西湖龙井是不发酵茶,经过摊放、晾晒、杀青、揉捻、炒二青、烘干等工序制作而成其属于炒青绿茶,是中国的十大名茶之一。其不经过发酵就保留了很多天然的成分,像生物碱、茶多酚等物质提神醒脑、杀菌消毒的效果很好。
西湖龙井是不发酵茶的典型,龙井绿茶的保存方法很简单,最方便的就是放进冰箱冷藏。其存放的时间较短,存放一年半年后发酵的绿茶的品质下降,3年后味道变薄,茶叶叶也逐渐腐烂,此时的绿茶不能再饮用了。
喝绿茶的首选就是西湖龙井,而这主要是由于西湖龙井其“色绿、香郁、味甘、形美”这“四绝”名誉天下,并且内含的茶多酚、维生素和氨基酸等物质十分丰富,口感甘醇,香气扑鼻,沁人心脾。
西湖龙井作为不发酵茶有很多效果。经常喝有助于消除口臭,帮助消化。食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味,西湖龙井茶汤能抑制这种酶的活性,起到消除口臭的作用,更能刺激分泌更多的消化液,有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解,帮助消化。
经常喝西湖龙井有助于减肥养颜,其茶中的咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸和芳香物质等多种化合物可以调节脂肪代谢。茶多酚和维生素c可以降低胆固醇和血脂,所以喝龙井茶可以减肥,但相反。
经常饮用西湖龙井有助于消除疲劳,龙井茶中的咖啡激发中枢神经系统,帮助人们振奋精神,增进思维,消除疲劳,提高工作效率。
西湖龙井是不发酵茶,因此保存的时间较短,过期不能再饮用。并且存在很多功效,对人体很有益处,常饮具有保健养生的效果。