武夷岩茶制茶季已结束，为什么迟迟没有上市？小周同学茶厂近来陆续有一些茶友在询问今年岩茶的新茶何时上市，所以今天也就说说这个岩茶为啥还没上市已经六月中旬了，武夷岩茶的春茶也早都结束了，这时候武夷岩茶都差不多已经在焙火阶段了，小周家的茶，经过第二道焙火，这时候火也退得差不多了，开始准备焙第三道火了，等第三道火焙完，退火一段时间也就可以上市了。小周今天就在岩茶上市之前，跟大家好好说道说道。六大茶类里，武...
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大多数老朋友都知道陈馨经常说，武夷岩茶一泡好茶不止来之不易。还需要强烈的耐心，就好像每一年中秋后才举行的武夷岩茶斗茶赛一样，让人一头雾水。为什么春天的茶品，需要到秋冬才能喝到。？武夷岩茶的工艺究竟有多复杂呢？让我们一起走进武夷岩茶制茶工艺吧。武夷岩茶制作被分为：初制和精制两个过程。初制包含了：采摘、萎凋、做青、炒青、揉捻、烘干，六个步骤。精制阶段则需要：挑拣、焙火等步骤。武夷岩茶开采时间在每年谷雨...
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茶道湖南6月6日岳阳讯（通迅员刘衍清 吴悠 黄民普 报道） 今天，岳阳市首届"君山银针"杯岳阳黄茶制茶师大赛正式开赛，20位从全市各家茶企选拔的制茶师汇聚在华容县胜峰茶场进行决赛。从现场看到，20位选手中年龄最大的68岁，年龄最小的22岁。其中有从事茶叶制作四、五十年的老茶人，也有从大学毕业参加茶企生产管的后起之秀。注意到，20位选手中文化程度高于往年，大学文化的有11位，其中来自永巨茶业的选手周...
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每个茶客，都有一款最爱的茶香味。或是兰花香中夹杂着焦糖的鲜爽，或是蜂蜜香中略带些果香的甜醇，又或是奶香伴着甜香的清甘。不同的茶味能带给人以不同的嗅觉灵感，这种茶与香的碰撞与融合，是从什么时候开始的呢？在数百年前，那群擅长“品质小资生活”的士大夫们，是茶与香的忠实拥趸。不管是自家府邸之内，还是参与社交宴会，茶事与熏香往往如同双胞胎一般不可分割。尤其是唐宋时期，人们除了日常穿戴香囊外，沐浴要用香粉、皂...
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关注荣瑞祥，带你了解更多茶知识、资讯来自临沧永德的高香古树滇红工夫茶，高山云雾氤氲，高海拔的岩土和砂石地的生长环境，使这里采摘出来的茶芽含水量相对更少，香气高锐，韵味隽永。花香蜜韵 满口甜香精挑2022年头春古树茶青为原料，并采用传统滇红工艺，进行适度发酵、干燥后制作而成。经典制茶工艺，一芽一叶、二叶的标准采摘，使这款古树红茶叶内含物质丰富、芽头占比高。茶汤入口细腻鲜香、香润甜滑。咂汤细品，能够感...
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榷茶是指茶叶专卖，这是一项政府对茶叶买卖的专控制度，即国家垄断茶叶的生产和交易。与此同时，有关茶叶经济的立法也应运而生，所谓茶法是封建社会统治者为增加国库收入和以茶治边而制定的有关茶的法令和制度。茶法始于中唐时期，唐朝的整体经济空前繁荣，文化大气磅礴，茶产业在那个时代也得到了大发展。同时，中央朝廷在和地方政权交往过程中，茶扮演了非常重要的作用。从经济意义和政治意义上来看，都促使了中央政府要对茶叶实...
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茶是世界上消费量最大的无酒精饮料，也是世界公认的健康饮品。由于茶叶是季节性生产、全年消费的产品，从生产到饮用往往需要经过贮藏。红茶、绿茶等茶类在贮藏过程中极易受水分、温湿度、氧气、光照等因子影响，使干茶色变、滋味失鲜而造成品质下降，而黑茶、白茶等茶类在贮藏过程中由于大分子化合物的水解、香气的转化，使茶汤更加醇厚，陈香明显。因此，茶在贮藏过程中的品质变化一直以来是研究的重点。近年来随着茶功能性成分的...
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