解读 | 普洱茶的仓储(普洱茶的仓储与收藏)

作者:墨韵普洱 时间:2022-07-19 阅读:309

家庭藏茶


一般而言,适宜人生活的环境就可以存放普洱茶。对于家庭藏茶来说,选择避光、干净、无异味、透气(不至于通风),条件好的空间即可。


解读 | 普洱茶的仓储


专业藏茶


1、温湿度要求


普洱茶属后发酵茶类,其后期转化依赖外界一定的温度和湿度条件。大量收藏茶的话,最好具备一定的专业水平。


简而言之,茶仓的相对温度在25℃——28℃,相对湿度在65——68%,为普洱茶的最佳温湿度。


温湿度过高,茶质会发生霉变而直接导致坏变不可饮用。所以,当藏茶空间温度在28℃及以上,湿度大于70%的时候,建议使用抽湿机除湿。当藏茶空间温度长期在15℃及以下时,建议给暖,避免茶叶停止后发酵而破坏茶叶的口感。


存放时,茶叶切忌直接堆放在地面上,用木质或铁质架子分类存放。茶叶离地面和墙面需要一定的距离。一般而言,离地面15—30cm;离墙面15—30cm。特别说明的是,湿度越高的地方,茶叶离地面和墙面的高度需更高;


解读 | 普洱茶的仓储


2、存茶条件


(1)温度


普洱陈化温差不可骤变,最好保持在25℃—30℃之间。如果温度过高,温差变化太突然,将会影响茶汤口感的活泼性。


(2)湿度


湿度是普洱茶品质形成的重要因子,也是影响茶叶微生物生长速度的重要因素,一般相对湿度控制在65%-75%左右。


(3)光照


普洱茶陈化注意避免长时间光照,日常光照中的红外线能使茶叶升温,紫外线也会加速茶叶氧化和劣变,色泽、滋味变化,失去其原有风味和鲜度。


解读 | 普洱茶的仓储


(4)空气


茶仓内适当的空气含量有利于普洱茶品质的形成和保持,因此陈化普洱茶的环境非常重要。适时控制空气的流通,把控好茶仓内部的含氧量,有利于茶叶中一些微生物的繁衍,可以加速普洱茶良好品质的形成。


(5)避免异味


茶叶在陈化过程中,要将储存空间里面的异味祛除。茶叶中含有与活性炭类似的微型小孔结构,能够吸收空气中的异味。因此,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。陈化出来的茶,泡出来就会有异味。


解读 | 普洱茶的仓储


(6)包装


实践中发现,外包装是否透气,对普洱茶的后发酵影响巨大。采用竹箬这种质料和方式的传统包装,有助于普洱茶在后发酵时,过滤异味以保持茶叶的纯净。


因普洱茶有生熟之分,所以陈化时间的长短也会各不相同。一般情况下,普洱生茶的陈化时间至少需要10~15年,而普洱熟茶则需要3~5年。


空间水份越高,变化越快,但尽量不要有外来水,以免酸化或发霉 ,也不要晒到阳光。由此可见,普洱茶陈化是一个严格又漫长的过程,此时仓储就显得尤为重要。


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