手工茶其实并不是全手工，只是在制茶时大部分工序都是人工操作，部分工序还是需要机器辅助，铁观音的制作成型过程比较繁琐，而且要时刻把握时间，否则影响茶叶质量。在包揉这个过程极其的重要和辛苦，近几年茶叶价格低，茶农辛辛苦苦制作出来的茶叶卖不回成本价也很常见，导致茶农更加心灰意冷，工序能减省的就尽量减省，甚至一次不包揉，通过压茶机压上10几遍左右，茶叶也可以成型，这样的茶叶发酵不足，质量低，但外形紧结漂亮...
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白茶饼是市面上比较常见的一个白茶形式，利于存放，不占空间，经过长时间良好的储存有香气和口感的变化。但是压饼对于白茶到底会有什么影响呢？会不会散茶的存放转化会更好，我们一起来看看学者们在香气方面的解析！白茶香气成分主要为芳樟醇及其反式氧化物、香叶醇、水杨酸甲酯、苯乙醇、苯甲醇等，这些物质是白茶清鲜毫香的物质基础.在陈化白茶中，芳樟醇及其氧化 物、香叶醇、水杨酸甲酯、苯乙醇、橙花叔醇等花果香型的香气...
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丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致破暑黄梅雨，清神白乳茶。万缘俱不到，物外野僧家。宁静致远，方得始终，我是林方致。在寻茶人眼中，春茶的大幕是由白毫银针拉开的。白毫银针是开春白茶树萌发的第一拨生命力。胖嘟嘟的芽头经过一整个冬季的蓄养，在春寒料峭中抖起精神，由茶人手工采进竹筐，带回家中进行分选（根据芽头肥壮、大小程度区分），接着将那些精心挑选过的银针，进行摊晾、自然萎凋、...
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不少茶友问，好的六堡茶到底是怎样的？有茶友说，好的六堡茶应符合“红、浓、陈、醇”这一“标准”；有茶友说，有槟榔香的才是好的六堡茶；也有茶友说，有回甘的肯定是好的六堡茶；甚至有茶友认为，等级高的六堡茶就是好的六堡茶……其实，“红、浓、陈、醇”是六堡茶的特点，但不是衡量好六堡茶的唯一标准；也有不少茶友慕六堡茶的槟榔香之名已久，并以此作为好六堡茶的评判标准，未免有些偏颇；尽管六堡茶有等级之分，但不能只以...
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工作日又开启了！伴随着暖洋洋的春季，人也懒洋洋的~春困如此频繁，提神显得格外重要~喝茶究竟能不能提神呢？关于喝茶能提神，这一点大家都比较熟悉，但也有人说我喝了茶想睡觉，茶是不是安神的？那么茶究竟是安神还是提神的呢？其实，茶叶同时具有“提神”和“安神”两方面的作用，既可以使大脑更清醒灵活，也可以抑制脑神经的过于兴奋，让人们容易入眠，关键看你怎么喝，喝的时间和方法不同，所起到的效果也就不同。掌握了其中...
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因茶相识是一种美好，茶虫窝创立品牌至今，已拥有线上线下接近100000茶虫粉丝，同时也出品过多款经典好茶。近期昆仑整理仓库时，发现许多压箱底的经典孤品，硬核发烧友挚爱，随着岁月的沉淀，有的茶愈久弥香，从浓烈到敦厚，趋于圆满，特分享给各位茶友。零九小黑山零九小黑山有着独特层次感“沉香，十四年陈化出悠扬的沉木香调入口瞬间散开是深山林才有的清新甘甜，沉入山渊的滋味。它是隐匿于滇南原始古山中的独特“璞韵”...
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普洱茶有两种形态，散茶和紧压茶。后者相较于前者更能体现出普洱茶的根本特征——后发酵。虽然散形茶在贮藏过程中也存在持续发酵的动能，但推动这种动能的是有氧菌(也称有氧发酵)。但普洱茶最有价值的衍生物(大量对人体含有保健功能的化合物)却是在厌氧状态下出现的，也是厌氧发酵的结果。普洱茶是有氧发酵与厌氧发酵连续转换的发酵模式，离开厌氧发酵，普洱茶的功能性将大打折扣。而普洱茶的厌氧发酵必须依赖一种特殊的物理形...
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撰文/ ©白茶先生编辑/ © 苏研白茶为什么压饼压饼有什么要求什么时间压饼合适？白茶压饼的过程又是什么？白茶，或散或饼；同等年份散茶与饼茶，口感、香味竟然不一样。白茶压饼的客观原因如下：① 白茶压饼可节省仓库空间；② 白茶压饼，使得口感更醇厚糯甜甘香；③ 若是压饼的寿眉，更容易转化出枣香等花蜜香味；④ 通过蒸、包压，果胶溢出等，更易现果香；⑤ 饼茶吸附杂味的可能性较小⑥ 运输方便，避免过多损耗；那...
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