我国是茶叶的故乡，茶叶作为我国的特有饮料已有几千年的历史了。历代“本草”类医书在提及茶叶时均说有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效，那具体主要是有哪些呢？ 1、预防癌症 茶水中含有丰富的儿茶酚，绿茶中含量尤其高，能抑制癌细胞的生长。 2、防辐射 茶水中的茶多酚、维生素C、维生素E、脂多糖、胡萝卜素等成分有效阻止放射性物质侵入骨...
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想要制作浓香铁观音，其工序复杂且严谨的。铁观音保持了乌龙茶一千多年来传统的焙法，乌龙茶进入精制阶段后的炭焙之工，堪称绝活，没几道工序，实则是把炭火玩到神奇的地步。宋徽宗这位皇帝也对焙茶用炭用灰的比例颇有研究，他在《大观茶论》中写道：“焙用熟火置炉中，以静灰拥合七分，露火三分…”烤火后的铁观音熟透性加强，香味、汤色和口感较原来产品更浓,有焦糖香气；炒米香气，七成熟的香味,呈熟香味道,花果显,韵味足称...
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点击标题下的“紫砂茶器与文化知识”一键订阅关注瞿子冶将书法绘画与紫砂壶结合起来，开创了属于自己的文人风貌。多与杨彭年、申锡、吉安等制壶高手合作，其所创子冶石瓢壶，壶绝、画绝、书绝，文人风骨气韵卓然，经久不衰，深受人们喜爱，不断惊艳紫砂拍场。今天我们就来盘点一下，史上最贵的10把子冶石瓢，看瞿子冶与制壶大师，珠联璧合的经典之作，领略子冶石瓢的无穷魅力。子冶满刻梅花石瓢2011 春秋堂秋拍RMB 5...
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随着现代人对传统柴烧窑变紫砂器认知的加深，唯特性的彰显所带来的追捧，给「李鬼」柴烧窑变的再世提供了机缘！泥的传人｜许彩军 柴烧窑变 黄龙山铁星砂 六方匏瓜｜ 洗澡开壶第二天 尚未用古树红茶做公道壶打底泡养其中有一种称为改良型的所谓通过添加「还原剂」来使窑内气氛达到还原氛围，人为可控的制造柴烧窑变的效果。泥的传人｜许彩军 柴烧窑变 黄龙山铁星砂 六方匏瓜｜ 洗澡开壶第二天 尚未用古树红茶做公道壶打底...
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每年的7月到10月，武夷山岩茶也进入了焙火的高峰期。这个季节，整个武夷山都弥漫着从焙坊里飘荡出来的茶香。古云：“武夷焙法，实甲天下。武夷岩茶为什么需要碳焙呢？原因很简单，武夷岩茶越陈越香，但是在储存过程中会出现茶叶串味、受潮等现象。而碳焙是一种可以升华茶叶质量的烘焙技术。可以改变茶叶的香气和口感，使得茶叶有了更丰富的香气，茶汤通过焙火也能更醇厚。从而也使茶叶稳定，更利于保存。一，焙火的作用。古时焙...
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出身多彩茶乡，从小谙熟茶事，胸怀对故土乡情执着守望，乐享关乎茶与生活点滴感悟。茶类微信：htgy0595，期待与您相遇！炭焙铁观音是铁观音最传统的制作工艺，是最地道的铁观音，对原料、工艺、火候把握等诸多因素都有很高要求。“制茶，茶定大局，火决本质，人主高低”，好的茶青起决定性作用，焙火以及茶师对火候的把控，是成茶等级的关键。炭焙工艺只能选用优等原料制作，成品呈果蜜香，回甘特别，品尝后喉咙舒爽，带有...
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焙火，在岩茶加工中也会被称为燉火。但现在并不是只有岩茶有这道工序，单丛和闽南乌龙茶也可能进行一定的焙火（铁观音、白芽奇兰、漳平水仙等等）。焙火的目的在于“以火调香，以火调味”，也就是说这个过程是以物质转变为主要目的的。焙火后，茶叶的香气和滋味都会发生变化。就比如，岩茶在焙火前（毛茶阶段）香气高锐有很多的棱角，滋味也可能会比较生涩，在焙火的过程中香气变得温润，青涩变得醇厚。干燥和焙火表达的是看起来非...
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碳焙茶，印象中碳焙多与传统制法挂钩。但真正的传统工艺谁也说不清，有人说碳焙茶就是，有人说日晒茶，有人说得还原传统的制茶环境.....反正是茶好就好。13年和15年的碳焙银针，是自己收回来炭焙的，焙笼类似岩茶的，只是温度不能那么高，银针原料细嫩，稍不注意就容易焙坏。碳焙茶和电焙茶口感上有什么区别呢？这个还真说不上来，毕竟茶叶的口感不仅仅是由干燥的方式决定的。但记忆最深的应该是碳焙茶的谷物香明显，毫香...
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炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。炭焙铁观音里面所含的营养非常丰富，比如氨基酸、维生素。矿物质、茶多酚、生物碱等，养生功效也是非常好的，为大众养生佳饮，长期坚持饮用好处多多。此外，经常饮用炭焙铁观音，可以达到防癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。那么什么人适合喝炭焙铁观音?1、调...
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