通俗的说，茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。 茶艺名称的由来有一个发展过程，在唐代，“艺”字就与“茶”字发生联姻；宋代之际，“艺”字与烹茶、饮茶联系在一起。“茶艺”一词，早在20世纪30年代就已经在大陆出现，但与茶艺含义有别。20世纪70年代，中国台湾地区使用茶艺一词后，全国各地广泛使用，并赋予新的内涵。 中国茶艺定型和完备的阶段，是在唐代。距今1200多年以前，陆羽的《茶经》总结了前人饮茶的经...
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相对于平地茶，高山茶一直都是茶友的宠儿，但是，高山究竟担不担得起茶友们的偏爱呢？还是它不过就是一个营销噱头呢？其实高山茶与平地茶相比，高山茶的优势较为明显，并不是噱头而已。品质特征上，高山茶芽叶更肥壮，节间略偏长，颜色深绿鲜润，茸毛多，外形条索厚重，色绿有光泽。由高山原料经加工而成的茶叶，条索紧结、肥硕，白毫显露，香气馥郁，滋味浓厚，耐冲泡。高山茶的优势①是因为高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照...
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今天是情人节，明天是元宵节，在这里，祝大家美梦成真，在新的一年，健健康康，家庭美满。有人问我，新的一年有什么新的发展，在这里也跟大家说一下我的想法，先来说说这几年的饮茶感悟，看看能不能帮到大家。饮茶这五年来，我所经历的阶段有：1，通过辨认茶的生态，树龄，破解了越陈越香的技术指标。2，亚健康与慢病缓解。3，身体减肥与指标进入正常范围。4，创立“无接触”品鉴茶技术。5，判断所有食物的品质，领悟药性。6...
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■文｜天火 图片来源于网络▼当新茶友在接触到“越陈越香”的概念后，许多人会多老茶情有独钟。其中一些茶友在追求老茶的道路上可以说永无止境，88青、73青算什么，印级茶才是追求，再往后号级茶才值得一喝，甚至有人开始寻思喝清代的普洱茶。对年份过度执着，必将陷入严重误区—普洱茶越陈越香是在一定年份内，这个时间并不是无限延伸的。普洱茶在不同仓储条件下转化的速度不一，在保证不会霉变的前提下，温度越高，湿度越大...
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如果品味老茶是种情怀与感动，那天天总喝，性质就会成了变相地颓废与消极，如同沉迷于回忆里，不愿面对当下。我们有句老话讲，“茶喝新，酒喝陈”自有其道理，喝老茶的乐趣其实不在于品饮口感，严格来说，也不在于其药用价值，而在于精神享受。就像很多人都有的怀旧情结一样……我发现有件事很有趣，那就是西方人观念里，总会认为未来会更好，而东方人呢，尤其我们是中国人，却总会感觉以前更美好。这种情况其实从商周老子时期就已...
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茶艺"一词是台湾茶人在二十世纪七十年代后期提出的，现已被海峡两岸茶文化界所认同、接受，然而对茶艺概念的理解却存在一定程度的混乱，可谓众说纷坛，莫衷一是。近日拜读陈文华先生的大作《论当前茶艺表演中的一些问题》，深以为是。下面也谈一谈自己的一孔之见，并求正于广大茶文化界人士。茶艺，现在是个“做得明白、说不清楚”的概念。再加上日本人把拾得中国唐宋茶法的牙慧，弄出个“茶道”来，搞得更复杂了。新境茶道商道研...
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中国年产成品茶约６０万吨，其中粗老茶约１０万吨。而随着人民生活水平的提高，粗老茶愈来愈无人问津。近几年来茶多糖的提取及药理作用研究表明，利用粗老茶叶资源作原料提取茶多糖，不仅有利于茶叶资源的充分利用，提高经济效益，促进茶叶发展，而且对预防疾病促进人类健康都有重要意义。小编将为茶友深度揭秘粗老茶的诸多功效和药用价值。什么是粗老茶粗老茶是指采摘的粗老茶叶，口感稍有苦涩，在我国的六大茶类中，每个茶类均有...
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老茶一词兴起于发酵茶，尤其是后发酵茶黑茶。一定时间内，黑茶的贮藏年份越高，口感越好，市场价值也更高。一般来说，人们会把储藏１０年以上的茶叶叫做老茶；１０年以内，又非当年的茶叫做陈茶；当年采制的茶叫做新茶。当然，年份也并不是衡量老茶的唯一标准。例如半发酵茶安溪铁观音，在保存良好的情况下，１５－３０年这个年份段，茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰，是最好的。再说说我们常说的老白茶，就应该是存放１０...
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