“饮茶的心，即是寂静安详喜悦的心，即是一个世界的魂。茶给了我们这种途径，给了我们这样的喜乐。” 品茶成为一种时尚，有关茶的书籍也风行一时——这些书籍或纵谈茶文化，或追溯茶的源流，或讲述茶的制作工艺，内容如何姑且不论，其文字本身也颇有参差，甚或良莠不齐。在新近出版的各种有关茶的书籍中，陈勇光先生的《茶悦》是一部更加注重个人品味的小书，品茶，却并不局限于茶，而是以品茶为引子，谈及自己品茶时的内...
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今天只谈文化，不谈卖茶。小编其实也是Bigger蛮高的人。子曰：“温故而知新。”小编最近温习了下《论语》，这一温习，还真发现了新问题：孔子喝茶吗?如果春秋时期也流行喝普洱茶会怎样?小编敢断定，如果春秋时也流行喝茶，孔子一定会很喜爱的。 孔子曾说过：“质胜文则野，文胜质则史，文质彬彬，然后君子。”水过于淡雅，有质无文;而酒过于醇浓，文过饰非，只有茶才是文质相恰之物。且茶为草木，五行中木主仁;...
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中国茶道：茶道的中心就是茶，所有的人、所有茶、所有的工具和冲泡方法都是为茶服务，那就是明‘道’。喝茶是简单的事情，无所谓“茶道”与否。我们生活的处境不同，饮茶的方式也不同。达官显贵要的是茶的仪式感，贩夫走卒喝茶是痛饮解渴之用。从现在商业角度来说，商家提供的是“第三空间”，用于生活和工作之外的社交场合，更注重私密性。现在对外开放的茶楼美其名曰“茶空间”，是文化和艺术的价值，也就是我们常上的“高端大气...
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茶，南方之嘉木也。自神农尝百草，日遇七十二毒，得茶解之后，中华民族就一直生活在茶香氤氲之中，茶也便润泽着每一个炎黄子孙。茶之本性，最能医疾祛疫，颐养人生。著名的医学家陈藏器首先提出了“茶为百病之药”的观点，“止渴除疫，贵哉茶也。”李时珍在其《本草纲目》中对茶的养生保健功能，给予了充分的肯定，他写道：“茶苦而寒，阴中之阴，最能降火，火为百病，火降则上清矣。”日本高僧荣西，他在中国学习佛法，并亲身体验...
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茶滋味纷呈令人回味无穷，到底是哪些呈味物质让我们如此感受至深？总的来说，茶汤中的主要滋味有苦.涩.鲜.甜.酸.咸等六味综合协调形成的~苦咖啡碱不仅是造成茶叶苦涩味的元素，更有效提升了茶汤的整体质感！融入茶香，衬托出甘甜。与涩味相伴而生。茶叶的苦味物质，主要有：咖啡碱、可哥堿、茶叶堿、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。涩占茶多酚2/3的儿茶素，让你感受到茶汤的涩味以及“收敛性”！涩感，形...
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喝茶、喝茶，闻的是香，品的是味。前面我有一篇文章写了茶的香气，可以看出茶叶香气的复杂多样，其实茶的滋味也是一样的。首先我们先看看茶汤中的涩、苦、甘、鲜都是由哪些“味觉物质”（对各个感觉器官具有刺激性的化学元素）形成的。涩主要物质：儿茶多酚类物质规律：1. 儿茶多酚类含量越高，茶汤滋味及涩感越强。2. 儿茶多酚类物质总量会随着茶叶的成熟老化而渐次降低。3. 季节不同儿茶素物质的总量也有差异：夏茶的儿...
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发酵茶，指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶，发酵茶有哪些？下面为你一一介绍。发酵茶有哪些发酵茶因发酵程度的不同，可分为半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。在中国六大茶类中，乌龙茶属于半发酵茶，红茶属于全发酵茶，黑茶属于后发酵茶，1、半发酵茶半发酵茶是指茶叶在制作过程中，发酵程度只有20%-70%的茶，通称乌龙茶类。如铁观音、武夷岩茶等都是半发酵茶，此类茶叶极具特色，滋味清香甘醇。2、全发酵茶全发酵茶是...
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福享家：@ 茶虫Yikuan茶酽春浓琼草齐、醉如泥冲泡准备：冲泡地点：广东投茶量：10.3g冲泡器具：盖碗沸水冲泡品鉴记录：【干茶】条索肥硕、润泽披毫、香气清幽 【冲泡】第一二道：明黄汤，幽香气，清甜。有生津感。第三四道：橙黄汤，幽香气，醇甜，喉舌微微收紧，显涩感，生津，转甘。第五六道：橙黄汤，入口甜，回甘，留甘久。第七-十道：微微闷泡，汤色不变，味道较浓，入口显涩苦，但转化快，回甘甜。第十一十...
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时光倾吐芳华岁月似茶留香今天母亲节【“鄂的茶”湖北茶礼】以爱之“茗”，礼献母亲让茶香伴着您心中的爱，温存时光...
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