各位茶友大家好！今天我们聊一下滇绿普洱茶与滇青（晒青）普洱茶有何区别？滇绿与滇青，采用近似的原料，不同的工艺细节，造成了完全不同的茶品特质。本期就来为茶友介绍两者制程上的差异。绿茶的界定，必然包含两个高温制程环节——杀青&干燥。云南绿茶生产中使用的杀青工艺主要有锅炒与滚筒式杀青，以及蒸青（炒青、晒青及烘青是指干燥方式），而干燥时则采用手拉百叶式烘干机与阶梯式烘干机。若是制成紧压茶，则还要加...
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绿茶，在六大茶类中扮演着"万人迷"的角色。春天是绿茶肆意飘香，俘获人心的时节，几乎所有人都爱喝一口，感觉这样才有了春天的味道；和它同样备受关注的还有云南的普洱茶春茶；说起云南的茶，第一个蹦跶出来的肯定是普洱茶，然后就是云南的红茶——"滇红"，也是"名声在外"的茶品；那么不知，"滇绿"和"滇青"各位了解多少？它们是"兄弟"嘛？还是说根本就是同一种茶呢？这次就是要给各位捋清楚、讲明白了。01.出生地都...
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滇青和滇绿虽只有一字之隔，却分别属于两种不同的茶叶类别。滇青是云南普洱茶的原料即晒青毛茶，而滇绿是云南产的绿茶。二者的根本差异来源于杀青温度的高低，还有干燥方式为日晒或烘干，也就是温度与时间掌控。 滇青 滇绿工 艺 区 别丨滇 青 工 艺丨杀青：现代滇青的杀青温度无论炒锅或者滚筒式，锅温应在180℃上下，全程6分钟左右，温度与时间都较滇绿少。干燥：炒青茶在揉捻之后，以日晒干燥，晒干过程翻拌2-3次...
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众所周知，云南大叶种原料经过晒青后需进行发酵（包括人工发酵与自然发酵）才能称之为普洱茶。普洱茶之所以被称为"不需要保质期的产品"、"有生命的古董"，正是因为在后期发酵过程中，茶叶内部和外部会继续进行氧化作用，完成普洱茶的转化。而能完成后续发酵的前提，便是普洱茶的晒青工艺（低于60℃）。若是高温的烘青（大于130℃），茶叶内部的酶失活，外部也不适合微生物生存，使之失去后续发酵的能力，普洱茶便"不存在...
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“青”字在茶叶中反复出现，即使对茶有一定积累的人，也不一定能完全搞明白，更遑论初接触茶的茶友们，今天八一八茶叶中的各种“青”。Ⅰ茶青 有叫茶菁，茶鲜叶等，就是茶树鲜叶 不管是手工采摘的单芽、一芽一叶等细嫩的，还是开面叶、对夹叶等成熟的，用来制作茶叶的原料的统称。Ⅱ杀青 茶叶制作的专业术语 功用上类似于家里炒青菜，道理一样一样的，散失掉水分，散失掉绝大部分青草气，保留一部分就成了茶的清香，...
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云南滇青属于云南有悠久历史的茶叶，是采用大叶茶种茶树的鲜叶，经过杀青、揉捻后，用太阳晒干而成的优质晒青茶，他与历史上经过后熟阶段（即后发酵）越陈越香的普洱茶品质风格各不相同，历史上的滇青是按季节命名，有春尖、春中、春尾、二水和谷花等品质级别。现代的滇青就是选用晒青毛茶未经过后熟阶段直接筛制而成，分为：春蕊、春芽、春尖、甲配、乙配、丙配和春玉等花色等级，是云南绿茶中别具一格的优秀产品。春蕊是用一级晒...
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生普01.何为滇青、滇绿？❶ 滇青定义：滇青是：晒青毛茶，全称为：云南大叶种晒青毛茶。是选用云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻、再采用日光自然晒干制成的绿茶。是制作紧压茶、普洱茶、的原材料，属于云南晒青绿茶。❷ 滇青品种：● 按季节命名并区分等级，主要品种有：春尖、春中、春尾、二水、谷花、等级别。● 直接经过挑选筛制后的滇青主要品种有：春蕊、春芽、春尖、甲配、乙配、丙配、春玉、等级别。生沱❸ 滇绿定义...
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茶的分类和命名，一直以来，并没有统一的分类方法，无论是官方的，还是民间的。在目前最流行的方法是按茶叶的制作工艺来大致分类为：绿茶、红茶、青（乌龙）茶、白茶、黄茶、黑茶。如果按出口茶标准的话，分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶七大类。还有一些其它学者提出的分类方法，这边暂时就不说了。以目前最流行的分类方法，即按茶叶的制作方法来分类，有许多人可能还不知道茶叶跟茶的制作方法是分开的。有些...
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滇青干茶紧细完整稍弯曲，作为烘焙类绿茶，滇青干茶外形紧细完整，稍有弧度，色泽深绿，茶香高扬，耐冲泡。古时根据季节的不同分类，现代根据芽叶等级分类，玉螺也是云南绿茶的一种，香气浓郁，醇爽回甘。滇青干茶紧细完整稍弯曲滇青干茶紧细完整稍弯曲，滇青属于烘焙类绿茶，干茶外形紧细完整，弯曲稍有弧度，白毫显露，外观色泽深绿油润，冲泡之后汤色黄绿明亮，茶香高扬，滋味醇厚，耐于冲泡，叶底黄亮。滇青的品质分类随着时代...
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