗低温冻害，就要加强茶树自身体内的营养.有了一定的抵抗力对于外界的温度变化，也能更好地适应。在茶树生长发育期主要着力提升养分和土壤肥沃力，让茶树长势更加健壮旺盛聚集更多的养分。在秋季和冬季这两个季节，要着重施加基础肥料。 基础肥料的施加以农家肥为主，辅助拌入钾肥和磷肥，以及羊粪、牛粪牲畜粪便。肥料有一定的热量，可以提高地表温度。茶树在冬季短暂的休眠也有充足的养分供应，能顺...
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我国是种茶史、饮茶史悠长的大国，汉代已留下确凿的文字资料，其后饮茶之风盛于唐代，陆羽《茶经》的享誉不是偶然的。唐宋时期说茶记茶之作不断出现，此前此后的茶事掌故更无论矣。我国又有最早的酿酒、饮酒的历史，远远早于品茗。茶酒之事，两者的利弊得失可谓众所周知，却又未必都能循此而趋避之。三国时期吴国暴君孙皓嗜酒，而且又以己之所欲强施于人，“皓每飨宴，无不竟日，坐席无能否率以七升为限，虽不悉入口，皆浇灌取尽。...
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关于茶叶的最早发现，是在距今3540万年前景谷的宽叶木兰化石的出土，从而为为印证茶树的原始产地提供了可靠的依据，景谷成为茶树发源的中心地带，即茶祖之源，从景谷宽叶木兰化石的出土，到千家寨大面积原始野生古茶树群落茶树活化石的发现，证明了茶树起源在中国的西南地区。为什么说茶叶起源于中国1、早在1200多年前，我国西南部山区就有野生茶树的相关记载。如今,全国有10个省份约200多处地方，相继发现野生大茶...
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