六大茶类工艺流程图

来源:原创 时间:2022-11-16

祁门红茶的制作工艺特别考究,分为初制、精制两大过程。初制奠定品质的基础,而精制则将相对粗糙的毛茶升华而成丰神俊秀的上品。初制四道工序,精制十几道工序,近十个级别,几十种花色,极尽繁复考究,每一个动作都是不厌其烦的重复、倾尽心血的工夫,为其他工夫红茶所不能比拟,所以祁门红茶又被称为“祁门工夫红茶”,更被誉为中国工夫红茶的代表。采摘祁门红茶的采摘是春夏两季完成,最好的时间是在4月5~15日,就是农历清... 查看全文 >

精致手绘,祁门红茶传统手工制作流程图

专题目录

01.黑茶制作工艺(黑茶制作工艺流程图)

黑茶属于发酵茶,是中国的传统名茶,黑茶的制作工艺主要是包括杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙等几道工艺,具体如下。 1、杀青 杀青主要就是让茶叶的绿色退去,但是因为黑茶的原料粗老,所以在进行杀青的时候需要按10:1的比例洒水,洒水需要均匀。杀青主要包括手工杀青和机械杀青,不同的杀青方式有不同的优点和弊端。 2、初揉 初揉的时候要保证轻压、短时、慢揉的原则。初揉中揉捻机转速以40转/分... 查看全文 >

02.茶景全图 | 传统制茶工艺流程图(甲子年版)

从清代绢本彩绘《茶景全图》为清末介绍中国传统工艺图文系列之一,历年来有多种版本,此版为甲子年版,推算应为1924年之作。中国人喝茶的历史实在是太久远了。自发现野生茶树开始,与之相应的制茶技术就已经诞生。那时,人们对茶叶"煮茶汤式"烹而食之,即是将新鲜的茶叶采摘后生煮羹饮。NO.1 栽茶图《茶景全图》所记录的优秀茶树,必须是栽植在高山之上,也就是生态环境未被破坏的地方。讲究至美的茶叶味道,皆是采自长... 查看全文 >

03.福鼎白茶的制作工艺流程(福鼎白茶的制作工艺流程图)

1、采摘首先,福鼎白茶制作工艺的第一步就是茶叶的采摘,而其实采摘是有标准的,也非常的讲究。那么白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵大小均匀留柄要短,轻采轻放,竹篓盛装、竹筐贮运。传统有白茶十不采谚语:雨天不采,露水未干不采,细瘦芽不采,紫色芽头不采,风伤芽不采,人为损伤芽不采,虫伤芽不采,开心芽不采,空心芽不采,病态芽不采。大家都知道福鼎白茶中银针茶可谓是珍... 查看全文 >

04.蒙顶黄芽制作工艺(蒙顶黄芽制作工艺流程图)

蒙顶黄芽采摘于春分时节,当茶树上有百分之十左右的芽头鳞片展开,即可开园。选采肥壮的芽和一芽一叶初展的芽头。要求芽头肥壮匀齐,每500克鲜芽0.8—1万个。采摘时严格做到“五不采”,即紫芽、病虫为害芽、露水芽、瘦芽、空心芽不采。采回的嫩芽要及摊放,及时加工。那么,接下来我们就详细介绍一下蒙顶黄芽制作工艺。四川蒙山不仅盛产绿茶名品蒙顶甘露,而且也是黄茶极品蒙顶黄芽的故乡。蒙山那终年朦朦的烟雨,茫茫的云... 查看全文 >

05.普陀佛茶制作工艺与流程图(普陀佛茶的制作工艺)

普陀佛茶制作工艺分为:鲜叶—摊放—杀青—揉捻一炒制—提毫—烘干—入仓。机械化技术进入加工车间的鲜叶应立即摊青,不同等级、不同品种的鲜叶要分别摊青,雨水叶要摊薄,不能重叠,每小时翻一次,鲜叶应摊放在竹席上,厚度为1—3cm,摊放地点要求阴凉,不受阳光照射,清洁卫生,空气流通无异味,嫩叶要随时观察,4~12h内以鲜叶失重率10%—15%为宜。摊放过程中,适当轻翻以利均匀散发水分和散热。鲜叶经杀青机、揉... 查看全文 >

06.凤凰单丛加工工艺(凤凰单丛加工工艺流程图)

凤凰单丛是国家级茶树良种凤凰水仙品种中分离、选育出来的品种、品系,属于半发酵乌龙茶,是广东省潮州市潮安区特产,中国国家地理标志产品。采摘时间为春茶采摘最迟不超过6月中旬;秋、冬茶采摘在9月中旬之后。三年以上树龄开采,对夹形成3至5天,采一梢2至4叶,芽叶完整,匀净,然后通过多道工序制作而成。下面,我们就来了解下凤凰单丛的加工工艺。凤凰单丛加工工艺初制、精制工艺共12道工序。1、初制工艺流程:晒青→... 查看全文 >

07.白茶的制作工艺和流程(白茶的制作工艺和流程图)

  白茶是一种微发酵茶,属于中国六大茶类之一,也是中国茶叶的瑰宝,主要产于福建、云南等地区。白茶历史悠久,最早可追溯到东汉时期,其制茶工艺简单,自然,干燥后干燥。  采摘  白茶根据温度采摘玉白色一芽一叶,做到早采、嫩采、勤采、净采,芽叶成朵,大小均匀,留柄短。轻采轻放,竹篮盛装,竹篮储运。  萎凋  采摘新鲜叶子,及时用竹匾摊开,厚度均匀,不能翻转。摊青后,根据气候条件和新鲜叶片等级,灵活选择室... 查看全文 >

08.六堡茶的制作工艺!(六堡茶的制作工艺流程图)

六堡茶的制作工艺! 对于初入道的茶友来说,都会搞不清楚,这六堡茶属于是什么茶?其实六堡茶属于是中国六大茶类中的黑茶,产自于广西省六堡乡,以茶为名,是后发酵茶,全发酵茶,也是黑茶中的佼佼者。下面一起来看看,关于六堡茶的制作工艺吧。 一、采摘1、时间:一般来说,六堡茶的鲜叶采摘,都是从春天的3月,一种持续到秋末的11月。2、标准:六堡茶的采摘标准为一芽一叶、一芽三、四叶,等嫩度对夹叶。3、方法:人工... 查看全文 >

09.白毫银针制作难度高(白毫银针制作工艺流程图)

众所周知,喝茶可以抗衰老。每年,各种科学研究都证明了这一事实。许多茶具有抗衰老作用。从制作自然、简单、保留更多原始成分的角度来看,白茶可以作为抗衰老茶。代表之一。能清除自由基,抵抗紫外线对皮肤的伤害,保护红细胞,抗氧化,增强免疫力。喝白茶无疑可以从体内延缓衰老。白毫银针制作难度高优质的白毫银针,除了产地精良外,其制作工艺必须精湛,含水量必须达标。 因为与其他类型的白茶相比,白毫银针具有特殊的结构。... 查看全文 >

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