很多刚接触茶的朋友，会对生茶和熟茶的区别有一些疑问，生茶是放着放着就会变成熟茶吗？今天小白就和您聊聊普洱生茶和熟茶的区别。感官上的区别从颜色外观上来说，生普洱茶饼以青绿、墨绿色为主，有的转化为黄红色，芽头为白色。熟茶的茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。干茶对比冲泡之后，生茶茶汤黄绿清透，而熟茶因为经过渥堆发酵，冲泡后茶汤红浓透亮。从口感上来说生茶口感强烈，香气高，茶气足，带苦涩味，好的普...
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普洱茶，是一种特定地理区域才有的茶，全世界的普洱都在云南。 根据2008年最新颁布的国家标准《地理标志产品普洱茶》（GB/T22111-2008），普洱茶定义为：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成，具有独特品质的茶叶。 云南的茶山主要分布在云南四大产茶区：普洱（原思茅）茶区、西双版纳茶区、保山茶区、临沧茶区。这就是大家所说的“四大茶区”。 ...
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我国茶饮文化源远流长，而普洱茶在日常生活中受欢迎的程度一直火热不减。俗话说一方水土养一方人，当然茶也不例外，尤其是具有一山一寨、一地一味特点的普洱茶，它出自于云南高原，作为紧压茶族里一个很独特的品种，凭借越陈越香和各山各寨、滋味万千的特点，日常生活中也是备受人们喜欢。普洱茶有着清热解毒、降脂减肥等功效。作为云南特有的历史名茶，其选择也是复杂多样，如果很多人都不知该如何去选择，不妨来看看这四点。一、...
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白茶简史隋唐前-白茶前生：陆羽《茶经》：“永嘉县东三百里有白茶山”，茶业专家陈椽、张天福等确定白茶山即太姥山，证明前在福鼎就有白茶了。当时的银针是采自菜茶茶树。明代-白茶雏形：有学者根据田艺衡(煮茶小品》(成书于1554年)关于生晒芽茶的记载，认为白茶创始明代。“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳.. .... 生晒茶沦于瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱”，则说明当时的制茶原...
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丨本文由清格茶话原创丨作者：茶小赖在认识白茶之前，我们会遇到一个关键问题，就是白茶到底有哪些？因为市面上叫白茶的茶不少，概念也容易混淆。福鼎白茶在市场上还未流行时候，一说到白茶，不少人会认为是安吉白茶。我们来梳理一下白茶的种类六大茶类中的白茶1978年发表的《茶叶分类的理论与实际》一文中指出：“茶叶根据制法和品质的系统以及应用习惯上的分类，按照黄烷醇类含量多少的次序，可分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、...
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异味，可以说是普洱茶品饮中比较负能量的体验了，尤其如果异味比较严重的话，可以说一款茶基本被毁了。所以，异味是我们不希望喝到的，但是作为普洱茶品饮中可能会遇到的一种情况，我们还是有必要了解一下。总的说来，异味主要有两大来源：1、工艺所致；2、存放不当沾染。 工艺导致的异味主要有青味、焦味以及熟茶的堆味，在制作过程中，如果杀青较轻、揉捻不足就很容易导致茶品出现青味甚至臭青味；如果不小心炒糊的话，那么焦...
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扁片形特种绿茶的学习告一段落这几天研究一下条形特种绿茶条形茶在制作过程中受到推揉、滚揉、搓揉等手势使条索卷紧成条的一类茶揉捻是条形茶初步成条的关键工序条形茶与针形茶极为相似但是条索不要求像针形那样紧直如松针条形茶产地分布广泛品类与数量超多选择有代表性的为例介绍今天就来了解一下采花毛尖没错，是采花我也确认了好几遍创制于1991年产于湖北省五峰土家族自治县一看到五峰就想到五峰乡想到了古茶园之旅马上百度...
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松针形特种绿茶压轴出场：开化龙顶这茶，我卖都卖了两三年了今儿从教科书的角度来学习一下浙江省开化县地处中国浙、皖、赣三省交界绿茶金三角地区所产绿茶历史悠久，品质优异明代起就被列为贡品1959年，开化县茶叶科技人员在名茶制作工艺的基础上登上了海拔1193米的大龙山顶，研制成干茶以产地命名为“龙顶”Ps：书外话所以做贡品的时候根本不叫“开化龙顶”咯？那叫什么？我们一起来查阅一下开化县于宋太平兴国六年（9...
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