碳焙茶，印象中碳焙多与传统制法挂钩。但真正的传统工艺谁也说不清，有人说碳焙茶就是，有人说日晒茶，有人说得还原传统的制茶环境.....反正是茶好就好。13年和15年的碳焙银针，是自己收回来炭焙的，焙笼类似岩茶的，只是温度不能那么高，银针原料细嫩，稍不注意就容易焙坏。

碳焙茶和电焙茶口感上有什么区别呢？这个还真说不上来，毕竟茶叶的口感不仅仅是由干燥的方式决定的。但记忆最深的应该是碳焙茶的谷物香明显，毫香好似可以咀嚼一般。

● 滋味品鉴 ●

【干茶】：

芽头肥壮，满披白毫。细嗅有可可香，毫香。

【品鉴】：

第一汤：头汤没有舍得倒，整体是淡淡的，香气是淡的，依稀可辨的是兰草香和可可香，散落在口中的毫香，好似可以咀嚼。茶汤是淡的，一丝一缕的甜，从舌尖漫过喉咙，还留下了淡淡的清凉感。

第二汤：兰草香迅速占据主导。至于为什么不直接写兰花香，大抵是它给我感觉像是个香囊，里面装的有晒干的花花草草，散发花和草混合的香气。茶汤鲜甜，直直的在口中炸裂开来，像是游走在海边，汤感紧实饱满，咕噜咕噜就滑落喉中。

第三汤：依旧是兰草香为主，尾调增添些许粽叶香，带来清凉感。鲜爽持续升级，茶汤顺滑细甜，像是白糖一颗一颗洒落舌尖，而后会有生津感。

第四汤：兰花香为主，尾调带一点蜜桔的果香甜感。茶汤顺滑紧实，有愉悦的冰糖甜，口腔中的清凉感萦绕，舒服的很。

第五汤：兰花香为主，可可香作为点缀萦绕其中。大雾里看花，只看得一个模糊的影子，循着香气的踪迹辨别前进的方向。茶汤软滑，漫过舌尖，带来冰糖甜。