一开始对晒红并不是很“感冒”，后来试着对比了传统滇红的滋味，却发现确实不一样.....

在每个时间段内晒红总是那么富有变化，在存储过程中它都在转化，这一点不像传统滇红，随着时间的推移，传统滇红的滋味可能会越来越淡薄，香气各方面都会有所下降，但是晒红不一样，由于工艺不一样，赋予了它陈化后特有的滋味。

那么是什么因素造成它们之间的区别呢？ 晒红和传统滇红茶口感有什么区别，哪一个具有存储价值之类的问题。

当然这是大部分茶友的心声，他们大都对滇红茶、正山小种、祁门红茶等红茶耳熟能详，但当听到“晒红”时可能就会有些许疑惑了。那晒红属于红茶吗？那它与别的红茶有什么区别？本文就以“晒红和传统滇红茶有什么区别？”来解答众多茶友的疑惑。

什么是晒红？

晒红是近几年在云南茶叶市场声名鹊起的一种新型茶品。其品饮特点介于传统滇红茶与普洱生茶之间，在口感上既有传统滇红茶的甜香，又具有普洱茶新生茶的鲜爽和回甘等特点。并且它是在传统滇红茶工艺的基础上进行改良，同时借鉴了普洱茶晒青茶的工艺后制成的茶品。故名晒红，又名晒青红茶。

弄清了晒红属于红茶，我们再具体说说晒红与传统滇红茶的区别有哪些。

制作工艺的区别：

晒红：鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、晒干；

传统滇红茶：鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干；

晒红的发酵程度是介于半发酵和全发酵之间。

传统滇红茶发酵程度属于全发酵。

发酵程度的不同，使茶叶中多酚类物质的保留存在较大区别；晒红的发酵程度轻于传统滇红茶，也就使得茶叶中多酚类活性物质较多保留，为其在后期的转化中提供了物质基础。

最后一步，茶叶的干燥。晒红是晒干，传统滇红是烘干。晒干是在太阳下借助阳光的温度将茶叶中水分慢慢消除。烘干是利用高温使茶叶迅速失去水分，并且起到提升茶香的目的。

晒红经阳光晒干，茶叶发酵后留有的部分多酚类活性物质得以保存，为其在后期的转化提供有利条件。

传统滇红茶经高温烘焙后，茶叶中由于全发酵所留存的少量多酚类活性物质几乎被完全杀死，无法在后期发生转化。

原料选取的区别：春茶鲜叶较佳

制作晒红的鲜叶选择并没有进行原则规定，也不像普洱茶那般讲究古树、山头，这就给它的原料选取上留有较大空间。通常采摘成熟度较高鲜叶为原料，对茶叶的精细度不做严格要求。当然也遵循春茶鲜叶较佳的用料大范围。

传统滇红茶：原料选取较讲究，通常选用春茶芽尖和春茶一芽一叶或一芽二叶为原料。

传统滇红茶：蜜香高扬浓艳、入口甜醇、汤中甜香馥郁；

晒红：初制成的茶品，入口略有淡青味；存放一段时间后淡青味散去，香气内敛，入口甜香且伴随回甘。

保质期的区别：

发酵程度轻，经过晒干的茶叶。茶叶中保留了大量多酚类活性物质，为茶品后期的转化奠定丰厚物质基础；可长期保存。而发酵程度重，经过高温烘干的茶叶，茶叶中的活性物质几乎被杀死殆尽，在后期没有转化空间。于是产生了保质期的问题。

晒红与传统滇红茶因制作工艺中发酵程度和干燥这两步存在较大区别，让它们在保质期上产生了较大区别。

因为晒红发酵程度介于半发酵和全发酵之间，经过太阳自然晒干，茶叶中保留部分活性物质；而传统滇红茶发酵程度重，经过高温烘干，茶叶中活性物质几乎没有留存。所以晒红可以比传统滇红的保质期更长一些，但又不能像普洱茶那样越陈越香。而传统滇红茶通常情况下保质期在2—3年。

总结上文所说，晒红与传统滇红茶的区别有：制作工艺、原料选取、口感、保质期这几方面。其中制作工艺的区别直接导致茶的口感和保质期两方面的较大差别。