判断茶叶的优劣通过外形、香气、汤色、叶底等各方面，本文利用叶底学会判断茶叶的好与坏，叶底总有五点特征。(一)、叶面展开度冲泡后很快开展的茶叶，大都是粗老之茶，条索不紧结，泡水甚薄，茶汤多平淡无味且不耐泡。泡后茶叶逐次开展者，系幼嫩鲜叶所制成，且制造技术良好，茶汤浓郁，冲泡次数亦多。叶面不开展或经多次冲泡仍只有小程度之开展的茶叶，则不是培火失败就是已经放置一段时间之陈茶。但白毫乌龙或龙井茶系以茶芽为...
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本文由森醇悦原创首发于头条号：森醇悦作者：玺茗叶底，亦称茶渣，即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。看叶底就是将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，并将叶底拌匀铺开，观察其嫩度、匀度、色泽等。从叶底我们可以比较直观地看出茶叶隐藏的秘密：采摘的季节，茶叶的老嫩程度，叶片的完整度以及制茶工艺的好坏等。好多人想探究叶底隐藏的秘密就会在冲泡过程中去翻动叶底，这样的做法是很不好的。那我们就来探讨一下为什么在冲泡过程中...
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很多茶友在冲泡普洱茶的时候，喜欢在冲泡过程中翻动盖碗中的叶底，但事实上泡茶时这些不经意的小动作会影响到茶汤，会让茶汤的汤色和滋味大打折扣。普洱茶冲泡时为何不要翻动叶底，会带来哪些不好的影响呢？叶底何时才能看？如果不小心叶底被翻动了有什么修复办法呢？接下来一起看一下这几个问题。一、翻动叶底带来的影响1、汤色变浑在开泡以后，茶叶会因为多次出汤而顺势覆在茶具一侧，一些较细碎的茶渣也流到叶底底部，茶汤越泡...
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在茶叶店买茶，摸不清行情的时候，老板会吹得唾沫横飞，一不小心，你就被糊弄了。但是，如果你莞尔一笑，淡定地对老板说一句：“给我看下叶底。嘿嘿！”老板立马老老实实拿出好货任你挑选。是的，叶底就是这么神奇的东西，简单粗暴又实用，跟我们一起，分七个标准，手把手教你如何看叶底来判别好茶哦。0名词解释一：叶底叶底，顾名思义，就是在冲泡结束之后，杯中剩下的茶叶。更通俗的名字就是——茶渣。名词解释二：看叶底看叶底...
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一杯普洱茶汤的好与坏，和很多因素有关，如普洱茶原料、茶叶种类、冲泡方式、冲泡时间等。那么在冲泡的过程中，可不可以翻动叶底呢？冲泡普洱茶翻动叶底会影响普洱茶汤吗？其实，有很多茶友在冲泡普洱茶时，喜欢在冲泡过程中翻动盖碗中的叶底，但事实上泡普洱茶的时候，翻动叶底会影响普洱茶汤，所以在冲泡的过程中尽量不要翻动叶底！冲泡普洱茶，翻动叶底有哪些影响？很多人在冲泡普洱茶时，翻茶叶可能是因为想要看叶底，也有人是...
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叶底即茶叶冲泡后剩下的茶渣。茶叶在冲泡之后吸水膨胀，使叶片还原为原有的形状。一款茶从采摘到加工存储的合理与否，都可以在叶底中暴露无遗。看叶底，主要是从嫩度、色泽、匀度三个方面来入手。 ①嫩度 嫩度的定义是在一款茶中，芽头及嫩叶的含量和总体叶质的老嫩。 由于制作工艺的关系，很多茶在没有泡开时，不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量，而通过叶底则能很好的避免这个问题。将几片茶叶平摊开来，我们就能看出它的采摘级...
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选择茶叶，鉴别茶叶的好坏，看茶底判断茶料，不会完全准确无误，只是“尽可能的估计”。大多数的情况下，好茶自有好料之相；少数情况下，有可能因为看不见的制程或者是仓储问题，导致好料未能成为好茶。即使如此，研究茶底仍然是普洱茶爱好者值得了解的知识。1.下图：头春(古树,芽料肥厚,香扬汤绸,甘韵略长)2.下图：野.革质.叶脉的粗犷3.下图：完美的转化(蛤蟆皮都起了,却还活力暗藏,很好的茶)4.下图：老树新芽...
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今天品鉴的是2020正气塘古树茶，这茶是散茶，没有经过压制。取茶8克，开始冲泡。这茶的茶汤香和挂杯香都挺不错的，比较浓郁，香型呈蜜香中带有一些花香的感觉。我们还是要接着泡，5泡以后再和大家细聊我对这茶的品鉴心得。5泡喝完，先看叶底。叶底一致性不错，稍稍的有一点红梗、红叶，这很正常。叶底的韧性也挺不错的，是春茶。这茶的香气比较浓郁，持续性也好，符合勐库东半山正气塘那一带的特征。再加上从茶气、叶底来判...
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叶底可以看出茶树品种每一种茶树都有自己的遗传密码，在开水冲泡之前，这些密码通通被隐藏在乌黑干枯的叶片之中。但是现在，叶片张开，我们可以看到叶片的大小，形状、可以看出叶脉的走向，看出叶片边缘的锯齿。这些细节，就反映了茶树的品种。叶底可以看出焙火程度如果叶底黄亮，舒展，焦条少，且无“蛤蟆泡”，则火工低;若叶底红褐，团缩，焦条多，有蛤蟆泡，则意味着火工较高。叶底可以看出茶的发酵程度当我们展开一片岩茶叶底...
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