茶文化广义上是指以茶为中心的物质文明和精神文明的总和。内容包括茶的历史发展、茶区人文环境、茶业科技、千姿百态的茶类和茶具、饮茶习俗和茶道茶艺、茶书茶画诗词等文化艺术形式，以及茶道精神与茶德、茶对社会生活的影响等诸多方面。狭义上则专指其精神文化的内容，即茶在应用过程中所产生的文化和社会现象。茶文化的社会性：饮茶是人类美好的物质享受与精神品尝随着社会文明的进步，饮茶文化已渗透到社会的各个领域、层次、角...
查看全文 >
白茶等级可分四级，白毫银针为上，白牡丹次之、贡眉次之、寿眉次之。这句话我们如何理解呢？并不是说白牡丹，贡眉寿眉都不好，就像陆羽说：“笋者上芽者次”并不是说芽不好一样，而是说在白茶中白毫银针可谓最好了。仔细了解一下这四类茶的特点，基本上就代表了六大茶类“白茶”的基本特点。白毫银针白毫银针整体特征：外形芽针肥壮，满披白毫，色泽银亮。内质香气清鲜，毫味鲜甜，滋味鲜爽微甜汤色清澈晶亮，呈浅杏黄色，富含氨基...
查看全文 >
我国历史上称之为“白茶”的，有四种对象。一是唐宋时期盛行的蒸青团茶中的白茶，据史载其色呈白色而名；二是因多毫而芽色白而名，延续到今的银毫、银针类绿茶；三是产于福建的特种工艺制成的茶叶。这三种“白茶”实际上是采用常规树种加工的产称；另外一种则是鲜叶变异呈白色的茶树品种加工的产品，即本文所指的白茶。白化茶树在我国茶史上具有较高的地位，称之为“茶瑞”。 新梢白化茶树是特异茶树突变体，是一类珍稀的茶树种质...
查看全文 >
绿茶的主要特点为外形绿、汤色绿、叶底绿，即三绿特征，绿茶为六大茶类之一，未经过发酵，茶性偏寒，是采摘鲜嫩芽叶，经过杀青、揉捻、干燥制成，具有鲜、嫩、爽的特征，其滋味鲜醇柔和，汤色嫩绿，甘美爽口，但绿茶耐泡度较低，也不宜长时间存放。绿茶基本品质特征为三绿，即外形绿、干茶绿、叶底绿，除此之外，还具有鲜爽、持嫩等特征。 外形绿：特指成品绿茶的色泽，即嫩绿、翠绿、墨绿、黄绿等。汤色绿：经过开水冲泡之后，绿...
查看全文 >
福建是我国白茶的发源地和主产地，其产量占全国90%以上，此外，我国云南、贵州、广西等省份近年来白茶生产也日益增加。鉴于福建白茶的特殊地位，文章主要介绍福建白茶产区概况和产品特征。白茶在福建的产地主要集中在闽东的福鼎和闽北的政和、建阳、松溪等地，这些地区广泛种植适制白茶的茶树品种——福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶、福建水仙等，以它们的鲜叶为原料所制作的白茶外表披满白毫，滋味鲜爽，品质...
查看全文 >
红茶的基本特征有三个方面：1、茶色，初制时称为乌茶，因冲泡后的茶汤和叶底色呈红色;2、种类，因地区气候不同，文化不同，种类很多;3、口感，顺滑绵纯，入口即化，具有持久回甘味。1、茶色红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，红茶在初制时称为"乌茶"。因其发酵工艺后，茶汤和叶底颜色才为红色。2、种类中国红茶品种主要有: 祁红、霍红、滇红、...
查看全文 >
在各类白茶中，有哪些突出的特点?味道清爽醇厚，独具魅力!说到白茶最大的特点，就是好吃!在白茶简单的泡茶过程下，白茶保留了很多天然风味。白茶的芽、叶中富含茶氨酸、茶多酚、茶多糖、果胶、香气和天然活性酶。 .白茶在生长过程中积累的自然风味，在品鉴过程中最能一一呈现，丰富的内涵给白茶带来浓郁的茶香和滋味。长白茶的清香是白茶清香的体现。在新白茶中，可以闻到茶香，如茶香、花香、药草香、荷叶香等。老白茶经过贮...
查看全文 >
绿茶基本品质特征为三绿，即外形绿、干茶绿、叶底绿，除此之外，还具有鲜爽、持嫩等特征。外形绿：特指成品绿茶的色泽，即嫩绿、翠绿、墨绿、黄绿等。汤色绿：经过开水冲泡之后，绿茶的汤色呈黄绿、绿亮特征。叶底绿：泡茶后的叶底为绿明、黄绿等色泽，因此被称之为叶底绿。绿茶基本品质特征绿茶是不发酵茶。六大茶类之一，茶性偏寒，主产于陕西、浙江、福建、云南、河南、安徽、湖北等地。是采用茶树鲜嫩芽叶，经杀青、揉捻、干燥...
查看全文 >
白茶是指一种采摘后，只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文火 干燥后加工的茶。白茶白毫显露。树采一芽二、三叶者，其制成品称白牡丹。小白的制成品称贡眉、寿眉。福建白茶，素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。宋徽宗(赵佶)在《大观茶论》(成书于1107～1110"大观"年间，书以年号名)中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄 ，林崖之间，偶然生出，虽...
查看全文 >
