绿茶的香味属于各种各样的香，比如奶油香、板栗香、锅炒香、不可名状的清鲜茶香等等。 一、不同品种的茶香 绿茶的香味包括高低，清浊，纯和：锐钝，及有无青草气，与烟臭酸气等项。绿茶之香气亦随产地及茶类而异，如外销绿茶特具釜香，龙井特别清香，毛峰大方特具栗香，瓜片香厚而纯和，玉露特具覆香。总之，绿茶香气以高而清，纯而锐为上。香气低而浊，钝而杂，或甚至有青草烟臭酸霉气味者，均为劣品。鉴定香...
查看全文 >
为什么添加碳酸钡？提高烧制成品率；提高审美效果；降低工费成本。提高成品率和提升烧成效果一捆泥料30斤=15000克，一把中小品的紫砂壶用料350克。这样一捆泥料最多可以做15000÷350≈42把壶，去除损耗我们就算40把。如果这种泥料的成品率是七成，那么添加碳酸钡后就能提高到九成，众所周知有些泥料收缩比大成品率极低不到五成，这时候添加碳酸钡成品率提高到九成那么收益是成倍的。就按成品率提高两成来算...
查看全文 >
丨本文由清格茶寮原创丨作者：茶小赖有人说在茶叶中添加香精是比较常见的作假手段。香精茶一般价格都较低，普遍是一些陈茶或残茶，加入香精和色素进行翻新，或品质较差的茶用香精提香产生的。其实真正的好茶，谁都不会用香精来坏了本身的香气和味道。怎样辨别茶叶里有没有添加香精呢？可以通过四个办法去判断。1、闻闻茶叶是否有香气刺鼻、浓烈或浓浊不自然的味道，天然的茶香是清香的；2、揉搓干茶叶，如果手掌上附上了一些粉末...
查看全文 >
台湾目前主要种植的茶品种都是从福建引进或通过福建引进品种杂交而得，那台湾是否有自己的野生茶树呢？台湾有没有本地野生茶树？台湾本地明朝时就有野生茶叶，郑成功1661年从荷兰殖民者手中收复台湾时，台湾就已有种植茶树的记录。最早的记录是1645年荷兰人《巴达维亚城曰记》中记载“茶树在台湾也有发现 ，惟乎与土质有关”，这则记载并未标注野生茶树的地点。另一则记载，则更加具体。1717年（清康熙五十六年）的《...
查看全文 >
酒香不怕巷子深，好茶远在深山有人识。喝茶者，先品其香，再品其味。普洱茶山山都有不同味，味味都携不同香。普洱茶的香气为何会被质疑是否添加了香精呢？其实这不只只是普洱茶在遭受这样的怀疑，所有的茶都如此。2016年的“3.15”乌龙茶香精事件确实让大众对茶叶产生了深深的怀疑甚至失去了信心。直到今天，茶行业内各种各种科学依据拿出来，很多消费者还是保持怀疑的态度，就是一片叶子，可以有香气，不添加香精却有那么...
查看全文 >
我是赫赫有茗，点击上方“关注”，每天为你分享茶知识。这几天，西湖龙井群体种茶树被“理发”了，茶树树冠部分被全部修剪掉，只留下枝干部分，类似剪了个短发。你肯定会纳闷：这么好的茶叶怎么都被剪掉了，多可惜啊！为什么茶树要“理发”？有什么好处呢？西湖龙井群体种为何被“剪短发”？所有茶树都是如此吗？哈哈，我就是专治大家对茶各种不明白的，今天我们一起来揭开这其中的奥秘。机器修剪西湖龙井群体种西湖龙井群体种修剪...
查看全文 >
许多新接触茶的朋友都会有一个错误的概念：茶的名字就是茶树名。比如龙井茶，来自龙井43或者群体种比较多，总而言之，一茶树一个茶名。但其实茶名或者茶类，更多代表的是茶的工艺，因此同一棵茶树采下的毛茶，可以分别制成红茶或绿茶甚至黑茶。好的茶叶离不开优质的茶树，因此茶树品种的培养、优选可以说是重中之重。台湾近代出现众多名茶，许多茶品种是从福建传入，那台湾有哪些优质的茶树品种呢？可以大致分为两类，早期从福建...
查看全文 >
铁观音加香精骗局，铁观音的香味是添加香精了吗？安溪铁观音茶有着独特的“观音韵”，也称“高山韵”，高温冲泡后香气十足，茶香满室，仿佛置身于一片花海之中。对铁观音不了解的人，容易对其勾魂的香气充满疑惑，久而久之，坊间甚至开始流传“铁观音的香味是因为添加了香精”的言论。这里，必须要戳破铁观音加香精这种荒谬的骗局。铁观音的高香，主要来源于：１、优良的生长环境铁观音来自福建安溪的高海拔产区，那里日照充足，昼...
查看全文 >
你知道绿茶炒茶叶放什么添加剂，有哪些添加剂吗？在炒制绿茶过程中，可能会拿一根棒子来涂“蜡”，或者撒一些“粉”：“蜡棒”主要有两种，一种是乌桕提取物制作的固体油棒，另一种是茶籽制炸油后的副产物所形成的制茶油专用棒。现在有研究表明，乌桕油不适合在茶叶中大量使用。“白粉”一般是茶树籽榨的油，预热后这个白色的小颗粒也会融化成油，一般在机制茶加工中运用较多。在人工炒茶的时候，时间一长，锅里会比较涩。而炒茶时...
查看全文 >
