欢迎来到说茶小课堂~本专题旨在向不懂茶、想了解茶的朋友们讲解茶叶知识。在这里，轻松学茶，快乐喝茶。作为中国特有的茶类，黄茶的知名度确实不高，平日不太接触茶的人，很少了解黄茶。但这并不是说黄茶不优秀，在中国茶叶的发展史上，黄茶占有极其重要的地位。唐代时黄茶作为贡茶出现，其独特的工艺和品质特点，被诸多王侯将相、贤达雅士所看重。北宋沈括所做《梦溪笔谈》也提到黄茶，道：古人论茶，黄茶第一，紫笋第二。待到明...
查看全文 >
欢迎来到说茶小课堂~本专题旨在向不懂茶、想了解茶的朋友们讲解茶叶知识。在这里，轻松学茶，快乐喝茶。绿茶、红茶和乌龙茶，这三类茶的出镜率都很高。而提到黄茶，或许很多人都没有听说过，黄茶？黄颜色吗？咋就变黄了？黄茶是中国特产，主要产于湖南、湖北、安徽、四川、浙江和广东等省。黄茶在六大茶类中属于极小品类，产量占比较小，2019年中国黄茶产量占比仅为0.3%。黄茶分为三类，分别是黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄...
查看全文 >
君山银针，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽，芽身金黄发亮，着淡黄色茸毫。叶底肥厚匀亮。滋味甘醇甜爽，久置不变其味。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。君山银针茶艺共分为二十一道程序：一、恭请上座请各...
查看全文 >
黄茶是中国六大茶类中最小众的一类，体现出了“小而美”的审美特征，在六大茶类中，老杨最后接触的就是黄茶。为了给我的学生讲好黄茶，我曾经找到过各个产地的十几款黄茶进行品鉴和比较。其中，个人认为最有特点的两款黄茶是君山银针和齐鲁老干烘。本期说茶，老杨就从君山银针和齐鲁老干烘开始，带领各位茶友认识黄茶。一、色美、形美、口感美的君山银针老杨认识黄茶始于君山银针，2015年，从沈阳来到苏州的第二个年头，由繁忙...
查看全文 >
君山银针君山银针霍山黄芽霍山黄芽蒙顶黄芽蒙顶黄芽01.“黄茶之冠”3大精品黄芽茶：【君山银针】：① 原产地：湖南岳阳洞庭湖君山岛（洞庭山），国家地理标志产品。② 茶树品种：岳阳群体种、君山1号群体种、槠叶齐、湘波绿、等。③ 工艺特色：▽ 鲜叶只采当年春茶的首轮嫩芽：只采清明节气前后，7~10天的嫩芽。采摘标准属 “细嫩采”，是当年春茶的首轮嫩芽，是名副其实的黄芽茶。▽ 鲜叶的 “9不采” 原则：雨...
查看全文 >
洞庭天下水岳阳天下楼君山天下秀银针天下茶 由上面的诗词可见，君山银针是湖南洞庭湖君山所产名茶，又是古代著名的贡茶，据今已有一千多年了。 它的茶芽细嫩，满披绒毛，就像是凤鸟的柔羽。它的色、香、味被誉为“三绝”，是中国十大名茶之一。那么君山银针有什么有趣的传说呢？ 据说君山茶的第一颗种子是四千多年前由娥皇和女英播下的。从五代的时候起，银针就被作为“贡茶”，年年向朝廷进贡。 后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，...
查看全文 >
君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳君山（洞庭山）及洞庭湖沿岸，始于唐代，清代纳入贡茶。选用鲜嫩茶叶，采用传统手工工艺，融入科学方法精制而成。外形紧实，茸毫满披，芽叶肥硕匀齐，汤色清澈，内质香气怡人。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。故事传说君山银针原名叫做“白鹤茶”。传说，初唐时，有一位名叫白鹤真人的云游道士从海外仙山归来，随身带了八株神仙赐予的茶苗，将它种在君山岛上。后来，他修起了...
查看全文 >
黄茶一直是被人“遗忘”的茶类，其实黄茶中也有很多品质出众的茶，比如君山银针。君山银针作为黄茶的“领军人物”，能够代表黄茶的高品质，自然值得我们好好品饮一番。赏茶名君山银针茶最初产于湖南省岳阳市洞庭湖的君山，是黄茶中的珍品。君山是一个小岛，全岛总面积不到一平方公里，与千古名楼岳阳楼隔湖相对。岛上土地肥沃，雨量充沛，竹木相覆，郁郁葱葱，春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，这样的自然环境非常适宜种茶，也铸就了君山...
查看全文 >
黄茶的分类。黄茶在六大茶类中属于微发酵茶。按照鲜叶的老嫩程度、芽叶的大小、黄茶分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。㈡黄茶精品黄芽茶。黄芽茶一般采摘芽尖单芽、一芽一叶、制作而成。我国著名的黄芽茶三大品牌分别是：来自于湖南岳阳洞庭湖的“君山银针”。来自于四川雅安名山县的“蒙顶黄芽”。来自于安徽霍山的“霍山黄芽”。三君子的品质特征各异：❶君山银针。外形：纤细均匀挺直如针、芽头茁壮鲜嫩鲜亮、芽身金黄披毫、人称...
查看全文 >
