首先要明白什么是茶汤?茶叶经过水冲泡后内含物质开始浸出,与水融合,便形成了茶汤,也叫做水浸出物。茶汤中的主要成分有哪些?主要成分是茶多酚、氨基酸、咖啡碱、水溶性果胶、可溶糖、水溶性蛋白、水溶色素、维生素、和无机盐。水浸出物含量的高低反映了茶叶中可溶性物质的多少,标志着茶汤的厚薄、滋味的浓强程度,从而在一定程度上还反映茶叶品质的优劣。【涩味担当】多酚类、儿茶素、黄酮类等。多酚类物质对人的心血管健良有...
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陈皮首载于《神农本草经》,为芸香科柑橘属小乔木植物橘 Citrus reticulate Blanco及其栽培变种的成熟果皮。《新修本草》谓陈皮“橘袖,味辛,温,无毒。主胸中液热逆气,利水谷,下气,止呕咳,除膀眺留热,下停水,五淋,利小便,主脾不能消谷,气冲胸中吐逆,霍乱,止泄,去寸白。久服去臭,下气通神,轻身长年。一名橘皮。”陈皮因其拥有特殊的药理功效,被广泛用于中成药的生产、疾病的治疗以及日常...
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1、蛋白质与氨基酸茶叶中的蛋白质含量在20%以上,但绝大多数都不溶于水,只有占3.5%左右的蛋白质可溶于水中。茶叶中的游离氨基酸约占茶叶干重的1—5%。已发现的有28种,大部分都是人体需要的氨基酸。2、咖啡碱茶叶中咖啡碱含量为2.5—5.0%,嫩叶比老叶含量高。咖啡碱具有兴奋、提神的功效,还有利尿、分解脂肪的作用。茶叶中除了咖啡碱之外,还有少量的茶碱和可可碱。3、碳水化合物茶叶中约含25—30%的...
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解释滇红茶的特点有哪些?首先是其品质特点:色泽棕褐,外形肥壮显露金毫,汤色红亮,香气浓郁,滋味浓醇回甘,叶底肥软,红匀明亮。外形上滇红茶的特点有哪些?滇红茶主要是散茶为主,普洱茶主要是以紧压茶为主。制作工艺上,红茶是先发酵茶,生产结束发酵也停止了;而普洱茶是后发酵茶,在储藏的过程中将一直进行自然发酵,即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。 所以普洱茶还有生茶熟茶之分,而红茶则没有。采摘鲜叶上滇红茶的...
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人生如茶,空杯以对,才有喝不完的好茶。“空”是人生最高境界,只有空的杯子才可以装水,空的房子才可以住人。空是一种度量和胸怀,“空”是“有”的可能和前提,“空”是“有”的最初因缘,那禁忌有哪些呢?相关的介绍如下!喝安化黑茶的禁忌1、忌喝新茶新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类,醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。因此,黑茶类新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。2...
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藤茶含有19种人体必需的营养成分和微量元素,钙、铁、镁含量高,对心律不齐、心肌缺血、高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病有良好的预防作用,对骨质疏松症有良好的保健作用。富含食物纤维、胡萝卜素、维生素e,对癌症有良好的预防作用。锰含量高,有利于长寿。对革兰阴性菌、流感甲型、乙型病毒有抑制作用。藤茶的有效成分是蛇葡萄素、二氢杨梅素等黄酮类化合物,最低抑菌和杀菌浓度相当于等量黄连素。黄酮能消除人体的...
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很多人都在问隔夜茶可以喝吗?很多人晚上喜欢泡一杯新茶,晚上可能没喝几口,就睡觉了,放到了第二天的早上,倒掉吧,又是太可惜了,喝吧又怕不安全,人们常说:“隔夜茶,毒如蛇”,认为“隔夜茶会产生大量的亚硝酸盐”,那么隔夜茶到底能不能喝呢?隔夜茶真的对人体有害吗?央视《是真的吗》节目组通过实验来验证真相,得出的结论是:隔夜茶是安全且可以饮用的。虽然说可以喝,但是我个人感觉,还是要注意一下,这个实验,只是从...
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蒙顶黄芽,茶形扁直、芽条匀整、色泽嫩黄、芽毫显露;霍山黄芽,茶形挺直微展,色泽黄绿披毫;海马宫茶,条索紧结卷曲,茸毛显露;君山银针,条索匀齐、白毫如羽、芽身金黄发亮、着淡黄色茸毫;远安黄茶,条索环状、白毫显露、色泽金黄。1、蒙顶黄芽蒙顶黄芽产于四川省雅安市蒙顶山一带,具有茶形扁直、芽条匀整、色泽嫩黄、芽毫显露的特点,冲泡后汤色黄亮透碧、叶底全芽嫩黄、花香幽长、滋味鲜醇回甘。2、霍山黄芽霍山黄芽产于...
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黄茶具有清新细腻的风味,其名称则来自于其黄化过程所导致的略黄色泽。黄茶按其芽叶特点分为芽型、芽叶型和多叶型。在这三种类型中根据形态、产地等诸多因素又可以细分出许多不同种类的黄茶,相关的介绍如下!黄茶的品种1、黄芽茶黄芽茶,采摘细嫩单芽或一芽一叶加工而成。黄芽茶外形茁壮挺直,银毫满披,色泽金黄光亮,汤色杏黄明亮,滋味甘醇爽口,有“金镶玉”之美誉。黄芽茶主要包括有:君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。2、黄...
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