刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现老茶深沉饱满的韵味。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香。哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶，经过以下的醒茶步骤，都可以迅速将品质提升到一个更高的水准： 老普洱茶为何在准备喝前需要先解茶“醒茶”。 1.首先是拨茶，用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的...
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抄清代紫阳县令江开的茶诗《紫阳竹枝词》。这首诗也被我录入了《始翠山，诗词发现陕茶之美》。竹枝词是一种民歌调，广泛分布于秦巴及两湖，也多作为词牌，前面介绍的周顺倜《莼川竹枝词》即为一例。作者江开在陕西多个县做过县令，紫阳是他仕途的一站。江开是安徽籍，清顺天年间的举人，于咸丰元年（公元1851年）来紫阳任职，字千里，号龙门，他在陕西历任周至、紫阳、镇安、咸阳、富平等县知县，真乃一个陕西通。他在紫阳任职...
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■ 文｜小普 图片来源于网络▼ 在前几天的广州春展茶博会上，一位大爷的“洗茶”理论让我惊呆了。当时茶艺小哥哥为他冲泡熟茶，才洗一道，这位大爷便拿起来喝了，还说了一句：“头两道是精华，再洗，就没得喝了”。后来，大爷挥一挥衣袖离去，只剩一旁蒙圈的我。人们用器皿冲泡茶时，习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。那洗茶的目的是什么呢？洗茶，也称之为“润茶”、“醒茶”，在于唤醒沉睡中的茶叶，诱发茶的香气和滋...
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随着物质条件的丰富，我们已经过了靠“每天一斤奶”增强体质的时期，而“每天一杯茶”越来越成为国人的选择。茶叶中含有多达500多种的化学物质，包括茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素、矿物质、蛋白质、茶多糖等等。这些成分大多对人体有益，在这些有益元素的共同作用下，可带给我们从头到脚的保护。大 脑我们喝下去这杯茶，最终跨过“血脑屏障”的大门进入脑组织的是一波茶氨酸。在脑组织中，茶氨酸可影响多巴胺等神经递质的代...
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出身多彩茶乡，从小谙熟茶事，胸怀对故土乡情执着守望，乐享关乎茶与生活点滴感悟。可以加茶农643715379， 期待与您相遇!随着物质条件的丰富，我们已经过了靠“每天一斤奶”增强体质的时期，而“每天一杯茶”越来越成为国人的选择。茶叶中含有多达500多种的化学物质，包括茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素、矿物质、蛋白质、茶多糖等等。这些成分大多对人体有益，在这些有益元素的共同作用下，可带给我们从头到脚的保...
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因为尽管读了几本书，却不怎么会按照书上说的去做，比如像谦谦君子一样的潇潇洒洒，而只是会随性而为，自己觉得很舒服，别人却不以为然。比如夏天喜欢短裤短褂，很不习惯西装革履，有人说这个是小农的劣根性，我自己的缺点我知道，却跟小农的劣根性无关，谁说小农就不会西装革履，不是他们不喜欢，而是谁看过西装革履的在稻田里插秧，谁见过西装革履的在河里打鱼，谁见过西装革履的茶农在茶山采茶？当然，当你看见在舒适的茶室里...
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普洱茶一山一味，不同山头有不同的特色，同一批原料，加工工艺有所区别，茶汤呈现出来的滋味也不同，所以，在选茶的时候，会试茶就显得格外重要。 作为普洱茶人，试茶，就是在自己的认知基础上，充分体现出茶叶本身的优势与劣势。在这之前，我们要有一套属于自己的口味体系，对于自己比较熟悉的几个山头的滋味有一定的把控，对于山头的特点建立了一个体系之后，在试茶的时候才不容易被人带偏，这样的话需要广大茶友在一个长期的...
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