武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。 一、产地 武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km2，即东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区范围。武夷岩茶丹岩产区为武夷岩茶原产地域范围内除名岩产区的其他地区。 二、品质特性 外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。...
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肉桂茶属于红茶吗？不属于，肉桂茶不属于红茶，属于乌龙茶。 一、肉桂茶 肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一。在清朝中已负盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。 据行家评定肉桂的桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存；入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。在漫长的岁月里，肉桂的产量寥寥无几，...
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点击标题下的“紫砂茶器与茶文化知识”一键订阅关注美食家的境界李晓润-王国维《人间词话》说“古今之成大事业、大学问者，必经过三种之境界”：第一种是“昨夜西风凋碧树。独上高楼，望尽天涯路”；第二种是“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”；第三种是“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”。美食家也有三种境界。第一种是：■ 昨夜西风凋碧树。独上酒楼，吃遍天下菜。好吃的人在家乡一般不会落单，但美食家无不...
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清格茶寮，一杯温暖的茶开始的地方，和清格一起爱喝茶，爱生活。最近疫情，多数都是居家生活，在家吃饭没胃口，想着尝试来点茶叶做菜新花样。我就去网上翻了一些关于茶膳的做法。分享几个简单方便操作的方法供大家在家尝试一下。一、第一个就是拿茶叶蛋下手，根据说明书用料：鸡蛋若干，红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和酱油适量（喜欢颜色深可以放老抽）做法：先将鸡蛋洗净，冷水下锅煮熟，捞出后轻轻敲打，使蛋壳开裂而不碎。锅...
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《茶赋》中早已有以茶入食的记载，"茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻"。今天小喜年就教大家几道关于茶的家常美味。一、龙井虾仁将虾仁洗净，加入蛋清、水淀粉、少许鸡精和盐搅拌均匀，进行腌制。龙井用沸水冲泡，取其茶汤待用。热锅烧油，加入虾仁翻炒，再加入茶汤和调味炒熟即可出锅。二、普洱炖排骨将排骨洗净，放入锅中去除血水后，捞出、洗净、沥干。锅中热油，加入葱姜爆香，再加入排骨翻炒。倒入食用水没过排骨，水开之后加...
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俗话说“民以食为天，食以粮为重”。智慧的先民总是在我们不知道的时候给我们留下了众多神奇而又美味的搭配。在创新的年代，更是延伸出了许多的融合菜品。而其中，以茶入菜的茶点、茶宴更是数不胜数。例如较为出名的“龙井虾仁、大红袍茶叶蛋、酥油茶、铁观音鸭汤等等”虽然茶品可以入那么多的菜品，但是茶品与茶品的结合也是有一定讲究的，现在就跟着陈馨一起来学习一下吧。茶如何入菜唐煮宋点到明代才出现了纯粹的冲泡茶品，在唐...
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在云南省普洱市，以茶叶做成的全茶宴是一特色美食。即使是平常的绿蔬小菜，融入了别致的茶香，便具有了与众不同的风味。茶树枝炖鸡这道菜是用茶树枝与土鸡结合，有提香增鲜的作用。鸡肉吸饱汤汁后，多了一种清淡的茶香。油呛茶叶面这道菜则是用茶汁与面拌合之后做成面条，面条煮熟后放入炒好的蒜蓉、辣椒、葱花、香菜、酱等调料拌匀即可。“三色春意”里的“三色”是指茶叶的绿、猪肉的颜色和小米辣的红，用茶园里早春绿茶泡开之后...
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说起茶來，大伙儿毫无疑问都是感觉它不仅仅是一种健康饮品，也是一种可以承传中华文化中华传统文化的质粒载体，而且伴随着社会发展的发展也渐渐地变为了一种我们一起享有的生活习惯。经常来一壶茶，不但大大的有利于我们的身体，还可以做到健康养生的实际效果。在那么多类型的茶叶之中，许多人最先会想起的就是龙井茶叶茶。但假如再去详说龙井茶叶，实际上许多人并非非常掌握。因此，今日就来给大伙儿讲下，龙井茶叶是什么茶？龙井...
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保存昆仑雪菊主要有生石灰法、木炭法、暖水瓶法等方法，使用生石灰法储存昆仑雪菊可以保持茶叶久存不变质，暖水瓶法则是较简单的茶叶储存方法。昆仑雪菊茶叶的贮存方法：1、生石灰贮存法，选用干燥、封闭的陶瓷坛，放置在干燥、阴凉处，将茶叶用薄牛皮纸包好，扎紧，分层环排于坛的四周，再把灰袋放于茶包中间，装满后密封坛口，灰袋最好每隔1～2个月换一次，这样可使茶叶久存而不变质。2、木炭贮存法，取木炭1公斤装入小布袋...
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