现场日常制茶中，凤凰单丛有传统炭焙和电焙，但我们更遵循传统炭焙，做一杯健康茶。凤凰单丛，为什么要传统炭焙？乌龙茶精制过程中，土炉烘焙是茶内质优劣的关键环节，如果掌握得好，可起到蒸发水分、紧结条形、改良色泽、清除异味、提高香味的作用。反之，则适得其反。下面介绍汕头茶厂的生产情况 。土炉生火（起炉）及修炉 装炉木炭是否符合要求，是能否焙好茶的前提。填入炉内的木炭需用纯炭。炭头及竹枝、烟蒂等夹杂物在燃烧...
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在很多好客的安溪人家里，聊天泡茶，水开之时，主人常问：“要喝浓香还是清香？”这种境况在以前非常少见，现在却成了一句普遍的开篇茶语。浓香型铁观音，色泽明亮，香气浓郁，口味甘醇，有着三百年多年的历史……浓香型铁观音最具传统浓香型铁观音品质要求就是：一甘、二黄、三香，根据成品茶的条索、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六大因子来判断。条索紧结肥壮，色泽明朗，香气浓郁持久，滋味回甘，醇厚鲜爽，汤色金黄明亮；冲泡...
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丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致轻轻微飚落花风，茶灶安排兽炭红。亲炙几番微火候，人声静处下帘栊。宁静致远，方得始终，我是林方致。火，是生命的希望。火的发现，让我们趋避寒冷，拥有熟食，减少疾病。火还为我们带来光芒，明亮的火光，划破夜空，同时也点亮人心。火对于茶也同样重要，“以火助水舒枯木，生水走脉展茶性。”古人用久远的智慧，发现茶与火的关系，通过合适的温度，焙茶，回归...
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丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致芳不愧杜蘅，清堪掩椒菊。宁静致远，方得始终，我是林方致。白茶一直都是六大茶类中最简单的茶，简单到制作步骤只有两步：萎凋和干燥。老话说白茶：“以生晒为主，焙为辅，七分晒 三分焙。”传统的萎凋主要是生晒为主，干燥则是通过烘焙来完成。今天就来说说白茶的烘焙，它其实就是让白茶在经过一定的工序后，茶叶中“陈杂”物质通过水的导引排出。白茶干燥主要...
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安溪县，位于福建省东南沿海，是中国乌龙茶（名茶）之乡、世界名茶——铁观音发源地。安溪铁观音，是中国十大名茶之一，其香气高扬、滋味甘醇、音韵明显，是近年来市场的宠儿，更一度成为乌龙茶的“滋味标准”。今天推荐的这款安溪乌龙茶老丛，却非常特别。循着十多年前的传统制法，它的滋味与普遍印象中截然不同，是安溪当地“老茶鬼”们熟悉的乌龙茶。市场热潮的逆行者刘渊辉，是这款安溪乌龙茶老丛的制茶人。他家里世代制茶，他...
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自从【白茶说】2016年开始推广炭焙白茶之后，这一品类越来越受关注。但是，无论是在白茶产区，还是在茶友群体当中，关于炭焙白茶的认知，都存在三个严重误解。今天的问斩给，我们就来介绍一下。 src="http://fimg01.vwtea.net/vwtea/23/202203/25/cb183240pp4pde42kmti.jpeg" src="http://fimg01.vwtea....
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乌龙茶是台湾茶业的支柱，源自中国福建，至今已有２００多年历史。以冻顶乌龙茶享誉茶界，现在更加大发展高山乌龙，茶业给台湾的农业带来巨大的拓展空间，经济前景十分良好。台湾茶之初期发展史，唯独乌龙茶发其光辉。其后，虽有后起之包种茶，继而走红之红茶，随后抬头之绿茶，但历经百年，乌龙茶犹仍稳占台湾四种茶叶外销之首位，永不凋谢，实乃台湾茶中之寿星。下面我介绍一些台湾乌龙茶的常见种类，想要了解台湾乌龙茶的可以留...
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在我们的身边，说到台湾乌龙茶很多的人都知道，因为台湾乌龙茶是一种在我们的生活中非常常见，最主要的是口感好，营养价值也非常的高，是很多的人都喜欢喝的茶叶，那台湾乌龙茶是什么茶大家知道吗？不知道的话下面小编就给大家介绍一下吧！台湾乌龙茶属于乌龙茶台湾乌龙茶是产于台湾的乌龙茶茶品，属于乌龙茶类。对于台湾乌龙茶来说，其是从福建这边漂洋过海到达台湾，然后在台湾生根发芽。与福建的乌龙茶相比，其在制作工艺上有一...
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炭焙铁观音茶，即地地道道用炭火烘焙而成的铁观音茶叶。电焙铁观音茶，则是采用烘茶机烘制而成的铁观音茶叶。那么，这两者存在哪些区别？下面具体来了解下。一、铁观音炭焙和电焙的区别1、工具：炭焙铁观音使用炭火人工烘焙而成，制作方法复古；而电焙铁观音使用烘茶机烘焙而成，使用电力，通过调节按钮调节温度。2、效果：炭焙铁观音是茶中的珍品，汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津；电焙铁观音则稍为逊色。3、难易程度：...
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