各类茶叶深受天、地、人各项因素的影响，甚而相同产地、相同茶师傅与相同时间制造出的茶，在品质上也略有差异，这就是茶能引人入胜的原因之一。 如果能掌握到各种茶叶的特性，而泡好该种茶，使人饮之可口，视之动情，既有饮用价值，又有品尝情趣，真令人有"茶不醉人人自醉"之感。 大家都说：喝茶可以修身养性。喝茶就是喝茶，如吃饭穿衣一样是日常的生活需要而己，如何修身?怎么养性? 日常生活中每一...
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泡茶，看似很简单的一件事。 爱喝茶的人几乎每天都得泡茶。投茶、注水、出汤、斟茶，就是泡茶的整个过程。越是简单的事，越不容易做好。在泡茶的过程中，每个人的心境不同，心性不同，泡茶的动作不同，泡出来茶汤的口感也各异。工作时，随手抓一把茶叶投入杯中，加水，泡的是一份匆忙。茶味太淡了，就多浸一会儿;茶味太浓了，少放些茶或多添点水即可，倒也不必太讲究，随意就好。逢三五个朋友聚在一起，摆起茶具正儿八经地...
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泡一泡茶，如何才算理想，各人有各人的追求， 所谓适口为佳。然而，凡好茶，好茶汤，都应该有个共性的。 所以，我们可以把其共性的一面，作为好茶汤的基本要求，余者则为不同的风格展现。从品饮的角度来说，茶水混合度佳，茶汤协调性好，亲和适口，应该可以作为好茶汤的基础要求。一把好的紫砂壶发茶，讲究的是通过适当的力道，再结合协调性出色的泥质，最终使茶叶中的高质量物质渗透到水中，让喝到嘴里的茶汤味道亲和，品饮起来...
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如何迅速判断一道茶的品级高低？坦白说，没有扎实的专业基础和实践经验，是无法短时间速成的。但是，优质的普洱茶都有一定的共性，茶友们可以根据中医“望 闻 问 切”手法，从外形到内质，将茶叶的色、香、味、形各个维度综合起来，是能够基本辨别出来一款茶叶的好坏。“望”干茶齐整，汤色透亮优质的普洱茶干茶色泽明亮，条索整齐匀整，无过多碎末杂质。而叶片粗细不一、色差明显的，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。汤色是...
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上一篇介绍了如何用陶瓷盖碗来泡好一杯单丛茶，可能会有很多茶友平时习惯用紫砂壶来泡茶。其实呢，如果你能掌握好茶性的话，不管用何种茶具，你都能很好地驾驭它，都能泡出一杯不错的茶叶。那如果用紫砂壶应该如何泡好一杯单丛茶呢？接下来我们一起来看看，紫砂壶泡法。比起盖碗，茶壶的密闭性和保温性能更好，因此泡出来的茶汤风格也更为饱满浓郁。这里讲的茶壶泡法，使用的是容积为150毫升左右的小壶。茶壶的材质不限，既可以...
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要想呈现出凤凰单丛丰富且高锐的香气，通常会选用瓷质的盖碗为泡茶器。盖碗为基础的泡茶器，也几乎是爱茶人的标准配备。换句话讲，掌握了盖碗的冲泡法，人人皆可泡出一杯理想的凤凰单丛。沸水注入盖杯，带有香气的蒸汽四溢；快速出水，茶汤香气明朗，口感爽利，呈现出凤凰单丛独特的魅力。那用盖碗泡的话，具体怎么操作呢？一起来看看1、备茶以投茶量与注水量1:30的比例备茶，亦或者可以根据自己平时喝茶的口感做调整。2、赏...
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普洱茶不同于其它茶类，很难用一套统一的审评方法对其评审，又由于熟茶发酵和后醇化技术的复杂，更无法概括到所有的方面，故以下方法仅仅供参考。1观茶汤1.1茶汤颜色（称取试样茶5克，置于250ml的标准审评杯中，沸水冲泡5分钟）新茶期：栗黑(1-5年）醇化期：暗栗（5-10年） 深栗（10-15年） 栗褐（15-20）年 栗红（20-30）年陈茶期：深红（30年以上）由于汤色与发酵时茶叶的成熟度，储藏环...
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“客来敬茶”，是我国的优良传统，以茶会客成为了我们日常待客的最优选择。中国人对用茶的方法，历来很讲究。那么在家庭会客中，如何用茶才能显得更有教养呢？饮茶前的准备有客来时，宾主双方相互寒暄，客人就座后，主人应根据客人的爱好、年龄、性别，选择茶具和茶类。古人曰：“茶色白，宜黑盏”，反之，“茶色黑，宜白盏”。茶具和茶类相互搭配好，可相得益彰。客人如果较为年长，可以选用陶瓷或青瓷茶具，年轻者可以用白瓷或玻...
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平时喜欢喝茶的人要注意,如果想要买到合适的茶叶,还有自己喜欢的茶具,其实就跟中医问诊是一样的,可以用望,闻,问,切这4个步骤来选择,那么如何用“望、闻、问、切”挑选好茶?1.望，识别干茶 茶荷中观察，无茶荷可用白瓷盘子，观察茶叶的色泽、外型、均整度等。干茶包含了茶的原始信息，茶叶的原料、茶叶的加工情况、茶叶的保存情况一览无余。 外形均匀一致，色泽油润，含碎茶和枝梗等杂质多少来评定其品质的优次。也可...
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