当今社会喝茶的人越来越多，但随着社会不断地变化、发展，喜欢“碎银子”口味的人也是越来越多，也给碎银子存在一席之地啦。为什么碎银子会有糯米香，有米的味道，是因为选用云南当地优质糯米香叶，对茶叶进行窨制，使它带有暖暖的糯香，最终形成糯米香碎银子。优质的碎银子茶蕴含着大量果胶和糖分，其口感比普洱熟茶更加顺滑醇厚、浓厚甘甜。其次在普洱熟茶的发酵渥堆过程中，因为被充分揉捻，茶叶分泌的果胶会黏住一些茶叶，形成...
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贡眉，是白茶里产量最大的，正因为其产量大，价格亲民，才有“大众情人”之称。初初开始喝白茶的人，都无不是从贡眉开始喝起。贡眉，采摘自茶树一芽二、三叶，要求含有嫩芽、壮芽，芽叶连枝，叶张肥嫩，香气清纯。贡眉虽不如白毫银针那般白毫满布、白牡丹那般清丽，但胜在口感最浓郁，十分耐泡。时间是白茶陈化的催化剂，在时间左右下，贡眉的内质发生着美好的变化。那么在半年陈的时光里，贡眉会发生哪些变化呢？下面通过品鉴一款...
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1、茶青原料问题越是雨水多的年份，越容易出现水味重的情况。有些春茶遇到雨水多的年份也会出现水味，特别是接近夏茶的春尾茶，也不耐泡。 2、制作工艺导致的水味在制茶过程中萎凋、干燥不彻底也可能出现水味。日晒过程中，如遇到阳光不足或晴天转阴天，导致日光萎凋不充分，也会出现水味；在加温萎凋中，温度不稳定（忽高忽低）引发走水不均匀，也会出现水味；复式萎凋中，由于天气阴晴不定，造成温度变化多端，萎凋走水中的...
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我们都知道普洱茶的品质极佳，无论是从口感滋味还是生长环境来说，都是一流的。说到这，不得不说，同样以胶质丰富闻名的老茶头，也是茶友们的心头好，若是将出众的普洱茶做成老茶头，是怎样的口感呢？老茶头是熟茶在发酵过程中，因为高温作用自然结块形成的，是普洱茶的一种，比较耐泡。懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。清朝阮福在《普洱茶记》中谈到：“茶疙瘩，味最酽”，时至今日，老茶头早已从当初的边角料，摇...
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茶叶腥味出现的大部分在低价位茶叶上，但是时间又比土种茶叶早。为什么这么说呢？其一这部分茶叶大多数是乌牛早品种，叶片生长速度快发芽早，我们六安是最北茶区，乌牛早品种等到清明后谷雨前，随着温度增加。雨水加大，茶叶增长速度加快，茶叶中含水增加，同样的杀青方式导致茶叶失水率达不到标准，杀青不到位。导致茶青的腥味足。其二就是茶叶生长在低海拔，在水库周边或者沿水库岸边的茶叶，受到水库水草等周边小环境导致叶片...
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白茶中富含的茶多酚对红细胞的变形能力有保护和修复作用。红细胞恢复变形能力后，能更好地通过血管，不易堵塞血管形成血栓。它还可以与凝血酶形成复合物，阻止纤维蛋白原变成纤维蛋白，从而降低血栓形成的速度。福鼎为什么会有白茶和每一种茶一样，白茶的产地是福鼎，也是有源头的。说起福鼎白茶，据史料记载，清代嘉庆初年，约1796年，福鼎人以植物茶的强齿为原料，制成白毫银针。后来，1857年，福鼎大白茶茶树从太姥山迁...
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碎银子有糯米香的主要是因为糯米香叶的存在。碎银子在制作以及加工时，首先选取优质、匀称的的碎银子茶，然后利用茶叶本身容易吸味的特性，采取蒸吸技术，用下层蒸煮糯米香叶，上层放上熟茶原料闷蒸，最终制成的成品碎银子茶便具有了独特的糯米香。碎银子又称茶化石，是一种外形似散碎银两的普洱茶，硬度如石。常见的除了糯米香味的，还有原味的，据说还有少见的枣香碎银子。同时，碎银子也是老茶头的精华版，碎银子茶性温和，对胃...
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苦涩物质的先天来源：主导茶叶苦涩味的物质有茶多酚和生物碱两大类。其中，多酚类物质主要是儿茶素，而儿茶素中以酯型儿茶素为主，约占70%，是影响茶叶苦涩味的主要成分。生物碱中以咖啡碱为主，含量约为2%-4%是影响茶叶苦味的主要物质。品种：研究表明，多酚类物质含量高低在品种中的整体表现为：紫芽的品种比黄绿芽的品种高，黄绿芽的品种要比深绿芽的品种高。所以，在岩茶品种中，叶片偏黄的例如八仙（千里香）、黄观音...
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一年茶因为白茶是一种微发酵的茶，所以刚出炉的元年白茶味道接近绿茶。三年药白茶太棒了。如果保存两三年，在贮藏过程中，茶叶的内部成分会慢慢发生变化，香气会发生变化，汤色也会逐渐从杏绿色变为杏黄色或更深。饮用时香气醇厚，口感逐渐软化。茶的特性也由凉变温。七年宝随着岁月的流逝，白茶内容物的陈酿蜕变越来越醇厚，与老香并存的依然是白茶特有的清香。味道清香，汤色呈琥珀色，红色透明。到了今年的白茶，喝上几杯热腾腾...
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