黑茶的茶性

来源:原创 时间:2022-11-27

丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条:百匠茶学院丨作者:林方致流杯不减昔曲水,耿茶况汲今蒙泉宁静致远,方得始终,我是林方致。于我而言,喝茶更讲究:喝透不喝多。相比试水般‬‬买很多参差不齐‬‬的茶,喝两道就抛下,放在家里落灰。不如在一泡茶‬‬上下功夫,真真切切,‬‬耐心地把一款‬‬茶从头喝到尾,喝到‬‬尽兴来得更有意义。每每遇上一款品质好的老茶时,便一定是要“喝透”的。何谓“喝透”?《神农本草经》... 查看全文 >

“茶气”与“茶性”有何不同?什么样的茶,茶气更足?

专题目录

01.学喝普洱茶,先了解普洱茶的茶性

普洱茶是一种很特别的茶类,很多茶友,刚开始接触会感到困惑:这普洱茶怎么喝不惯,泡不好呢? 学喝普洱茶,要先了解普洱茶的茶性: 1、普洱茶茶性温和,不伤胃。 现代人紧张、压力大的生活模式,胃疾普遍,气血偏虚,食不正常,喝一点普洱茶对调血理胃是有好处的。当然,这是针对普洱熟茶和老茶而言的,新茶虽也好喝,但茶性寒凉易伤脾胃,不适宜多喝。 2、普洱茶是有科学根据的保健饮料。 现代人“以命博... 查看全文 >

02.普洱茶的茶性属寒还是属热?

经常会碰到刚刚接触普洱茶的朋友问,普洱茶的茶性是属寒还是属热?为了给大家一个相对全面的答案,笔者认真的查阅了《本草纲目》,在这本中医药典的“果部第三十二卷果之四茗”有明确记载“时珍曰∶茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火。火为百病,火降则上清矣。然火有五,火有虚实。若少壮胃健之人,心肺脾胃之火多盛,故与茶相宜。温饮则火因寒气而下降,热饮则茶借火气而升散,又兼解酒食之毒,使人神思爽,不昏不睡,此... 查看全文 >

03.如何根据茶性来选择适合您身体需要的茶品?

茶性是什么茶性是茶汤品饮的内涵,包括茶的种类,分为六大茶类(绿茶、白茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶)。茶树的种类、茶的生长环境以及制茶的工艺等。即使是在相同投茶量、浸泡时间、冲泡水温,茶叶种类不一样,它的茶性也是不同的。茶叶种类区别最主要的因素是发酵。发酵可以改变茶叶原本的色、香、味。茶性的寒温与发酵程度关系较大。发酵程度越低,寒性越大;发酵程度越高,温性越大,不发酵的绿茶性偏寒,全发酵的红茶、后发... 查看全文 >

04.普洱茶冲泡要了解的茶性,说的就是下面这些因素

普洱茶冲泡的难点在于:所泡之普洱品类繁多,变化万千,似乎每次冲泡普洱茶都有不同形状、年份、特点,这就是普洱茶的茶性,普洱茶冲泡的前提要了解的茶性,说的就是下面这些因素:01新生茶茶性上很接近绿茶,冲泡中要避免出现“熟汤味”,因而水温要略低,出汤要快。关键在于把握好其原料特征,如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低,浸泡时间要短,滋味清淡的则相反。02新熟茶正常情况下,新茶与老... 查看全文 >

05.不同的茶性,不同的冲泡手法

老生常谈的话题,如何把茶泡好?泡好茶的手法存在太多的变量,那泡好茶应该很难?其实不然,知其性,你也能“运筹帷幄”!01、刚的茶用刚的手法,高注水,带入更多氧气,使茶的内含物质加速氧化。冲击茶叶,使其翻滚,逼出茶气,酣畅淋漓。02、柔的茶用柔的手法,低注水,沿壁定点或圈注冲泡,尽量不使茶叶翻滚磨擦,出汤轻柔,如怕惊醒梦中之人。03、新茶特别是毫多的新茶,用柔的冲泡手法,不然毫落混浊。新茶火气重,也需... 查看全文 >

06.茶知识|普洱茶的茶性,如何品评?

1、喝普洱的技巧品评普洱茶应注意三个问题:一是合理利用舌头;二是把握好茶汤的“评味温度”;三是评茶前不吃刺激性食物。人体的味觉器官——舌头,各部分的味蕾同对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评茶叶的“甜味”;舌的两侧前端主要评定茶的醇和度;舌两侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”;舌心(中央部位)主要感受普洱茶的“涩味”;舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。由于舌的不同部位对滋味的感觉不同,品评普... 查看全文 >

07.高品质:2003年黎明千年乔木 烟韵霸气的茶性、迅猛

[握手]高品质:2003年黎明千年乔木[强]烟韵霸气的茶性、迅猛的回甘和清晰的水路都十分具有“老”班章茶特点。口感一直被业内人士号称为黎明大白菜,广受追捧[强]... 查看全文 >

08.怎么来辨别普洱茶的茶性属寒还是属热?

普洱茶,到底性寒性温?判断茶性的寒凉温热,最为准确的方法当然是通过品饮。现在我们喝到的新制生茶,以原料来源划分,在工艺制程正确的前提下,台地生茶性偏寒,古树生茶性偏凉,这本是通过品饮与身体感受获知的经验数据。新制普洱生茶会“性温”,显然是与我们日常品饮的感知结果相抵触的。那么,古人是错了么?他们又是如何会得出普洱茶“性温”的结论呢?很多刚刚接触普洱茶的朋友们都会有这样的疑问,普洱茶的茶性是属寒还是... 查看全文 >

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