1、杀青：由于黑茶原料比较粗老,为了避免水分不足杀不匀透,一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外,都要按10∶1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。洒水要均匀,以便于杀青能杀匀杀透。 (1)手工杀青：选用大口径锅(口径80~90厘米),炒锅斜嵌入灶中呈30度左右的倾斜面,灶高70~100厘米。备好草把和油桐树枝丫制成的三叉状炒茶叉,三叉各长16~24厘米,柄长约50厘米。一般采用...
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黑茶初制与绿茶初制有很多相似之处，但是，两者的品质大不相同，其原因主要有两个方面:一方面黑茶初制的各个工序，从杀青到干燥，每个环节都强调保温保湿，其初制过程，就是在高温下保水，而后又在高温下去水的过程;另一方面，黑茶初制还有一个独特的渥堆发酵过程，在高温高湿渥堆时，由于大量微生物的作用，使叶子内含物(主要是多酚类化合物)发生一系列变化，因而形成其特殊品质。 (一)杀青技术对品质形成的作用：...
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白毛茶是中国特种名茶之一。“白毛尖”茶是茶叶中的珍品，它因茶芽粗壮，密披银色毫毛而得名。经加工的茶芽毫毛银白如雪，茶汤清澈持久。具有代表性的白毛茶有仁化白毛茶、乐昌白毛茶、南山白毛茶、丹霞白毛茶和凌云白毛茶。那么白毛茶属于什么茶呢？我们一起来看一下！ 1、仁化白毛茶 仁化白毛茶是广东省特有的地方名茶，根据工艺的不同主要分为红茶和绿茶。仁化白毛茶古称白茅茶，创制于明代，清嘉庆时已成贡品。仁...
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茶道湖南3月12日安化讯（白沙溪报道）3月9日，2020年安化黑茶黑毛茶标准样制定首次会议在湖南省白沙溪茶厂股份有限公司召开。湖南农业大学肖力争教授、安化县茶旅中心党组成员陈辉球、茶叶专家杨德胜、白沙溪茶厂、华莱生物科技、中茶湖南安化第一茶厂、益阳茶厂、怡清源茶业、云上茶业、千秋界茶业、久扬茶业、云天阁茶业、莲心岭茶业、亦神芙蓉茶业、卧龙源茶业、高马山农业等近40人齐聚白沙溪，共同讨论、交流安化黑...
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不同级别的黑毛茶对鲜叶原料的要求有所不同，其中：特级黑毛茶以谷雨节前后一芽一叶或二叶的鲜叶为主；一级黑毛茶以谷雨后或四月下旬一芽二、三叶的鲜叶为主；二级黑毛茶以立夏前后或五月上旬一芽三叶和一芽四叶初展鲜叶为主；三级黑毛茶以五月中旬前后一芽四叶或同嫩度的对夹叶为主；四级黑毛茶以小满前后一芽五叶和同嫩度的对夹叶为主，稍带嫩梗；五级黑毛茶以较粗的对夹五、六叶及部分嫩梢为主；六级黑毛茶以芒种后采下的对夹叶...
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黑茶主产于湖南、湖北、广西、云南、四川等省。黑茶分地区，包括湖南黑茶、湖北老青茶、广西六宝茶、云南普洱熟茶、四川方茶等。湖南安化黑茶：“三分三砖”和“花圈茶”是安化黑茶中的代表茶类。广西六泡茶：以“红、浓、醇、老”着称，是世界上最著名的黑茶之一。较细腻的原料之一，传统上将散茶装在篮子里，色泽黑润，味甘，有松烟和槟榔味。湖北青砖茶：由老绿茶压制成长方形茶块，干茶褐色，香气纯正，入口浓郁。云南普洱熟茶...
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喝过安溪县铁观音荼叶，一定也有喝过未加工过的安溪县铁观音毛茶的欲望吧，正所谓“不到长城非好汉，不上北京故宫真遗憾”，看一下什么叫铁观音毛茶。那麼问题来了，顾客如何鉴别铁观音毛茶的质量呢？下面一起来看看吧。毛茶与净茶的分别茶人刚搞好的时候全是毛茶（便是还带梗的），随后历经当地茶贩回收以往，随后卖给顾客的代理商，随后再批發给茶叶店，随后包裝完，便是卖给大伙儿的才算是完美的荼叶了。铁观音毛茶：进行晒青、...
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今天2cha茶网小编给大家伙整理了[南山白毛茶保健功效],跟随小编一同看下去吧：茶叶既有天然保健的效用，又有医药功能，这是茶叶天生有着的特性。南山白毛茶是未发酵茶，茶叶中富含天然营养物质，长时间适量饮用对自己的身体的保健功效好多。南山白毛茶保健功效保健功效1、利尿南山白毛茶叶中包含咖啡碱、茶碱成分，有着很强的利尿效用，适用于水肿、水滞瘤等症，尿路不畅等人群不妨适量喝点南山白毛茶，有利于增多尿量。保...
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