出身安溪茶乡，乐享关乎茶与生活点滴感悟。了解更多铁观音知识可以加茶农【htgy8899】知茶，懂茶，分享茶经验才是我们的初衷。相信多数茶友第一次喝铁观音时都会被高扬的香气深深吸引。再加上鲜爽又有回甘的茶汤和翠绿养眼的茶干，以为这就是铁观音该有的样子，即清香型铁观音。卖茶经历来看，发现浓香型碳焙铁观音被严重冷落了。浓香型铁观音（轻火）-黄亮油润-焦糖香铁观音国家标准GB19598-2004，安溪铁观...
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凤凰单丛现在越来越多人喜爱，很多人在追求最传统的一些东西，比如炭焙工艺。但要如何区分炭焙与未炭焙过的岩茶？凤凰单丛炭焙茶与未炭焙茶其生理作用是不同的，当炭火再燃烧时会释放出负离子远红外线，而茶叶长时间在炭火的烘焙下，会吸收饱满的负离子远红外线。凤凰单丛炭焙茶是传统工夫茶的加工工艺，现在市面上已经所见不多，可从三个方向来分辨：1、从茶干上来分辨真正的炭焙茶，它的茶面是不会像上蜡一样油油亮亮的，它看起...
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想要制作浓香铁观音，其工序复杂且严谨的。铁观音保持了乌龙茶一千多年来传统的焙法，乌龙茶进入精制阶段后的炭焙之工，堪称绝活，没几道工序，实则是把炭火玩到神奇的地步。宋徽宗这位皇帝也对焙茶用炭用灰的比例颇有研究，他在《大观茶论》中写道：“焙用熟火置炉中，以静灰拥合七分，露火三分…”烤火后的铁观音熟透性加强，香味、汤色和口感较原来产品更浓,有焦糖香气；炒米香气，七成熟的香味,呈熟香味道,花果显,韵味足称...
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随着现代人对传统柴烧窑变紫砂器认知的加深，唯特性的彰显所带来的追捧，给「李鬼」柴烧窑变的再世提供了机缘！泥的传人｜许彩军 柴烧窑变 黄龙山铁星砂 六方匏瓜｜ 洗澡开壶第二天 尚未用古树红茶做公道壶打底泡养其中有一种称为改良型的所谓通过添加「还原剂」来使窑内气氛达到还原氛围，人为可控的制造柴烧窑变的效果。泥的传人｜许彩军 柴烧窑变 黄龙山铁星砂 六方匏瓜｜ 洗澡开壶第二天 尚未用古树红茶做公道壶打底...
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每年的7月到10月，武夷山岩茶也进入了焙火的高峰期。这个季节，整个武夷山都弥漫着从焙坊里飘荡出来的茶香。古云：“武夷焙法，实甲天下。武夷岩茶为什么需要碳焙呢？原因很简单，武夷岩茶越陈越香，但是在储存过程中会出现茶叶串味、受潮等现象。而碳焙是一种可以升华茶叶质量的烘焙技术。可以改变茶叶的香气和口感，使得茶叶有了更丰富的香气，茶汤通过焙火也能更醇厚。从而也使茶叶稳定，更利于保存。一，焙火的作用。古时焙...
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出身多彩茶乡，从小谙熟茶事，胸怀对故土乡情执着守望，乐享关乎茶与生活点滴感悟。茶类微信：htgy0595，期待与您相遇！炭焙铁观音是铁观音最传统的制作工艺，是最地道的铁观音，对原料、工艺、火候把握等诸多因素都有很高要求。“制茶，茶定大局，火决本质，人主高低”，好的茶青起决定性作用，焙火以及茶师对火候的把控，是成茶等级的关键。炭焙工艺只能选用优等原料制作，成品呈果蜜香，回甘特别，品尝后喉咙舒爽，带有...
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每周一至周五 更新原创文章点击标题下方蓝字关注 茶业复兴一把壶 一克茶 值得你细细品味让每一次冲泡，都充满乐趣让每一次相聚，都茶香弥漫台湾奇古堂，是一家开了三十几年的老茶店。初到店里，真是琳琅满目。里面不单单只有茶，更多的是各种茶器、小物件、文艺的木雕。店主沈先生和夫人沈太太是一对年逾八旬的恩爱夫妻。沈先生早年在建筑界，因设计茶器而进入茶界。我们目所能及的商品，大部分是他自己设计。品茗壶、闻香杯、...
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提起白茶碳焙干燥，你是否会惊呼“啊！白茶还要碳焙呀？”没关系，忘记了不要紧，我们一起来回忆，白茶的传统干燥方式！白茶制作工艺主要是萎凋和干燥两道工序，萎凋以生晒为上，而干燥则是通过烘焙来完成。福鼎白茶制作强调“以生晒为主，以焙为辅，七分晒三分焙。”烘焙是通过烘焙器具，风，火，时间的互动关系，将茶叶中“陈杂”物质通过水的导引排出，并通过一系列的热转化让低沸点香气挥发，高沸点的熟香显露，加速多酚氧化降...
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碳焙茶，印象中碳焙多与传统制法挂钩。但真正的传统工艺谁也说不清，有人说碳焙茶就是，有人说日晒茶，有人说得还原传统的制茶环境.....反正是茶好就好。13年和15年的碳焙银针，是自己收回来炭焙的，焙笼类似岩茶的，只是温度不能那么高，银针原料细嫩，稍不注意就容易焙坏。碳焙茶和电焙茶口感上有什么区别呢？这个还真说不上来，毕竟茶叶的口感不仅仅是由干燥的方式决定的。但记忆最深的应该是碳焙茶的谷物香明显，毫香...
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