好茶必须有好水和好的茶具，但是假如只有这些而没有把握好泡茶技术，还是得不到好的效果。泡茶技术叶，最关键的是茶叶用量，也就是说茶与水的比例要适当。比例适当了才可以使茶叶的色、香、味充分地冲泡出来。 茶与水的比例随茶叶的种类及喝茶者的情况有所不同，茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异，嫩茶、高档茶用量可少—点，粗茶应多放一点。普洱茶的用量应多一点，乌龙茶是用茶量最多的。对于一般饮茶的人，茶与水的比...
查看全文 >
近期，各个地方都开始疫情出现，小编在此也希望可以尽快消灭，取得长久的安宁，让大家可以真正回到几年前那种生活，但是不论怎样，生活还在继续，大家也要做好防护，保护好自己呀！今天还是为大家讲解贵州这片美丽的地方，在贵州这片高原上，雷山银球听起来就非常扎眼，实际上它产于雷山县著名的雷公山上，清香、味浓、爽口。说到雷公山，小编就得为大家介绍一波了，位于苗族侗族自治州，森林覆盖率达88%，是研究中亚热带森林生...
查看全文 >
荔枝红茶是是广东新创名茶，属于红茶品种，风味独特，药效作用强，深得国内外消费者的喜爱，成为广东省出口的商品茶之一，有着不同于其他红茶的独特色香味。外形荔枝红茶是红茶之香料茶，20世纪50年代由广东省茶叶进出口公司研制开发的茶叶新产品。荔枝红茶是选用英德工夫红条茶，加鲜荔枝果汁。采用科学的配方和特殊工艺技术，使优质红茶充分吸收荔枝果汁液香味而成，其外形与普通上等红条茶相似，条索紧细乌黑油润，内质香气...
查看全文 >
茶导读：大千世界神秘莫测，而人类的智慧总是让人惊叹！不同几片小小的树叶，千百年来演变出了，博大精深的茶文化。茶叶的主要特征，简而言之用“色香味”来描述。● 茶叶的“色”。茶叶有三色：干茶色、汤色、叶底色。 ● 茶叶的“香”。茶叶首先是以香而招人所爱的。茶叶不同的香气，主要来自于其芳香物质的含量与成分不同。● 未经加工的茶鲜叶中，只有草青气味。未经过加工的茶鲜叶中，所含物质以醇类和醛类为主，还有部分...
查看全文 >
茶艺是茶道的重要组成部分。茶艺精湛必须具备“四要”条件：精茶、真水、活火、妙器，四者缺一不可。茶品以形、色、香、味分高下，水品以清、活、轻、甘、冽别优劣，火以活火为上，器以宜兴紫陶为佳。名茶的形成、品水文学的出现、火候之掌握、茶具之发展历史无不以中国文化为背景，与茶道的发展历史息息相关。 精茶 要靠感官鉴定茶的形、色、香、味，定出茶品优劣，不历练难得真功夫。品饮名茶是古今时尚。名茶的形成与...
查看全文 >
点花茶法，为明太祖朱元璋第十七子朱权所创，这种喝茶法历史久远，就是将梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾数枚直接与末茶同置碗中，热茶水气蒸腾，使茶汤催花绽放，既观花开美景，又嗅花香、茶香，色、味同时享用，美不胜收。朱权在《茶谱》中这样说道：“今人以果品为换茶，莫若梅、桂、茉莉三花最佳。可将蓓蕾数枚投于瓯内罨之。少倾，其花自开。瓯未至唇，香气盈鼻矣。”点花茶法其实就是一种花与茶结合而饮的方法，喝茶时直接在茶汤中...
查看全文 >
冻顶产茶历史悠久，据《中国台湾地区通史》称：中国台湾地区产茶，其来已久，旧志称水沙连社茶，色如松罗，能避瘴祛暑。至今五城之茶，尚售市上，而以冻顶为佳，惟所出无多。冻顶乌龙茶品质优异，历来深受消费者的青睐，畅销中国台湾地区、港澳、东南亚等地。那冻顶乌龙茶有什么特点呢？冻顶乌龙茶特点１．茶叶成半球状，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色。２．冲泡后，茶汤金黄，偏琥珀色，带熟果香或浓花香，味醇厚甘润，喉韵回甘十足，...
查看全文 >
品质特征的形成原理01茶汤的色泽红茶的汤色为什么是红的呢？这是因为在红茶制造中鲜叶中的茶多酚，约有一半或更多的数量经酶性氧化和自动氧化形成茶黄素（TF）、茶红素（TR）和茶褐素（TB）的缘故。茶黄素（TF）呈橙黄色，是决定茶汤明亮度和艳度的主要成分，优质红茶 茶汤有明显的“金圈”，它就是由茶黄素形成的。红茶的滋味形成02形成红茶滋味的主要化学成分有多酚类化合物、咖啡碱、醣类、氨基酸等 物质。多酚类...
查看全文 >
红茶是全发酵茶，是酶性氧化最充分的茶类。所谓的发酵就是破坏叶体表面细胞，使空气进入叶肉细胞的氧化过程。从工艺上讲，我们通常把发酵程度在20%--70%之间乌龙茶称之为半发酵茶，把发酵程度在90%以上的称之为红茶。打个比方吧，从茶树上采下的鲜叶，经过不同的工艺可以做成不同的茶，也就是说从理论上讲可以做成西湖龙井、也可以做成普洱茶，还可以做成铁观音。好比是一袋面粉（鲜叶），可以不发酵烙成饼（绿茶），可...
查看全文 >
