茶叶科学2014，34(5):435~441发表的论文《普洱茶发酵过程中外源接种黄曲霉产毒研究》显示，以云南大叶种晒青茶为原料， 接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验并在发酵结束时通过LC-MS/MS法对茶样进行黄曲霉毒素检测，研究晋洱茶发酵过程中黄曲每的生长及产毒情况。结果表明，在普洱茶发酵过程中，接种的黄曲霉能在茶叶中生长繁殖，初期生长较快，但随发酵时间的延长，黄曲霉在茶叶中的生长明显受到...
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第一次见到“猫耳朵”的时候，我和很多茶友一样，被它可爱迷你的外形所吸引，同时又不禁疑惑：它的叶子这么小，能算普洱茶吗？因为普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料制作的，而这个“猫耳朵”明明是“小个子”。但不得不承认它确实是正儿八经的普洱茶，为什么呢？先来说一说喝过“猫耳朵”之后，我的感受。看外形，竟有如此可爱娇小的茶叶，拿在手里都得小心翼翼，生怕一捏就碎。左边为猫耳朵，右边为正常易武云南大叶种茶闻它的香...
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90年代花园茶厂沱茶选用云南地区大叶种晒青茶，采用传统的工艺压制而成。此款沱茶条型粗壮结实，条索匀整，茶汤黄褐透亮，滋味醇厚，入口回甘，香气纯正，叶底油亮，柔韧有弹性，可以泡十余泡而味不淡，是一款很值得品饮的老生茶，老茶可遇不可求，都是时间沉淀的味道[强]规格：250g一沱，一件108沱#普洱茶#...
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2015年溢丰源茶厂 勐海韵味 选用勐海大叶种晒青茶为原料，条索紧结肥壮，汤色橙黄透亮有光泽，香气高雅，滋味醇厚鲜爽，清甜回甘，布朗韵味明显，苦涩味低，茶汤细腻甜润，耐泡度高#茶生活# #普洱茶#...
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新品佰年尚普甄选勐海高山大叶种晒青茶为原料赋以高质拼配--【轻翠】，彰显生态之美...
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春天各种绿茶粉墨登场，那么春茶是不是绿茶呢？从字面上来看，一个是春天的茶叶，一个是绿色的茶叶。就此来看，春茶和绿茶是不一样的。我们来分别龙井一下这两种茶叶。春茶春茶，茶的种类。一般指由越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。春季温度适中，雨量充分...
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很多人听到安吉白茶就认为它是白茶，其实它产自于一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，也是采用绿茶的加工工艺制作而成，所以它属于绿茶，那么安吉白茶是不是发酵茶呢？安吉白茶是一种没有经过发酵的茶叶，原产地为浙江安吉。春季时，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定...
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西湖龙井是不发酵茶，经过摊放、晾晒、杀青、揉捻、炒二青、烘干等工序制作而成其属于炒青绿茶，是中国的十大名茶之一。其不经过发酵就保留了很多天然的成分，像生物碱、茶多酚等物质提神醒脑、杀菌消毒的效果很好。西湖龙井是不发酵茶的典型，龙井绿茶的保存方法很简单，最方便的就是放进冰箱冷藏。其存放的时间较短，存放一年半年后发酵的绿茶的品质下降，3年后味道变薄，茶叶叶也逐渐腐烂，此时的绿茶不能再饮用了。喝绿茶的首...
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