上一篇介绍了如何用陶瓷盖碗来泡好一杯单丛茶，可能会有很多茶友平时习惯用紫砂壶来泡茶。其实呢，如果你能掌握好茶性的话，不管用何种茶具，你都能很好地驾驭它，都能泡出一杯不错的茶叶。

那如果用紫砂壶应该如何泡好一杯单丛茶呢？接下来我们一起来看看，紫砂壶泡法。

比起盖碗，茶壶的密闭性和保温性能更好，因此泡出来的茶汤风格也更为饱满浓郁。

这里讲的茶壶泡法，使用的是容积为150毫升左右的小壶。茶壶的材质不限，既可以是潮汕地区流行的泥壶，也可以是紫砂壶或者高温烧制的瓷壶。

不同材料的壶，泡出来的凤凰单丛茶汤风格迥异；同一款茶，用不同的茶器，亦可呈现出天差地别的茶汤。这一点也正是饮茶的乐趣所在。

接下来，看看具体的操作步骤：

1、备茶

以投茶量与注水量1:30的比例备茶，亦或者可以根据自己平时喝茶的口感做调整。

2、赏茶

泡茶之前，先将凤凰单丛干茶置于茶则中。泡茶人与普茶网一起欣赏干茶的条索，并判断其工艺特征。

3、温壶

先以100℃沸水注入空置的茶壶中，盖上壶等候20秒左右后，将壶中的水倒入公杯或者茶海中。通过此操作，可以让茶壶温度提升到60℃以上。

4、闻香

泡茶人用茶匙将茶则中的干茶拨入温热的茶壶之中。合上壶盖后轻摇数次，随后打开壶盖请在座宾客闻香。

5、开汤

泡茶人左手执壶，从8点钟方向沿壶内壁缓慢注入水。静待20 ~25秒后出汤，将茶倒入茶海中，再分入各茗杯内。

第一泡茶，就是为了醒茶，让茶叶更快地泡开，吐香。

6、品茗

泡茶人应自己品味开汤后的第一杯茶汤，从而准确判断此茶的工艺特征以及冲泡效果，对之后的泡茶工序进行有针对性的调整。

7、再冲泡

接下来泡的话，出汤时间尽可能快5秒内出汤，或者可以根据自己的口感来选择出汤时间。单丛茶极其耐泡，一般可冲泡15道以上。

最后，可能有些茶友会问，泡茶过程中要不要”留根“？

首先，留根指的是：每次倒出茶汤时都留一部分茶根(也叫汤底)在冲泡茶器中，然后注水冲泡下去。目的是为了让茶叶的滋味得以延续，风味没有太大的起伏变化。

白话说，就是茶汤要不要出完。

如果你是新手，建议是不要留根，不要留根，不要留根。

因为单丛本身比较浓香，而且很耐泡，如果第一泡茶汤全部沥干，第二泡重新注入水，香味更香醇爽口，所以每一泡应该沥干茶汤。

如果不沥干，再次冲泡时，没掌握好，茶汤就会比较苦涩回甘，甚至有些闷味。