最近有些朋友问，化州本地人喝的化州橘红为什么和我们说的不一样，言下之意就是：你们是不是在推荐假货。

追问之下，不一样的其实有两条：

1、外观不一样：化州本地人喝的橘红是大饼一样的；我们所推荐的是和硬币差不多大小的。

2、化州本地人喝的橘红是清热的，我们推荐的橘红是去寒痰的。

首先我们来说一下橘红大小的问题：

化州是广东省茂名市的下辖县级市，2021年全国城镇居民人均可支配收入为47412元，化州市农村居民人均纯收入18818元，相差不是那么一点点。

这说明什么呢？果农在生产化橘红时，把可以产生价值的小果都尽量换成收入，留给自己使用的，是价值不高的大果。这个和开平那边比手掌大的生蚝都自己留着，有着本质的不同，毕竟珠三角地区还算是比较富裕的。

第二个问题是：为什么化州本地人的橘红是用来清热的，而我们推荐的化橘红却一再强调热气上火的时候别使用呢？

化州本地农户，制作橘红的方法，就是太阳晒。晒是一种最为古老的脱水方式，是不会改变植物本身寒热属性的。化橘红味苦，苦味本身是清热的，所以太阳晒的橘红是可以清热，这点是对的。太阳晒的不足之处，是阳光不能将化州柚切片的水分晒到5%这个水平，遇潮容易发霉，一旦发霉就没用了。

而作为药材的化橘红，制作工艺是要经过炮制的，就是需要使用火。在李时珍本草纲目里面写道：“橘红佳品，其瓤内有红白之分……愈陈愈良”。绝大部分人都会认为李时珍只是在描述橘红的颜色，殊不知李时珍讲述的是需要按照橘红的性状来区分使用方法。

火的烘焙改变了橘红的性状，使得原来是清热的变成驱寒的，这是需要注意的。如果您有亲戚朋友在化州给您寄来一袋橘红，您记得要问清楚那是晒的还是火焙的。

最后，还是要感谢淳朴善良和勤劳的化州果农，正因为有你们辛勤劳作，才有越来越多的正品化橘红流通市场，逐渐驱逐劣质假冒产品，也祝愿你们在坚守的同时，可以逐渐增加收入、改善生活条件。