品茶时光|如何区分凤凰单丛“炭焙”或“未碳焙”?

作者:一片茶叶的故事 时间:2022-07-17 阅读:556

品茶时光|如何区分凤凰单丛“炭焙”或“未碳焙”?


凤凰单丛现在越来越多人喜爱,很多人在追求最传统的一些东西,比如炭焙工艺。但要如何区分炭焙与未炭焙过的岩茶?


品茶时光|如何区分凤凰单丛“炭焙”或“未碳焙”?


凤凰单丛炭焙茶与未炭焙茶其生理作用是不同的,当炭火再燃烧时会释放出负离子远红外线,而茶叶长时间在炭火的烘焙下,会吸收饱满的负离子远红外线。


品茶时光|如何区分凤凰单丛“炭焙”或“未碳焙”?


凤凰单丛炭焙茶是传统工夫茶的加工工艺,现在市面上已经所见不多,可从三个方向来分辨:


品茶时光|如何区分凤凰单丛“炭焙”或“未碳焙”?


1、从茶干上来分辨


真正的炭焙茶,它的茶面是不会像上蜡一样油油亮亮的,它看起来有些灰灰雾雾的不太起眼,但内涵茶韵、喉韵、泡水、后劲十足。炭焙茶一般较黑,烘干机焙的茶一般黑度较差,而电焙颜色是褐色的。


品茶时光|如何区分凤凰单丛“炭焙”或“未碳焙”?


2、从泡开的茶香上分辨


真正的炭焙茶当您泡开后,其茶香隐含一股深沉内敛的炭火香,感觉有些甘甘甜甜的,而非一般电焙的(巴火香)。


品茶时光|如何区分凤凰单丛“炭焙”或“未碳焙”?


3、从茶汤中分辨


真正的炭焙茶开汤后不管是轻焙重焙,其汤色不论橙黄、橙红必定是明亮清澈的。且茶汤中所蕴含的炭香一定是从第一泡陪您到最后,是真正始终如一的。


喝茶不是一种盲目的喜好,你懂茶,茶也会自然的懂你。知茶,懂生活。


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