一把刚出窑的紫砂壶，是不建议直接用来泡茶的。新壶历经窑火的煅烧，带着满身尘土，只有经过一些清理和准备，方能使用。这个过程，我们称之为「开壶」。开壶之法，古而有之。如今网上开壶方法是众说纷纭，有用豆腐渣、甘蔗开壶，还有放锅里煮等。那么，宜兴本地人是怎么开壶的呢？中国工艺美术大师顾绍培的高徒贺洪梅老师，从事紫砂制壶30余年，关于开壶，有一套专业见解，现在与壶友分享：贺洪梅1971年生于宜兴蜀山高级工艺...
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为贯彻落实咸宁市委“六大”活动要求，市调研组深入6个县(市、区)，采取“喝茶聊天”方式与茶叶种植、加工、销售企业、茶馆共32家市场主体、1家科研机构及部分茶农进行了深入一对一交流(对象既有茶业种植、销售企业及茶业门店、茶馆，也有国家级龙头企业、个体户；既有“中国驰名商标”持有者，也有名不经传的家庭作坊；既有采茶工，也有茶叶科研机构，每到一处均单独交谈2小时以上)。在此基础上，从算好“品牌帐、市场帐...
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江浙一带，自古就是传统的绿茶产区。这里诞生了很多名优绿茶，其中最知名的，莫过于苏州的洞庭碧螺春和杭州的西湖龙井。在大家认知里，似乎碧螺春和龙井只能做绿茶。其实在洞庭碧螺春和西湖龙井的原产地，不仅生产绿茶同时也生产红茶，并且其品质丝毫不逊于国内知名红茶。传统上，因为这两种红茶的产量都不大，当地人一般也习惯喝绿茶，因此即使在本地，也有很多人不知道还有碧螺红和龙井红。碧螺红在洞庭碧螺春的原产地，太湖环抱...
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樱花开了，海棠开了，桃花开了……春天的温柔气息悄悄飘散在略显冷清的城市里。周转在菜场、超市、家庭三点一线的主妇们总是能更早体会到春天的到来，她们悄悄将春的气息揉进江南人家的一日三餐里。葱绿的蚕豆、白嫩的春笋、肥美的螺蛳……这些时令鲜物在餐桌上奏响了春之序曲。苏州一年四季总有一些 “季节限定”的时令美食。比如春天的野菜、青团、樱桃肉，它们一上市就成为霸屏菜市的“明星”，活跃在人们的视线里。苏州也有一...
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苏州古城内小巷纵横、粉墙黛瓦，温柔的水乡风貌，吸引了古今中外无数外地游客，诞生了很多“网红”街巷。但在苏州本地人心中，若要论人气，如今最高的大概还属这一条街——葑门横街。葑门横街是一条东西走向的老街，一头邻近莫邪路，一头靠近东环路，全长不到一千米，却浓缩了苏州最真实的市井生活。早晨八九点钟的葑门横街，是苏州古城最真实朴素的模样。春天的葑门横街是绿色的春天若用一种颜色来代表，那一定是绿色。横街人流量...
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我是地道的日照巨峰人，日照巨峰也就是我得家乡正是日照绿茶的发源地聚集地。我们这家家户户都种植日照绿茶，漫山遍野都是日照绿茶，我爸天天炒茶。我可以很负责任的告诉你买日照绿茶千万不要相信什么品牌。因为绝大多数品牌日照绿茶都是让我爸这种日照绿茶加工作坊给代加工的。别问我咋知道的，因为我亲姑父就是日照绿茶最大的日照绿茶品牌。他公司的茶很多都是让我爸代炒的，因为大的企业一旦开火都得召集很多工人干活，得需要很...
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最近有些朋友问，化州本地人喝的化州橘红为什么和我们说的不一样，言下之意就是：你们是不是在推荐假货。追问之下，不一样的其实有两条：1、外观不一样：化州本地人喝的橘红是大饼一样的；我们所推荐的是和硬币差不多大小的。2、化州本地人喝的橘红是清热的，我们推荐的橘红是去寒痰的。首先我们来说一下橘红大小的问题：化州是广东省茂名市的下辖县级市，2021年全国城镇居民人均可支配收入为47412元，化州市农村居民人...
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紫砂壶天生是为红茶准备的，要用紫砂壶，就得喝红茶。要想品味好红茶，必须是紫砂壶。——叶兆言《宜兴红茶》宜兴红茶宜兴紫砂壶以它既透气又具吸附力，既蕴香又不夺香的独特性，赢得了爱茶人的亲睐。宜兴的红茶具有独特的栗香和熟果香、鲜浓醇厚的滋味，让所有喝过的人难忘。特别是用宜兴本土产的紫砂壶冲泡出来的宜兴红茶，不但茶汤红艳明亮，而且用茶养出来的紫砂壶也光鉴可人，让人爱不释手。宜兴红茶养的最初喝宜兴红茶的人是...
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福建是我国产茶大省，自古以来福建就是出了名的名茶之都，这里有许多全国知名的好茶，例如：铁观音、大红袍。但在福建有一个“怪象”，当地人喝铁观音的不多，大部分都是卖给外省人，其实这是因为福建的茶叶实在太多了，大家平时除了喝铁观音之外，还喜欢喝这三款茶！一、福鼎白茶福鼎白茶是近几年的新起之秀，它有着悠久的历史，在陆羽的《茶经》中便有记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈椽教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉...
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