武夷岩茶在茶叶制造上是属乌龙茶类,界于全发酵之红茶与不发酵之绿茶中间的半发酵茶。栽培品种计有菜茶、水仙、乌龙、奇兰、桃仁等十品种。其中最多为菜茶,水仙、乌龙次之,由上述品种所制造之成茶,因在武夷岩中制造统称为岩茶。 其中因品种不同或采摘时间有先后,或因其他特殊处理,由菜茶制造之成茶分有奇种,单丛奇种,名丛名种等。由水仙等制造之成茶,称各品种原名。兹分别说明于后: 1、奇种——系由正岩所产...
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武夷山地处东经118度、北纬27度附近，平均海拔达六百多米，是属中海拔地区。武夷山地处闽北地区，境内东、西、北部峰峦叠嶂，群山环抱，中南部较为平坦，是山地丘陵区，属于中亚热带地区。 按地理学来说，武夷山隆起于崇安盆地之上，溪谷纵横、岩崖重叠，九曲溪横贯东西， 最高的海拔达到750公尺，而最低处则不到200公尺，地形较为复杂，是属于典型的丹霞地形。武夷山岩石是由页岩，砾岩，石英班岩，红沙岩等...
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武夷岩茶为乌龙茶一类，主要产地在武夷山，所摘取的茶叶就是生长在武夷山的岩石缝之间，故称为武夷岩茶。武夷岩茶的分类：第一类：大红袍大红袍是武夷岩茶里最为优质的一类，也是大家最为熟悉的一类，不但茶色透亮，香味宜人，更是可以增强体质，预防感冒。第二类：肉桂肉桂大家不要以为是香料，在这里说的肉桂是武夷岩茶的当家品种之一，茶叶外形条索紧实，颜色青润，香气浓郁且飘散着很明显的桂皮香味，茶汤温润，入口甘甜。第三...
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武夷岩茶是在武夷山选用茶树品种繁育并用工艺制作而成的具有岩骨花香的乌龙茶，那么武夷岩茶的分类是怎样的呢？下面请看一下吧。武夷岩茶是产于福建武夷山，武夷山有36峰、99名岩，因岩岩有茶，茶已岩名，故名武夷岩茶。武夷岩茶的分类按等级分武夷岩茶按等级分为四大类,由好到次为：正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。1、正岩茶是指武夷岩中心地带所产的茶叶，品质高，味醇厚，岩韵特别明显。2、半岩茶是指武夷山边缘地带所产...
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武夷山产茶历史悠久，名山出名茶，名茶耀名山。千百年来，武夷先民用勤劳和智慧，创造出品质优异、种类多样的茶树品种。总结出了丰富的制茶工艺经验，为后人留下了诸多财富。谈起茶树品种，也有茶友云里雾里分不清。其实大致可以将武夷岩茶的茶树品种分为三类：菜茶类、品种类、新品种类菜茶类武夷菜茶来自何处？据《崇安县新志》记载：“武夷茶原属野生，非人力所植，相传最初发现者为一老人……老人初献茶，死为山神享庙祀”。武...
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历史上武夷岩茶的分类，大致如下几种方法：一、是根据拟人手法命名，如叶嘉、晚甘侯；宋代陶谷《清异录·晚甘侯》：“ 孙樵 《送茶与焦刑部书》云：" 晚甘侯十五人，遣侍斋阁。此徒皆乘雷而摘，拜水而和。盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之！"二、是根据成品茶形状来命名，如唐代的团茶、宋代的龙团凤饼；在北宋初期的太平兴国三年（978），宋太宗遣使至建安北苑（今福建省建瓯市东峰镇），监督制造一种皇家专...
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武夷岩茶是中国传统名茶。是具有岩骨花香品质特征的乌龙茶，具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之佳品。产于武夷山的乌龙茶，广义上我们统称为武夷岩茶。而我们在市面上又能看到很多品种的武夷岩茶，那岩茶具体究竟是怎么分类的呢？依据武夷岩茶国家标准(GB/18745—2006)，武夷岩茶产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种。大红袍 大红袍是武夷山最负盛名的茶。被誉为“茶中之王”，生长在九龙窠内的一座...
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首先说一下武夷岩茶、大红袍的概念。武夷山“大红袍”有如下四种含义：1.母树大红袍及其制成品。即单指生长在武夷山九龙窠石壁上的大红袍母树及其制成品。2006年武夷山政府决定对母树大红袍实行特别看护，并停止采摘。2.纯种大红袍（奇丹）及其制成品。即从母树上的某一品系单独无性繁殖栽培后，单独采制加工而成的大红袍。这两个语境上的大红袍都是单独指代一种茶树品种时候，比如说岩茶下面有大几百种品种，有水仙、肉桂...
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对于喜欢喝岩茶的茶友来说,对武夷岩茶的概念以及相关品种一定不会陌生。那么产于武夷山的乌龙茶,通称为武夷岩茶。因产茶地点不同,又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶,其品质高味醇厚,岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶,其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶,品质又低一筹。 武夷岩茶的主要品种还是有很多的,不少人可能只知道一部分便以为是它的所有品种,其实并非如...
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