喝老茶,到底喝什么?这是关于老茶的思考

作者:锦清霖 时间:2022-08-28 阅读:665

如果品味老茶是种情怀与感动,那天天总喝,性质就会成了变相地颓废与消极,如同沉迷于回忆里,不愿面对当下。


喝老茶,到底喝什么?这是关于老茶的思考


我们有句老话讲,“茶喝新,酒喝陈”自有其道理,喝老茶的乐趣其实不在于品饮口感,严格来说,也不在于其药用价值,而在于精神享受。就像很多人都有的怀旧情结一样……


喝老茶,到底喝什么?这是关于老茶的思考


我发现有件事很有趣,那就是西方人观念里,总会认为未来会更好,而东方人呢,尤其我们是中国人,却总会感觉以前更美好。


这种情况其实从商周老子时期就已经出现了,对上古的一种追忆,怀念和崇拜,包括我们看《黄帝内经》,一开篇都在讲,“上古之人寿命长,怎么样怎么样,或者说上古之人,尧舜禹时期,多么仁义……”总是有一种对前辈,对祖先的一种发自内心的与生俱来的崇敬心理。


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我们喝老茶其实在某些情况下,其实也暗合了这么一种心理。对于大多数人而言,也能够借占有稀缺资源,来体现身份能力,某些有精力有故事的长者,他们在品饮老茶时的感觉,或许就跟盘玩手串儿,摩挲古董很相似。


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总之,稀少,价高,是被关注的重要原因。就像历史进程上,如果像大多数时期那样平淡无味,那么喝它的人一定会少很多。


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老茶珍贵这个概念,在很短的时间内就被认可并行爆发蔓延至今,并不单纯是好不好喝的问题,还关系到金融理财等方面,要是没有了老茶概念,近些年在广东等地兴起的“茶金融”就无法成立,一大批商人会没了饭碗,老茶的背后还有着无数人,无数资金在纠结,支持和硬挺,为了持久的利益,未来相当长的时间里老茶是不会倒下来的。


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仔细想一想,老茶这个概念的确立几乎符合所所有人的利益:


比如终端消费者,在购买了茶叶,不用再担心作废过期什么的,还能够产生一种投资理财,甚至买彩票一样的心里,可以给予希望能够保值升值。


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从经销商的角度看,不用担心资金大量占压,卖出去了挣钱,没卖出去,感觉像是升值的,还能省掉好多冰箱冰柜这类保鲜保质的设备。


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从生产厂家来看,也是有利的,不用担心原材料的积压了,同时还可以用积压的产品跟金融机构抵押贷款,盘活资金。


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另外,老茶的运营中还会形成新的商业体系,比如博物馆也不缺少展品了,实在空地方了可以展览老茶,古玩行业的也找到事儿干了,不管是作旧,回收,翻新什么的,就是他们也可以跟着沾光,总之各行各业围着老茶形成了大量的利益团体。


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不过对于陶醉在老茶世界里,或者是从事这一产业链的朋友,我有一点想提醒一下,就是我们现在喝到的,多是十几二十年前的,那个时期的人普遍没有存茶意识,所以如今形成了老茶难求的局面,它们的价值,在于是不经意间遗留下来的,它们是浮世红尘的幸运儿,并非是谁刻意为升值而可以保存的。


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但是现在不同了,未来老茶不一定会很值钱,因为最近这些年里,有很多人在成堆成车成仓库的收集老茶,已经形成了新的投资观念,那再过几年,市面上的老茶会有很多,当稀缺情况改善,新鲜感和潮流过去,多数人还是会选择好喝实用的茶,毕竟茶属于新鲜活嫩是食品饮品。


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茶是数千年来流传的主流追求,自古以来文人雅士,总爱把茶比作女子,“从来佳茗似佳人”,这句诗我们很多人都听过,在许多老茶的人心目中,新茶太肤浅了,如同妙龄少女徒有青春美貌,但总觉得内涵不够,由此联想到爱上老茶,似乎是有限了情趣,所以它不是适合所有人的。


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喜欢老茶,可以适当的收藏一些新的,然后陪伴自己一直老去,会比直接买老的更有意义,这就好比总是听别人讲的老故事,犹如隔靴搔痒,怎么都不及亲身感受来的实在。


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每次听到不断被翻新,炒到天价的老茶新闻,我总觉得很诧异,自己见过的老茶,想扔了的居多,但是遇到了,还是经常跟着凑热闹,忍不住上前喝两口。


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我觉得老茶呀,最好是招待人的时候再用,看上去就显得挺深沉,挺有范儿的,像是有故事,茶界高人的感觉。


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新茶,最好是自己喝,至爱亲朋,还是尽量的要多喝新茶,卫生安全健康,更把握一些。


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老茶是小众文化,不适宜推广,一是没有那么多,有些半真半假的,自己喝了心里面都不舒服,二是对于多数人来讲,它也不怎么好喝,老茶其实在于一个“玩”字,就像最初普洱茶迷竟然说的一句话,说“喝熟茶藏生茶玩老茶”,这句话是有一定道理的。


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科学检测出过数据,新茶和老茶他们的药性区别并不大,甚至是越老的茶越容易失效,所含的营养物质,一段时间内是个减少的过程,我们今天的药物功效是分的很细的,针对性也很强,茶毕竟是归属于保健饮品的,用老茶治病是不如直接吃药打针手术,来的精准见效快的,你要说它治心病可能更准确些。


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它的价值在于体会收藏乐趣,就如同时旧地重游,走过一条老街,看一张老照片的感受,老茶的把玩性强,可以研究琢磨,回顾时光,或者是找找出处,看看那年那个厂谁整出来的,看看包装纸上模糊不清的茶厂,再嗅一嗅陈韵和老味,感觉自己啊人生很沧桑或者擦拭下嘴边的口水,犹豫着喝还是不喝,在喝一个少一个的思想挣扎中体会高处不胜寒的悲喜……


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