有的茶一开始喝很顺滑，放了一段时间后口感变差了，再过一段时间喝又好喝了。这与什么物质的转化有关呢？茶汤顺滑与否，取决于茶汤中氨基酸和儿茶素的比例。氨基酸相对较多，儿茶素相对较少的茶汤，就很顺滑，反之就很粗糙。据茶叶在仓储的过程中的变化可分为新茶期、尴尬期、上升期、巅峰期、衰退期五个阶段。 1新茶期 正常工艺下的新制晒青毛茶一般含有较丰富的茶氨酸，可以平衡儿茶素的涩感，新茶阶段茶汤一般比较...
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家庭藏茶 一般而言，适宜人生活的环境就可以存放普洱茶。对于家庭藏茶来说，选择避光、干净、无异味、透气（不至于通风），条件好的空间即可。专业藏茶1、温湿度要求 普洱茶属后发酵茶类，其后期转化依赖外界一定的温度和湿度条件。大量收藏茶的话，最好具备一定的专业水平。 简而言之，茶仓的相对温度在25℃——28℃，相对湿度在65——68%，为普洱茶的最佳温湿度。 温湿度过高，茶质会发生霉变而直接导致坏变不可...
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普洱茶讲究年份，因其茶质丰富，制程特别，萎凋--杀青--揉捻--晒青，没有破坏其内质活性，有越陈越香之美，所以如何存放好手中的普洱茶，让它的美好能在岁月里升华，并在不远的未来展示在我们面前，是茶商甚至茶友们津津乐道的话题。其实地球上每一年的自然气候都不一样，尤其在盛行普洱茶的广东地区，每年三四月份的“回南天”，墙面、地面都挂着水滴，空气中的相对湿度接近百分之百。在这样的情况下要保存好普洱茶品，让它...
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茶界新闻一览！ 1、茶园面积全球第一，但平均单产倒数第一！刘仲华院士谈深加工 目前，很多茶园仅仅是采摘春茶，夏秋茶的利用率相对较低。早春茶为高档茶，内销茶，占20-25%；晚春茶为大宗茶、出口茶，占20-25%；夏秋茶为乌龙茶、黑茶、出口茶，占50+%，但存在利用率低、弃采严重的问题。 今天，中国茶产业全部累积起来有6000亿产值。其中，农业产值占2197亿，农业产值进一步扩大有难度。如何通...
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2005年敬昌号·勐海七子饼，仓储很好。#喝什么茶叶比较好# #茶#...
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仓储对于普洱茶来说是十分重要的！虽然不是先天的决定性因素，但是少了仓储来看普洱茶的话，就会显得片面。众所周知，何为好的普洱茶？那一定是“好原料+工艺精良+优良仓储”。仓储决定着普洱茶的后期走向，包括陈化、外观、滋味口感、价值等等。 一款再好的普洱茶，如果仓储出问题，那么这款茶叶必将受影响。因此，仓储条件就十分重要了，甚至存放地都决定着这款茶的价值和价格。 如何让家庭成为你的专业茶仓？ 家庭存放普洱...
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我们知道，普洱毛茶按工艺要求加工出厂后一定要经过相当一段时间的存放和转化之后才能称得上真正的普洱茶，即使是熟茶在经过一段时间的存放与转化之后也会更好喝。如果把普洱茶在茶厂内的生产称之为初加工的话，那么出厂后的存放、转化可以称之为深加工。以仓储的形式出现的深加工本来是应该由工厂在产品出厂之前完成的，但是因为历史的原因，变成了由买家及消费者自行来完成了。这个历史原因就是人们特别是产地的生产者以前在理论...
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藏普洱茶，仓储很重要文／图：馆主曾剑锋近些年来，随着大家对普洱茶越来越了解，认识也更加全面和客观，普洱茶的专业存放话题常常被提到了愈加重要的位置上。首先,普洱茶之所以能让大家觉得好玩，除了丰富的口感以外，重要的还有它“越陈越香”的特点。无论是商家不用像其他茶类一样担心卖不出去，导致茶叶变质或则贬值；或是藏家收藏普洱茶可以作为价值投资；再或则消费者自己用心珍藏的普洱茶，享受和感受普洱茶随着时光的曼妙...
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提到普洱茶，总是离不开“越陈越香”的话题，而普洱茶越陈越香除了离不开优质的原料和严格的工艺，还离不开恰当的仓储。普洱茶仓储的重要性 1干仓陈化，温度、湿度适中干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放，干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。 2避免各类杂异味茶叶的分子结构与活性炭相似，所以极易吸味。生活中的各类气息强烈的气味，如：香水香精、油烟味、腌腊食品等等都应避开远离，...
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