六堡茶初制加工工艺流程

来源:原创 时间:2022-11-12

初制所前期准备篾篓、簸箕:盛放、运送、移动、揉捻(针对杀青后的茶青)鲜叶,数量依实际情况而定;萎凋槽:干净、通风、透气,用于萎凋鲜叶,数量依据实际情况而定;铁锅:云南当地手工杀青的铁锅多以45度倾斜固定于灶台,这样的设计合理性:1.规避炒制过程中的烟火味回到灶中造成茶的烟味;2.利用上下锅温温差,方便调整鲜叶温度,防止杀青不均匀;3.一青一洗:铁锅要做到一青一洗,每锅茶杀青完成或多或少会有浸出物粘... 查看全文 >

古茶初制工艺|初制工艺详解

专题目录

01.武夷岩茶初制技术(武夷岩茶初制工艺)

武夷山是乌龙茶的发源地。早在1717年,陆廷灿《续茶经》中引录王草堂之《茶说》,对武夷岩茶的制作工艺描绘得淋漓尽致,时至今日,武夷岩茶的制法依然延续着这种传统工艺的特点。2006年,武夷岩茶制作技艺被列入首批国家级非物质文化遗产名录。 传统武夷岩茶制法包含13道工序,现茶厂已初步实现制茶半机械或机械化,制法相应简化为:鲜叶采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。 一、鲜叶采摘 1采... 查看全文 >

02.黑茶加工工艺流程(黑茶工艺)

黑茶是一种特殊的茶叶,因为发酵的时间比较长,发酵的程度比较高,所以对于原料的要求、制作工艺的要求就比较高,所以下面我们就来了解一下黑茶加工工艺流程。 1、杀青 杀青主要就是让茶叶的绿色退去,但是因为黑茶的原料粗老,所以在进行杀青的时候需要按10:1的比例洒水,洒水需要均匀。杀青主要包括手工杀青和机械杀青,不同的杀青方式有不同的优点和弊端。 2、初揉 初揉的时候要保证轻压、短时、... 查看全文 >

03.六堡茶的工艺流程(六堡茶制作工艺流程)

六堡茶属后发酵茶,保健功效显著,有消暑祛湿、消除疲劳、除油腻、助消化、养胃健身等功效。六堡茶采用苍梧县群体种、广西大叶种及其分离、选育出来的品种、品系,一芽一叶至一芽三、四叶及同等嫩度对夹叶。六堡茶的加工工艺包括初制、精制两个过程。初制加工工艺流程:鲜叶→杀青→初揉→堆闷→复揉→干燥→毛茶精制加工技术要求:(1)筛选:将毛茶通过筛分、风选、拣梗。(2)拼配:按品质和等级要求进行分级拼配。(3)渥堆... 查看全文 >

04.凤凰单丛茶的制作工艺流程!(凤凰单丛茶加工工艺流程)

凤凰单丛茶,属于是一种半发酵的乌龙茶,为著名的中国六大茶类之一。关于凤凰单丛茶制作工艺,是一种传统手工和现代机械化的结合下生产制作的,制作过程大概分为有:晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等6道工序。而按照制作工艺的不同,又分为有不同的品系,比如有肉桂香、黄枝香、蜜兰香等等,就凤凰单丛茶的十个香型里面,就已经有80多个的品系,多到让人眼花缭乱。那么,为了让大家都了解凤凰单丛茶,我们今天要来说的是关... 查看全文 >

05.古树茶初制工艺初制工艺前的准备

一、我相信,普洱茶古树茶的从业者大都知道初制工艺的重要性,甚至工艺步骤大概要经:采摘、摊凉、杀青、揉捻、晒青等过程,却很少有人去注意初制工艺开始前的准备工作。所谓“兵马未动,粮草先行”,在初制工艺开始之前,有很长一段时间的准备工作,不要小看这些准备工作的重要性,大多数时候,普洱茶古树茶的初制就是在“抢时间”,或者说和“老天爷抢时间”。尤其是春茶这个时间节点,从采摘到制成毛茶基本都集中在清明节前后十... 查看全文 >

06.金尖藏茶加工工艺流程(雅安藏茶工艺流程)

金尖藏茶有收藏存放的价值,也有保健价值,营养价值高,是深受后藏居民喜爱的畅销品,由五大工序和三十二道工艺制成。其制作工艺是各种制茶中最为耗时、最为复杂的流程茶类。下面,我们就来了解下金尖藏茶的加工工艺流程。金尖藏茶加工工艺流程金尖藏茶制作工艺主要分为采割、原料茶初制、成品茶加工三大主要部分。1、采割。传统雅安藏茶原料是国内外唯一使用“茶刀子”采“割”的。原料茶分本山茶、上路茶、横路茶等。①本山茶:... 查看全文 >

07.龙井茶加工工艺流程详解(pcb加工工艺流程详解)

龙井属于绿茶之一,也是扁形茶的代表,其扁平光滑的外形是在炒锅中利用手指和手掌的压力形成。它的加工工艺流程为:鲜叶摊放→摊放叶分筛→青锅→回潮→二青叶分筛→辉锅→干茶分筛→复辉→复筛归堆→贮藏。十道工序相辅相成,摊放是前提,青锅是基础,辉锅是关键。采摘每批采摘茶鲜叶要求达到“嫩、匀、净、鲜”四字要求。采鲜叶要求做到“三不采”(不采紫色芽叶、不采病虫芽叶、不采碎叶),“四不带”(即不带老叶、不带老梗、... 查看全文 >

08.六堡茶的制作工艺流程解析!(六堡茶的制作工艺流程视频)

六堡茶的制作工艺流程解析! 关于六堡茶,很多人都知道它产自于广西梧州市六堡镇,但关于它的制作工艺,大家又是否了解呢?下面就六堡茶的制作工艺流程,做一个详细的解析。让大家更加的了解六堡茶是如何制作而来的。 1、采摘 六堡茶的采摘以手工采摘,采摘标准为一芽三、四、五叶。 初制方法:将叶采下后,放于沸腾的水中,使其叶软而柔即得,约五分钟置于箩中,用木头压,至茶叶卷缩为度,然后以火焙干,干燥后以蒸气蒸至... 查看全文 >

猜你喜欢

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购