大家好! 我是彤掌柜茶业的小白，今天和大家聊古树滇红跟晒红。工艺:古树滇红茶经过采摘—萎凋—揉捻—发酵—烘干，而晒红经过采摘—萎凋—揉捻—发酵—干燥（日光干燥）的一个过程。古树滇红跟晒红干茶对比古树滇红茶：干茶条索紧结，色泽乌黑油润，芽叶壮硕饱满，茸毛较少。冲泡后，散发出自然果香或蜜香；茶汤橙红透亮，品质上乘者茶汤红艳剔透，滋味鲜醇干爽；叶底匀净鲜活，芽头肥嫩完整。最大的特点是：内含物质丰富，耐泡...
查看全文 >
有没有茶友和我一样，一开始对晒红并不是很“感冒”，后来试着对比了传统滇红的滋味，却发现确实不一样.....在每个时间段内晒红总是那么富有变化，在存储过程中它都在转化，这一点不像传统滇红，随着时间的推移，传统滇红的滋味可能会越来越淡薄，香气各方面都会有所下降，但是晒红不一样，由于工艺不一样，赋予了它陈化后特有的滋味。那么是什么因素造成它们之间的区别呢？晒红和传统滇红茶口感有什么区别，哪一个具有存储价...
查看全文 >
一开始对晒红并不是很“感冒”，后来试着对比了传统滇红的滋味，却发现确实不一样.....在每个时间段内晒红总是那么富有变化，在存储过程中它都在转化，这一点不像传统滇红，随着时间的推移，传统滇红的滋味可能会越来越淡薄，香气各方面都会有所下降，但是晒红不一样，由于工艺不一样，赋予了它陈化后特有的滋味。那么是什么因素造成它们之间的区别呢？ 晒红和传统滇红茶口感有什么区别，哪一个具有存储价值之类的问题。当然...
查看全文 >
晒红和滇红都是红茶，那么具体区别如下4个方面：第一、工艺上区别红茶的四个基本工序：萎凋——揉捻——发酵——干燥红茶制作4个基本工序其中，晒红是发酵到50%-60%左右，也就是半发酵程度的时候，通过日光晒干晒红是自然晒干而，滇红则是在发酵到90%以上，再由高温焙火烘干。传统红茶是高温烘干提香第二、外观晒红的茶叶，经过日光干燥后，都会呈现较为褐红柔润的色泽，而经过高温烘干的传统滇红的干茶，色泽较为乌润...
查看全文 >
红茶和晒红区别其实是最后一道工序不同！就是这一道工序不同，决定了他们后面的不同！传统滇红工艺流程：萎凋，揉捻，发酵，烘干古树晒红工艺流程：萎凋，揉捻，发酵，晒青通过对比可知，在工艺上传统滇红、晒红差异不大。只有晒红是将传统的干燥方式的烘干，改为晒青，这有助于保留茶叶内部分酶和微生物活性，为古树红茶的后期存储转化提供物质基础；同时，晒青有助于保留茶叶内一些活性高物质，避免经过高温烘干时被破坏，而且晒...
查看全文 >
2021年古树红茶晒红，班章原料357克/片；5片/提...
查看全文 >
古树晒制红茶，民国传统工艺：民国红茶工艺重视日光萎凋和揉捻，轻揉一次，重揉一次，发酵时间只需1.5－2小时比现代工艺4－6小时短很多，酸度也小很多（因茶叶变红是植物细胞酸化的过程），鲜爽度明显提高，饮后喉头温润腹部暖热；晒干的红茶也没有现代烘干红茶在舌面和喉头的燥热感。猿抱子公司经4年的艰难寻访、试制，首家完整恢复云南民国红茶工艺。民国传统红茶工艺敬请查阅巜中国热带作物第一编》中华民国二十九年初版...
查看全文 >
红茶是目前世界上消费量最大的茶类，茶品因高香甜润、鲜浓醇和的品质特征，几百年来受到全球饮茶者的推崇和喜爱。不同于正山小种、祁门红茶的高香甜润，滇红（云南红茶），滋味浓强鲜爽、厚重耐泡、独具特色，曾两度被作为“国礼”赠给酷爱红茶的英国王室中人，受到王室的热爱及推崇。近年来，滇红不断创新，以“古树晒红”为首的高品质滇红，更是受到越来越多红茶爱好者的追捧喜爱。传统滇红的时代还是以工夫红茶和红碎茶为主，随...
查看全文 >
