古树茶茶叶叶底

来源:原创 时间:2022-12-31

身多彩茶乡,从小谙熟茶事,胸怀对故土乡情执着守望,乐享关乎茶与生活点滴感悟。茶类微信:htgy0595,期待与您相遇!一般喝茶人大多从香气上着手。有的茶人,会从滋味和回甘层面细细鉴识,正如梁章钜所言:花香小种一类皆有之,今之品茶者以此为无上妙谛,殊不知等而上之则曰清、甘、活……尽管茶的滋味最为重要,但一般喝茶人,还是对那些细微的差别很难喝懂;或者由于喝茶时间短,不得其门而入,或至放弃或误解茶味。教... 查看全文 >

茶叶叶底透出的秘密,你都知道吗?

专题目录

01.利用叶底五大特征辨别茶叶优劣

判断茶叶的优劣通过外形、香气、汤色、叶底等各方面,本文利用叶底学会判断茶叶的好与坏,叶底总有五点特征。(一)、叶面展开度冲泡后很快开展的茶叶,大都是粗老之茶,条索不紧结,泡水甚薄,茶汤多平淡无味且不耐泡。泡后茶叶逐次开展者,系幼嫩鲜叶所制成,且制造技术良好,茶汤浓郁,冲泡次数亦多。叶面不开展或经多次冲泡仍只有小程度之开展的茶叶,则不是培火失败就是已经放置一段时间之陈茶。但白毫乌龙或龙井茶系以茶芽为... 查看全文 >

02.为什么冲泡茶叶时不能翻动叶底?

本文由森醇悦原创首发于头条号:森醇悦作者:玺茗叶底,亦称茶渣,即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。看叶底就是将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中,并将叶底拌匀铺开,观察其嫩度、匀度、色泽等。从叶底我们可以比较直观地看出茶叶隐藏的秘密:采摘的季节,茶叶的老嫩程度,叶片的完整度以及制茶工艺的好坏等。好多人想探究叶底隐藏的秘密就会在冲泡过程中去翻动叶底,这样的做法是很不好的。那我们就来探讨一下为什么在冲泡过程中... 查看全文 >

03.解析冲泡普洱茶为何不要翻动叶底,翻动叶底会带来什么影响

很多茶友在冲泡普洱茶的时候,喜欢在冲泡过程中翻动盖碗中的叶底,但事实上泡茶时这些不经意的小动作会影响到茶汤,会让茶汤的汤色和滋味大打折扣。普洱茶冲泡时为何不要翻动叶底,会带来哪些不好的影响呢?叶底何时才能看?如果不小心叶底被翻动了有什么修复办法呢?接下来一起看一下这几个问题。一、翻动叶底带来的影响1、汤色变浑在开泡以后,茶叶会因为多次出汤而顺势覆在茶具一侧,一些较细碎的茶渣也流到叶底底部,茶汤越泡... 查看全文 >

04.重要的话说三遍:叶底,叶底,还是叶底

在茶叶店买茶,摸不清行情的时候,老板会吹得唾沫横飞,一不小心,你就被糊弄了。但是,如果你莞尔一笑,淡定地对老板说一句:“给我看下叶底。嘿嘿!”老板立马老老实实拿出好货任你挑选。是的,叶底就是这么神奇的东西,简单粗暴又实用,跟我们一起,分七个标准,手把手教你如何看叶底来判别好茶哦。0名词解释一:叶底叶底,顾名思义,就是在冲泡结束之后,杯中剩下的茶叶。更通俗的名字就是——茶渣。名词解释二:看叶底看叶底... 查看全文 >

05.泡普洱茶,到底能不能翻动叶底?如何通过叶底看好坏?

一杯普洱茶汤的好与坏,和很多因素有关,如普洱茶原料、茶叶种类、冲泡方式、冲泡时间等。那么在冲泡的过程中,可不可以翻动叶底呢?冲泡普洱茶翻动叶底会影响普洱茶汤吗?其实,有很多茶友在冲泡普洱茶时,喜欢在冲泡过程中翻动盖碗中的叶底,但事实上泡普洱茶的时候,翻动叶底会影响普洱茶汤,所以在冲泡的过程中尽量不要翻动叶底!冲泡普洱茶,翻动叶底有哪些影响?很多人在冲泡普洱茶时,翻茶叶可能是因为想要看叶底,也有人是... 查看全文 >

06.茶叶叶底能看出什么?

叶底即茶叶冲泡后剩下的茶渣。茶叶在冲泡之后吸水膨胀,使叶片还原为原有的形状。一款茶从采摘到加工存储的合理与否,都可以在叶底中暴露无遗。看叶底,主要是从嫩度、色泽、匀度三个方面来入手。 ①嫩度 嫩度的定义是在一款茶中,芽头及嫩叶的含量和总体叶质的老嫩。 由于制作工艺的关系,很多茶在没有泡开时,不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量,而通过叶底则能很好的避免这个问题。将几片茶叶平摊开来,我们就能看出它的采摘级... 查看全文 >

07.普洱茶叶底分析对比研究通过叶底看茶叶用料

选择茶叶,鉴别茶叶的好坏,看茶底判断茶料,不会完全准确无误,只是“尽可能的估计”。大多数的情况下,好茶自有好料之相;少数情况下,有可能因为看不见的制程或者是仓储问题,导致好料未能成为好茶。即使如此,研究茶底仍然是普洱茶爱好者值得了解的知识。1.下图:头春(古树,芽料肥厚,香扬汤绸,甘韵略长)2.下图:野.革质.叶脉的粗犷3.下图:完美的转化(蛤蟆皮都起了,却还活力暗藏,很好的茶)4.下图:老树新芽... 查看全文 >

08.老徐鉴茶香气浓郁叶底韧性好2020正气塘古树茶品质不错

今天品鉴的是2020正气塘古树茶,这茶是散茶,没有经过压制。取茶8克,开始冲泡。这茶的茶汤香和挂杯香都挺不错的,比较浓郁,香型呈蜜香中带有一些花香的感觉。我们还是要接着泡,5泡以后再和大家细聊我对这茶的品鉴心得。5泡喝完,先看叶底。叶底一致性不错,稍稍的有一点红梗、红叶,这很正常。叶底的韧性也挺不错的,是春茶。这茶的香气比较浓郁,持续性也好,符合勐库东半山正气塘那一带的特征。再加上从茶气、叶底来判... 查看全文 >

09.泡过的茶叶叶底,我们可以看出那些信息

叶底可以看出茶树品种每一种茶树都有自己的遗传密码,在开水冲泡之前,这些密码通通被隐藏在乌黑干枯的叶片之中。但是现在,叶片张开,我们可以看到叶片的大小,形状、可以看出叶脉的走向,看出叶片边缘的锯齿。这些细节,就反映了茶树的品种。叶底可以看出焙火程度如果叶底黄亮,舒展,焦条少,且无“蛤蟆泡”,则火工低;若叶底红褐,团缩,焦条多,有蛤蟆泡,则意味着火工较高。叶底可以看出茶的发酵程度当我们展开一片岩茶叶底... 查看全文 >

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