制茶三把火之间：杀青、干燥与焙火。茶叶制作过程中，首先遭遇到的第一把火是「杀青」。杀青就是用高温把叶细胞杀死，停止发酵。绿茶类不发酵，所以茶青采下后赶快杀青；半发酵、全发酵茶则待其发酵到所需的程度，再施以杀青。不论「炒青」或「蒸青」，我们都说它是制茶的第一把火。 第二把火是茶制成后，将水分蒸发掉的「干燥」。传统用炭火烤干，现代用热风吹干，热风来自瓦斯、汽油或电力。杀青只是将叶子炒熟、蒸熟或烫熟，...
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铁观音不是不好，而是你根本没有机会喝到好的。真正好的铁观音在高山上，而且采用生态化管理，不能用除草剂。还需要手工采摘，标准化加工制作，工艺还需要是传统老工艺或者清香型的正炒工艺，而你喝到的，真的可能连安溪的都不是，更别说高山了。但喝到好的铁观音的茶友，还是不太明白正炒工艺和传统老工艺【老铁】到底有什么区别，问的人太多，这里详细介绍一下。铁观音源产地在安溪，原来安溪很穷，只有那些不适合产其他农作物的...
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■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络▼ “XX茶今天涨了5000，要不要出呀？”“要不要再等等？”“这个形势挺好的”“怕明天就跌10000”“今天卖了这个茶，房租就不用愁了”“也是”“我们不是还有其他茶吗”“那先买了这个”“好勒”第二天“看了么？”“看了，还好昨天卖了”“运气就是这么好”…..这就是炒茶的魅力吧？日赚千金，惊心动魄，抱着侥幸，博运气！近日，“一饼茶叶可以买一辆宝马”的话题登上了热搜...
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■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络▼有茶友询问：大益茶行情怎么跌得这么厉害？是有人在做空大益茶么？现在是茶叶市场的旺季，不应该如此呀？这样下去，大益茶会不会崩盘呀？是的。2021年8月，注定是一个不平凡的日子。打开某交易平台，大益茶一片绿，快赶上内蒙的大草原。让人意外的是，大益茶有新品跌破出厂价，让不少围观的茶友大跌眼镜，更让将大益茶当做赌具的茶友感到脊骨发冷。有人说：“不用担心。大益茶很快迎来...
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要说9公斤的大米一个大口之家，可能一天都不够下锅的，9公斤的茶，喝一年怕是足足的呢！90年代永昌祥记號竹筒茶，永昌祥記号唯一一款竹筒茶，二十多年自然存放，竹壳都已接近脆化，茶汤已出明显老味，叶底活性油光度好，是一款被时光遗忘的好产品。...
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野生炒茶的功效与作用人们一天会喝大量的水，补充体内的水分，并且起到消除疲乏的功效与作用，年轻人则喜欢喝饮料，咖啡、可乐、雪碧等，而中老年人却喜欢喝茶，特别喜欢喝野生炒茶，野生炒茶的好处有很多，功效与作用也很广泛，那么究竟多喝野生炒茶会对人体产生什么积极的作用呢，一起来看看。 野生炒茶的功效与作用给身体补营养可以称为是野生炒茶的，茶叶原料基本上都是选择上百年甚至是上千年历史的古茶树上的茶叶，而...
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老炒茶的功效和作用老炒茶，顾名思义就是一些古茶树当中的茶叶为原料，经过炒制之后精制而成的一款茶叶，而老炒茶也因为一般是在制作绿茶的时候才会用到的方法技巧，清新的绿茶，经过炒制之后，不仅可以阻断其发酵的程度，让茶叶的本质被封存在里面之外，泡出来的老炒茶，也会以鲜爽可口的口感征服你，当然，让人越来越爱老炒茶的原因，也是因为老炒茶出众的功效与作用哦！ 老炒茶的功效和作用利尿补水咖啡碱可以穿透细胞，...
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坪上村是广东省揭阳市揭东县玉湖镇的一个小山村，该村四面环山，土壤肥沃，因此成为了盛产茶叶的村庄。在以前，村名只有少部分人以种植茶叶为生，后来许多人都发现这里的土壤很适合种茶树，于是从寥寥无几到如今的漫山遍野，仅不应求。潮汕地区特有的茶种“坪上炒茶”，就是揭阳坪上村的一种绿茶。揭阳炒茶的功效和作用中重火炒制的坪上绿茶，为坪上炒茶的特色，茶叶经过杀青，再反复炒制，茶叶由青绿色炒制红褐色；冲泡后汤色黄红...
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1、备茶，每次煮茶时准备8至10g茶叶即可，可以提前取出3至5天的茶量；2、泡茶，首先将清水煮沸，再将茶叶煮沸三分钟，转至小火继续煮一分钟，使用滤网出汤；3、喝茶，茯砖茶可直接饮用，也可加入牛奶配饮，还可以放入保温杯一段时间饮用。1、备茶茯砖茶属于黑茶，成茶多为坚实紧结的砖状，撬茶是需要用茶刀和茶针协助取用，较为繁琐，因此每次撬茶时可以提前取出3-5天的茶量，并且在每次煮茶的时候准备8-10g茶叶...
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