白茶是一种微发酵茶，属于中国六大茶类之一，也是中国茶叶的瑰宝，主要产于福建、云南等地区。白茶历史悠久，最早可追溯到东汉时期，其制茶工艺简单，自然，干燥后干燥。

　　采摘

　　白茶根据温度采摘玉白色一芽一叶，做到早采、嫩采、勤采、净采，芽叶成朵，大小均匀，留柄短。轻采轻放，竹篮盛装，竹篮储运。

　　萎凋

　　采摘新鲜叶子，及时用竹匾摊开，厚度均匀，不能翻转。摊青后，根据气候条件和新鲜叶片等级，灵活选择室内自然枯萎、复合枯萎或加热枯萎。当茶叶达到70%或80%干燥时，需要筛选室内自然枯萎和复合枯萎。

　　烘干

　　烘干机初始烘干温度100~1200℃，时间为10分钟，然后冷却15分钟，复烘时温度为80~90℃，低温长烘70℃左右。

　　保存

　　茶干茶含水量控制在5%以内，放入冰库，温度1~5℃，取出冰库的茶叶三小时后打开包装。

　　以上是白茶生产工艺。和其他茶相比简单多了吗?白茶色泽清淡，口感鲜美醇厚，饮用后口有茶香。同时，白茶还具有清热降火的功效，对烟酒过量的人有很好的保健作用。