现在人们喝新的普洱茶估计很少会喝到烟味了，只是90年代以前的茶很多都是带有一股烟味的。这个烟味也不一样，各种烟味，那这个烟味是怎么来的呢？茶叶的吸附能力还是很强的。烟味掺杂在茶叶中无非就是两种情况，一种是加工的时候茶叶吸附的烟味。 另一种就是存放环境有烟味，带来的。其实了解普洱茶加工历史也就是知道原因了，因为之前加工过程中杀青，都是在自家大锅里进行杀青的，那杀青锅在之前都是柴火锅，那杀青的环境也...
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1、茶青原料问题越是雨水多的年份，越容易出现水味重的情况。有些春茶遇到雨水多的年份也会出现水味，特别是接近夏茶的春尾茶，也不耐泡。 2、制作工艺导致的水味在制茶过程中萎凋、干燥不彻底也可能出现水味。日晒过程中，如遇到阳光不足或晴天转阴天，导致日光萎凋不充分，也会出现水味；在加温萎凋中，温度不稳定（忽高忽低）引发走水不均匀，也会出现水味；复式萎凋中，由于天气阴晴不定，造成温度变化多端，萎凋走水中的...
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大家都知道，茶中滋味会有苦味、涩味、鲜味、甜味、酸味和醇厚感，但是对于为什么会有这些滋味大家可能都不太了解，那我们今天就来专门介绍一下这几种滋味。茶中滋味是茶叶所含的各种呈味物质的综合反应，而且与物质的化学结构有关，人们能够感受到的茶叶滋味，是以茶叶化学成分的味阈值为基础，由味觉感官的反应形成的。茶叶中对味觉起主导作用的物质是茶多酚、氨基酸，具辅助作用的是咖啡碱、还原糖等化合物。首先说一下苦味，茶...
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很多理论性的知识都需要亲身实践过才能验证真假，其中包含很多紫砂壶的知识，包含我们提出的一些理论，都非常欢迎各位壶友实践过后，提出自己的疑问或者是纠正我们，这样才能达到一个共同进步的目的。当然今天要和大家分享的是，关于紫砂壶的一些从别人或者是专家口中得到的知识，也许会存在误区误解，下面我们一起来看看。 紫砂壶能把所有茶叶泡得很好喝?紫砂壶由于紫砂泥料的特有属性，确实是可以把茶泡的比其他的茶具要香要有...
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都说，普洱茶的品饮价值和收藏与投资价值在于“存”，而后“陈”，“陈”后便能生“香”，升值。茶叶转化主要有两条路径，一是氧化，二是微生物转化。在真空条件下，氧化路径完全停止，茶叶的涩度基本保持不变。（出仓后通风醒茶即可迅速降低涩感。）只要茶叶含水量在10%左右，也不在极端低温中，微生物转化路径将照常进行，仍然可以让茶汤变厚，喉韵变深。可见，真空密封的茶仍然会向着汤质变厚、喉韵变深的方向转化，但是绝对...
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许多人会疑惑安吉白茶的归属问题，这一点也不意外，毕竟它的名称太具有迷惑性了，下面悦品茗就为您揭开安吉白茶的前世今生，带您一探究竟。【文章尾部可领取福利】浙江安吉白茶叫“白茶”其实属于绿茶，安吉白茶，产于浙江省北部的安吉县，它的选料是一种嫩叶全为白色的珍贵稀有茶树，在特定的白化期内采摘，茶叶经冲泡后，叶底也呈现玉白色，因此称安吉白茶。但是，需要注意的一点是白色的嫩叶是按照绿茶加工工艺制成，所以，安吉...
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白茶中富含的茶多酚对红细胞的变形能力有保护和修复作用。红细胞恢复变形能力后，能更好地通过血管，不易堵塞血管形成血栓。它还可以与凝血酶形成复合物，阻止纤维蛋白原变成纤维蛋白，从而降低血栓形成的速度。福鼎为什么会有白茶和每一种茶一样，白茶的产地是福鼎，也是有源头的。说起福鼎白茶，据史料记载，清代嘉庆初年，约1796年，福鼎人以植物茶的强齿为原料，制成白毫银针。后来，1857年，福鼎大白茶茶树从太姥山迁...
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有一部分人认为，紫砂壶的泥料不好冲泡就会有味道，而好的泥料则不会有味道。其实这是一种错误的认识，紫砂壶冲泡有没有味道，并不能说明泥料的好坏，好的泥料也可能会有一些土腥味。好的泥料也会有一些味道，就是我们通常说的土腥味，刚刚出窑的时候会有一些，随着时间的推移会慢慢散去。因为紫砂壶的泥料中有高岭土成分，烧制后就会散发出这种土腥味，并且土腥味的大小和烧结的程度有关，烧结的程度越高，土腥味越淡，反之则越重...
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一年茶因为白茶是一种微发酵的茶，所以刚出炉的元年白茶味道接近绿茶。三年药白茶太棒了。如果保存两三年，在贮藏过程中，茶叶的内部成分会慢慢发生变化，香气会发生变化，汤色也会逐渐从杏绿色变为杏黄色或更深。饮用时香气醇厚，口感逐渐软化。茶的特性也由凉变温。七年宝随着岁月的流逝，白茶内容物的陈酿蜕变越来越醇厚，与老香并存的依然是白茶特有的清香。味道清香，汤色呈琥珀色，红色透明。到了今年的白茶，喝上几杯热腾腾...
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